很新鮮，個(gè)頭也不錯(cuò)，煮出來的蛋白是半透明的

鴿蛋一般大而圓為雄；尖而長為雌。 孵化4天后，在燈光下檢驗(yàn)，胚胎基軸線兩側(cè)血絲對(duì)稱，呈現(xiàn)蜘蛛網(wǎng)狀為雄；血絲不對(duì)稱，一邊絲長，一邊絲短且稀少者為雌。此法較麻煩，準(zhǔn)確率不高。

三天到五天后,用手電筒照,有血絲的就是受精卵,透明的就不是。

鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。 煨鴿蛋做法 把鴿蛋煮微熟，去皮，用雞湯加作料煨燉，令入味。原料：主料鴿蛋10個(gè)，冬筍50克，冬菇50克，菜芯100克。調(diào)料植物油800克(實(shí)耗約50克)，濕淀粉50克，香油6克，胡椒粉少許，料酒10克，鹽3克，醬油10克。 (1) 先將鴿蛋干凈，用清水煮熟，撈出后放入涼水中緊一下，剝?nèi)ぁ！　?2) 蘸濕淀粉一薄層?！　?3) 炒勺上火倒入油燒熱，將雞蛋下入炸至起縐紗皮后，撈出...

鴿蛋標(biāo)準(zhǔn):鴿蛋外形勻稱,表面光潔、細(xì)膩、白里透粉。 鴿蛋煮熟后,蛋白是半透明的,而鵪鶉蛋煮熟后的蛋白跟雞蛋是一樣的

很簡單 用電筒 晚上對(duì)著照 有胚胎點(diǎn)和血管的就是受精的,透明的就是沒的

明月銀耳湯 銀耳泡發(fā)洗凈,鴿蛋煮熟剝殼,放入鍋中加水,文火敦,湯底銀耳透明如蘭花,湯上浮蛋如圓月,吃起來松軟細(xì)嫩,湯鮮味美,滋補(bǔ)養(yǎng)生.

如果不吃蛋黃很好的辦法是：作蛋羹，營養(yǎng)價(jià)值保存最完好，還可以根據(jù)個(gè)人口味添加佐料，比如小孩喜歡甜的就可以加些牛奶或白糖。 縐紗鴿蛋的做法 【原料】 主料 鴿蛋10個(gè)，冬筍50克，冬菇50克，菜芯100克。調(diào)料 植物油800克(實(shí)耗約50克)，濕淀粉50克，香油6克，胡椒粉少許，料酒10克，鹽3克，醬油10克。 【制作過程】 (1) 先將鴿蛋干凈，用清水煮熟，撈出后放入涼水中緊一下，剝?nèi)ぁ? (2) 蘸濕淀粉一薄層。 (3) 炒勺上火倒入油燒熱，將雞蛋下入炸至起縐紗皮后，撈出瀝油。 (4) 再加入冬筍、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料...

朋友 我很遺憾的告訴你,你的鴿蛋不是受精蛋!我的鴿下蛋孵了四天后里面就有血絲了。我建意你把你的鴿蛋拿出來,過些天它們還會(huì)在下的