南京櫻桃鴨業(yè)有限公司主導(dǎo)產(chǎn)品高級(jí)櫻桃鴨系列選用高蛋白、低脂肪的廋型櫻桃谷鴨為原料，率先采用領(lǐng)鮮的“瞬時(shí)熱真空—巴氏殺菌”技術(shù)，鎖住新鮮味道和減少營(yíng)養(yǎng)損失，不但符合現(xiàn)代人對(duì)營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、新鮮口味的更高要求，更代表中式鹵味產(chǎn)品的未來發(fā)展趨勢(shì)。 產(chǎn)品具有淡而旨、香而不膩、嫩而爽口、為鴨中之無上品，是南京特色的饋贈(zèng)佳品。南京櫻桃鴨業(yè)有限公司成立于2002年，辦公總部在解放路，2個(gè)工廠在江寧，員工300多人，已有近20家的直營(yíng)店，同時(shí)是：南京鴨業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位、江蘇省著名商標(biāo)、江蘇消費(fèi)者信得過3A級(jí)品牌企業(yè)、南京市農(nóng)業(yè)龍頭產(chǎn)業(yè)化企業(yè)、2011年南京市肉制品技能大賽綜合一等獎(jiǎng)和創(chuàng)新菜名、南京鹽水鴨非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人單位、中國(guó)農(nóng)業(yè)部南京鹽水鴨地理標(biāo)志產(chǎn)品、南京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)南京板鴨、鹽水鴨制作技藝保護(hù)基地等。2005年被南京鴨業(yè)協(xié)會(huì)、南京消費(fèi)者協(xié)會(huì)、南京食品工業(yè)協(xié)會(huì)三家聯(lián)合推薦為“優(yōu)質(zhì)鴨產(chǎn)品品牌”，2006年在南京眾多鴨制品企業(yè)的質(zhì)量評(píng)比中，被江蘇電視臺(tái)城市日記美食欄目評(píng)為“很好吃的鹽水鴨”。