就是飯店的堿面，跟飯店的一個味道

這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。

很好答案 熱干面的制作方法 取半盆面，加入一小瓢上好的堿，加適量水和面。面要多和一會兒，以面絮細碎均勻為好，將面絮放入大型的電動壓面機（面條作坊都用這個）或者家里的小型人力壓面機，調(diào)整厚度來...

甜面醬的做法1.將面粉合勻發(fā)酵，不兌堿蒸成大饅頭，涼后揪碎如棗大，攤子在席上(三厘米厚)。2.爾后撒上黃曲10克,發(fā)酵(室內(nèi)溫度28-36度)，3天后，放置日光下曝曬至干。3.將干曲粉碎入缸，用5000克清水放鹽600克化開，...

最簡單的熱干面：（武漢口味）要用新鮮的粗堿面。燒水，水要多一點，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，然后水開下面，少許硬一點，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋。千萬記住先后程序...

熱干面的堿面指碳酸鈉含10個結(jié)晶水的水合物。將純堿與硫酸鈉加水，按比例1:12配合，溶液在較低溫度下冷卻結(jié)晶制得。主要供面食發(fā)酵用。 是屬于鹽，不是堿。白色單斜晶體。密度1.44g/cm3。熔點32.5~34.5℃。加熱到33....

正宗武漢熱干面作法： 用料： （四小碗份量）濕面條500克（機器壓制的細面條）、油一湯勺，醬蘿卜干切碎適量，芝麻醬4湯勺，香蔥切碎適量，芝麻香油1湯勺，鹽一茶勺，生抽2湯勺，紅砂糖1湯勺，白胡椒粉1茶勺，雞精1茶...

常記熱干面就是武漢熱干面中的特色熱干面。 這個配方別人是不會輕易的給你的，你要是真正想要的話，可以花點錢去找常記熱干面學(xué)習(xí)，據(jù)我知道好像不是很貴的，你應(yīng)該可以付得起，記住，免費的就是最貴的，花點小錢就...

培訓(xùn)熱干面、學(xué)習(xí)熱干面正宗熱干面培訓(xùn) 好吃才能賺錢，美味盡在香香姐 ，做餐飲，好吃才是優(yōu)秀位，只要味道好，回頭客少不了，生意當(dāng)然就好， 香香姐熱干面四優(yōu)勢，優(yōu)勢一:黃橙橙的面條，色澤靚麗，面條根根勁道，...

原料：鮮面條150g，生抽三勺，鹽一小勺，芝麻醬3大勺，辣蘿卜適量，香蔥一小把做法：1.先煮面條，煮個七八成熟就好，中間有個小硬芯2.把面條撈出，控干水分，加油拌勻3.用小風(fēng)扇迅速吹干吹冷4.吃的時候放入熱水中過一...