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肉沫米豆腐怎么做
主料:嫩豆腐600 克,肉末150 克,醬油10 克,細(xì)鹽3 克,味精3 克,黃酒5克,姜末5 克,蔥花3 克,胡椒粉1 克,鮮湯300 克,濕淀粉25 克,熟豬油50 克。肉末豆腐的特色: 特點(diǎn):鮮嫩可口。 功效:強(qiáng)壯身體,改善體質(zhì)。教您肉末豆腐怎么做,如何做肉末豆腐才好吃1.將豆腐切成2?厘米見(jiàn)方塊,放入沸水鍋內(nèi),加少許細(xì)鹽,煮沸待用。 2.將鍋燒熱,加豬油,推入肉末拌散、斷紅,加姜末、黃酒、湯、醬油、細(xì)鹽、胡椒粉,隨即推入豆腐,用手勺反復(fù)拌炒,燒沸后,下濕淀粉勾熒推勻,加味精,撒蔥花,淋上豬油,盛起裝盆即成。肉末豆腐視頻在線觀看: -
茗仟四川特產(chǎn)巴中南江農(nóng)家純手工自制米豆腐堿水饃真空包裝 米豆腐5個(gè)實(shí)惠裝48.0元公主王子請(qǐng)買下零食店
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怎么做米豆腐
樓主你好 1、選料 原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻秈型為好,碎米也行,但粳稻、糯稻米不行,因?yàn)檎承蕴?,不易制作。石灰以新石灰為好? 2、浸泡 浸泡前除去米中的雜物,淘洗干凈,然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米為宜。1公斤米放50克粉狀石灰。石灰要先調(diào)成溶漿,加入淹水的米中,然后攪拌均勻。浸泡3——4小時(shí),使米變成淺黃色,口感帶苦味后,取出放在清水中淘洗至水清為止。 3、磨漿 磨漿的水和米的比例為1比2。 4、煮漿 在洗凈油污的鐵鍋里放入適量的水(1公斤米放2公斤... -
紅燒米豆腐怎么做?紅燒米豆腐的做法
摘要:米豆腐,潤(rùn)黃明亮,口感清香、軟滑細(xì)嫩。是用當(dāng)年新秈米,浸泡后煮漿,然后點(diǎn)入石灰水或食用堿凝固而成,好的米豆腐,必須用好米,好水,而且必須使用新鮮生石灰,而且加入過(guò)多或過(guò)少都會(huì)影響口味。那么紅燒米豆腐怎么做呢? 米豆腐,潤(rùn)黃明亮,口感清香、軟滑細(xì)嫩。是用當(dāng)年新秈米,浸泡后煮漿,然后點(diǎn)入石灰水或食用堿凝固而成,好的米豆腐,必須用好米,好水,而且必須使用新鮮生石灰,而且加入過(guò)多或過(guò)少都會(huì)影響口味。那么紅燒米豆腐怎么做呢?今天就介紹紅燒米豆腐的做法,詳細(xì)的做法如下: 一 制作紅燒米豆腐的原料: 1.... -
怎樣做四川米豆腐
米豆腐百科名片 米豆腐貴州著名的小吃,它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿,然后大火熬制,做成“豆腐”。吃時(shí)切片放入盤內(nèi),再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放于米豆腐上,用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、姜汁、蒜水等調(diào)料對(duì)成汁,澆淋于米豆腐上即可。 一、貴州米豆腐 二、郴州米豆腐1、選料 2、浸泡 3、磨漿 4、煮漿 5、成型 三、達(dá)州米豆腐 四、沅陵米豆腐一、貴州米豆腐 二、郴州米豆腐 1、選料 2、浸泡 3、磨漿 4、煮漿 5、成... -
米豆腐的辣椒怎么做好吃
原 料: 米豆腐250克,酥黃豆10克,炸花生10克,大頭菜10克,鹽菜10克。 調(diào) 料: 紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、味精、姜汁、蒜水、蔥花等適量?! ≈谱鞣椒ǎ骸 “琛4竺滋韵唇莺蠹铀コ擅诐{,入鍋燒沸攪成稠糊狀,加入少量的石灰水?dāng)嚵?xí)至熟,裝入盆內(nèi)冷涼凝固后即成米豆腐。再將米豆腐切成長(zhǎng)5厘米的條或菱形的片放入盤內(nèi),將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放于米豆腐上,用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、姜汁、蒜水等調(diào)料兌成汁,澆淋于米豆腐上即可?! ★L(fēng)味特色: 色澤紅亮,酸辣可口,清涼... -
米豆腐怎么做的?
米豆腐 米豆腐是貴州著名的小吃,它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿,然后大火熬制,做成“豆腐”。吃時(shí)切片放入盤內(nèi),再將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放于米豆腐上,用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、姜汁、蒜水等調(diào)料對(duì)成汁,澆淋于米豆腐上即可。 貴州菜又稱黔菜,由貴陽(yáng)菜、黔北菜和少數(shù)民族菜等組成。大約在明代初期,貴州菜已經(jīng)趨于成熟,許多貴州菜都有600多年的歷史了,大家所熟悉的宮保雞丁就是有著悠久歷史的貴州名菜,它是清代咸豐年間,貴州平遠(yuǎn)人丁保楨的家廚所創(chuàng),以旺火油爆雞球加辣... -
米豆腐湖南衡陽(yáng)特產(chǎn)農(nóng)家米涼粉六豆糕原味早餐石灰膏水手工米豆腐 2000g(4斤)25.0元茂合食品專營(yíng)店
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米豆腐怎么做?
1、大米2千克,溫水適量(泡過(guò)大米約1厘米),泡1小時(shí),大米帶水用石磨磨漿。 2、生石灰泡水半小時(shí),取上層清石灰水約2千克,放入鍋中(很好用鐵鍋,鋁鍋味略差)。加石灰水是關(guān)鍵,否則煮不成米豆腐。 3、加入米漿,文火燒開(kāi),煮40分鐘。注意攪拌,以免粘鍋、燒糊。 4、倒出大且淺的盆中,涼后即成。 -
米豆腐怎么做好 吃
用大米制作豆腐,每公斤大米可制作豆腐6——7公斤,價(jià)值成倍增加,而且別有一番風(fēng)味。其制作方法如下: 1、選料。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻秈型為好,碎米也行,但粳稻、糯稻米不行,因?yàn)檎承蕴?,不易制作。石灰以新石灰為好? 2、浸泡。浸泡前除去米中的雜物,淘洗干凈,然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米為宜。1公斤米放50克粉狀石灰。石灰要先調(diào)成溶漿,加入淹水的米中,然后攪拌均勻。浸泡3——4小時(shí),使米變成淺黃色,口感帶苦味后,取出放在清水中淘洗至水清為止。 3、磨漿。磨漿的水和米的比例為1比2。 ... -
米豆腐制作方法?
米豆腐--四川叫米涼粉 原料配方 碎大米500克 純白石灰水50~100克 熟油辣子55克 蒜泥15克 潼川豆豉50克, 醬油、醋、芝麻粉、白粉、花椒粉、芫荽末(或嫩芹菜末)、味精少許 制作方法 1.選料:米涼粉對(duì)原料要求不十分嚴(yán)格,無(wú)霉變的普通大米均可,若用碎米 作原料,則更合算。 2.浸泡:把大米洗凈,除去雜物,用水浸泡。同時(shí)另取潔白、純凈的優(yōu)質(zhì)石灰,加水溶 化成飽和石灰水,讓其自然澄清,取其上清液裝好備用。 3.磨漿:經(jīng)過(guò)4~5小時(shí)浸泡后,連水帶米在石磨(鋼磨或粉碎機(jī))上磨成米漿,盛入鍋中。 4.熬煮:用旺火將鍋中米漿煮沸,然后再以... -
米豆腐怎么做好吃
原 料: 米豆腐250克,酥黃豆10克,炸花生10克,大頭菜10克,鹽菜10克?! ≌{(diào) 料: 紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、味精、姜汁、蒜水、蔥花等適量?! ≈谱鞣椒ǎ骸 “琛4竺滋韵唇莺蠹铀コ擅诐{,入鍋燒沸攪成稠糊狀,加入少量的石灰水?dāng)嚵?xí)至熟,裝入盆內(nèi)冷涼凝固后即成米豆腐。再將米豆腐切成長(zhǎng)5厘米的條或菱形的片放入盤內(nèi),將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放于米豆腐上,用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、姜汁、蒜水等調(diào)料兌成汁,澆淋于米豆腐上即可。 風(fēng)味特色: 色澤紅亮,酸辣可口,清涼... -
紅燒米豆腐的做法?
一、紅燒米豆腐的原料: 1.主料:米豆腐一塊、半肥半瘦肉二兩、紅辣椒適量。 2.調(diào)料:豆瓣醬一湯匙,料酒、蔥、麻婆豆腐料、嫩芹菜各適量。二 紅燒米豆腐的做法: 1. 米豆腐切成方丁,然后放淡鹽水泡著。 2. 肉剁成肉沫,紅辣椒切碎備用。 3. 炒鍋燒熱,加油燒到5成熱,放下肉沫,炒散,然后下豆瓣醬、料酒、麻婆豆腐料,炒散,炒香,再加一杯水,煮成麻辣肉汁。 4. 放米豆腐,煮沸十分鐘左右。提示您:過(guò)久了米豆腐會(huì)成了米糊,煮少了,味不透。 5. 等到七八分鐘時(shí),撒下蔥,出鍋時(shí)加入芹菜葉,即可上桌。三 紅燒米豆... -
四川南充特產(chǎn)四川米豆腐手工農(nóng)家堿水饃饃食用堿粑粑名小吃 米豆腐4個(gè)20.0元志仁食品專營(yíng)店
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米豆腐怎么做好吃?
原 料: 米豆腐250克,酥黃豆10克,炸花生10克,大頭菜10克,鹽菜10克。 調(diào) 料: 紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、味精、姜汁、蒜水、蔥花等適量。 制作方法: 拌。大米淘洗浸泡后加水磨成米漿,入鍋燒沸攪成稠糊狀,加入少量的石灰水?dāng)嚵?xí)至熟,裝入盆內(nèi)冷涼凝固后即成米豆腐。再將米豆腐切成長(zhǎng)5厘米的條或菱形的片放入盤內(nèi),將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放于米豆腐上,用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、姜汁、蒜水等調(diào)料兌成汁,澆淋于米豆腐上即可。 風(fēng)味特色: 色澤紅亮,酸辣可口,清涼解署,榮獲...