樓主你好 　　1、選料 　　原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻秈型為好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因為粘性太重，不易制作。石灰以新石灰為好。 　　2、浸泡 　　浸泡前除去米中的雜物，淘洗...

主料：嫩豆腐600 克,肉末150 克,醬油10 克,細鹽3 克,味精3 克,黃酒5克,姜末5 克,蔥花3 克,胡椒粉1 克,鮮湯300 克,濕淀粉25 克,熟豬油50 克。肉末豆腐的特色： 特點：鮮嫩可口。 功效：強壯身體，改善體質。教您肉末...

摘要：米豆腐，潤黃明亮，口感清香、軟滑細嫩。是用當年新秈米，浸泡后煮漿，然后點入石灰水或食用堿凝固而成，好的米豆腐，必須用好米，好水，而且必須使用新鮮生石灰，而且加入過多或過少都會影響口味。那么紅燒米...

　　米豆腐百科名片 　　米豆腐貴州著名的小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后大火熬制，做成“豆腐”。吃時切片放入盤內，再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放于米豆腐上，用小碗放入紅油、...

　原 料：　　米豆腐250克，酥黃豆10克，炸花生10克，大頭菜10克，鹽菜10克?！　≌{ 料：　　紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、味精、姜汁、蒜水、蔥花等適量?！　≈谱鞣椒ǎ骸　“?。大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，入鍋...

1、大米2千克，溫水適量（泡過大米約1厘米），泡1小時，大米帶水用石磨磨漿。 2、生石灰泡水半小時，取上層清石灰水約2千克，放入鍋中（很好用鐵鍋，鋁鍋味略差）。加石灰水是關鍵，否則煮不成米豆腐。 3、加入米...

　　米豆腐 　　米豆腐是貴州著名的小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后大火熬制，做成“豆腐”。吃時切片放入盤內，再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放于米豆腐上，用小碗放入紅油、麻油、...

用大米制作豆腐，每公斤大米可制作豆腐6——7公斤，價值成倍增加，而且別有一番風味。其制作方法如下： 1、選料。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻秈型為好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因為粘性太重...

原 料: 米豆腐250克，酥黃豆10克，炸花生10克，大頭菜10克，鹽菜10克。 調 料: 紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、味精、姜汁、蒜水、蔥花等適量。 制作方法: 拌。大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，入鍋燒沸攪成...

一、紅燒米豆腐的原料： 1.主料：米豆腐一塊、半肥半瘦肉二兩、紅辣椒適量。 2.調料：豆瓣醬一湯匙，料酒、蔥、麻婆豆腐料、嫩芹菜各適量。二 紅燒米豆腐的做法： 1. 米豆腐切成方丁，然后放淡鹽水泡著。 ...