我說下肯德基的配方吧?？系禄脑硎窍扔煤泛望}腌制好，如果做辣的就放點辣椒，腌制好以后最重要的就拍粉了。肯德基用的是全面粉，別的什么都不放。關(guān)鍵在手法和順序！腌制好的雞腿粘干面粉（面粉里面可以放少量...
簡單說，這是個烹飪能力和對用品熟悉程度考核問題，如果我做炸雞，我會將面包屑、精鹽、雞精、奶酪、白胡椒粉加入面粉糊使用；要想確切知道裹粉的配方，那就是要用物理、化學(xué)分析、光學(xué)等專業(yè)分析方法了。
大點的超市有現(xiàn)成的,裹粉自制的不怎么好,網(wǎng)上也有很多,淘寶有
炸雞叉骨裹粉要裹得均勻，很好加一點孜然粉，且各種調(diào)料放入的次序要正確。做法 調(diào)料 酥炸粉(適量)孜然粉(適量)辣椒面(適量) 1 將雞叉骨洗凈 2 把塊頭大的雞叉骨用刀切開 3 將酥炸粉倒入盤中 4 將...
我家有這樣店，通常來講市面有幾種規(guī)格的裹粉，有20元/5公斤，也有25元，35元，我用過通常價位高的好，我家一直用三鑫35/5公斤的，因為裹粉起來比較省粉，所以挺劃算的，打了這么挺辛苦給個采納吧
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簡單說，這是個烹飪能力和對用品熟悉程度考核問題，如果我做炸雞，我會將面包屑、精鹽、雞精、奶酪、白胡椒粉加入面粉糊使用；要想確切知道裹粉的配方，那就是要用物理、化學(xué)分析、光學(xué)等專業(yè)分析方法了。
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