1、.油豆腐~~菜場(chǎng)買來放到冰箱速凍那塊去凍~~凍個(gè)一上午 .取出切開備用2、大蒜切斷3、五花肉切成薄片在鍋里煸炒至卷起來...4、放少許醬油去上色..5、然后把切好的油豆腐~~放進(jìn)去翻炒！加點(diǎn)鹽...6、放油炸好的辣椒粉進(jìn)...

　　主料：鮮豆腐6片　　輔料：茶油半鍋　　步驟：　　1. 新鮮豆腐要選用稍微干一點(diǎn)的，不要水豆腐，清洗一下，橫豎兩刀，一塊分為四砣瀝水備用；　　2. 坐鍋燒茶油，油溫上去，用筷子試試，筷子邊泡泡不斷就可以倒豆...

　　油豆腐(豆腐泡)制作方法　　油的選擇:炸油以豆油、菜籽油、花生油為主?！　≈朴驼ㄅ鞣椒ㄓ袃煞N　　1、一斤干豆子磨8.5到9斤漿，先把第二遍漿和第三遍漿混合一起煮，千萬(wàn)不要煮開，煮到85度到90度之間就停止加熱...

用料： 1、豆腐半斤。 2、蔥三棵。 3、化豬油一大匙（凡是做白油類的菜都必須用化豬油）。 4、淀粉一大匙。 5、鹽、味精適量。 做法： 1、將豆腐切丁，蔥切碎，淀粉里加適量水兌成水淀粉。 ...

鹵油豆腐 材料:油豆腐、絞肉、醬油、糖、蒜末 作法: 油豆腐洗凈切塊。 起油鍋，下蒜末將絞肉煸熟，再加入醬油、糖拌炒一下。 鍋中再倒入一~二碗水，煮開后，再倒入油豆腐拌炒一下。 轉(zhuǎn)小火，續(xù)燜直到水收...

油炸豆腐技術(shù)配方：（20斤干豆為例）油炸豆腐起泡劑（豆欣酥）10-30克，混合后加入熬好的降溫至80度的豆?jié){中攪勻溶解。然后，用0.4-0.6斤氯化鎂（鹵水）或石膏點(diǎn)漿。 工藝流程：磨漿（水豆比例8:1）→煮漿→降溫75-8...

　　油豆腐肉丸子　　原料　　豬肉、油豆腐、胡蘿卜　　做法　　1.胡蘿卜片，稍微加鹽焯水墊底　　2.肉餡用自己喜歡的調(diào)料調(diào)好，塞入里面，不過實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)告訴我，下面用簡(jiǎn)單剪一片下來，這一片呢，后面可以煮一起嘛，...

材料:草魚或鰱魚一條、剖肚去鱗切成大塊、用1/4茶匙鹽、2大匙料酒腌制、油豆腐4兩、青紅椒各2個(gè)切片、姜片4 片、青蒜苗2支1.油豆腐要買的好，要選那種一按下去會(huì)彈起來的油豆腐。如果一按下去就塌了，那種豆腐就不好...

一、材料豆腐300克、五花肉200克、色拉油適量、食鹽適量、冰糖20克、蔥1棵、姜2片、八角1個(gè)、桂皮1小段、料酒1勺、老抽1小勺、番茄醬1勺、香葉1片二、做法將老豆腐切成長(zhǎng)條小塊。鍋中放入植物油燒熱，放一個(gè)豆腐條試...

油豆腐怎么炸才能空心猛火燒熱油炸,這樣炸出來的豆腐外酥內(nèi)嫩,是你所說的空心滴。食材，主料：豆腐適量。配料：植物油、鹽等適量。廚具：高壓鍋、盆子等。1、買新鮮的豆腐回家;洗凈后切成小塊待用。2、油豆腐的做法炒...