挺香甜的，但是送老人的話盡量選擇不太甜的

葡記合桃酥不硬，酥酥的，我是老人家

好吃，丫頭好喜歡！

還可以，就是碎的多

主料面粉120g白糖50g雞蛋1個核桃50g輔料油50ml 步驟1.雞蛋加白糖和色拉油放在容器里2.核桃切碎3.雞蛋和白糖色拉油攪拌成白色4.加入面粉和核桃碎5.用小勺子挖成一份一份的6.烤箱180度預(yù)熱,第二層15分鐘上色即可,然后關(guān)上烤箱門至涼拿出

150克普通面粉，30克雞蛋，50克植物油，砂糖50克，核桃碎50克，泡打粉1克，蘇打粉1.5克。（大約做成品10片,按此比例加大用量就可大批量做了） 首先將雞蛋 油 砂糖 一起攪拌均勻。 然后將面粉 核桃 蘇打粉 泡打粉攪拌均勻 然后加一起 揉成團 醒個20分鐘 然后制成餅狀 烤箱預(yù)熱 180度 15分鐘 然后將桃酥刷上一層全蛋液，放入烤箱。烤制到10分鐘左右 在上面加蓋一張烘焙紙，然后繼續(xù)烤5-10分鐘就可以了，這個時間主要是自己掌握因為烤箱不一樣，看見顏色變成金紅色，就可以了?？鞠溟_始要用上下火烤，加紙后，轉(zhuǎn)成上火烤就好了。

城鄉(xiāng)食品超市一個小小的柜臺，和爸媽來的時候經(jīng)常會過來轉(zhuǎn)一圈~原來很少買桃酥，最喜歡他家的蛋黃酥和香芋酥，兩個都是豆沙餡兒的，香芋酥的皮子比蛋黃酥要厚一點~一個里面有半只蛋黃的樣子，蛋黃雖然不夠油潤但是豆沙真的很細膩。每次吃一個覺得特別香，兩個就有點兒膩了，畢竟豆沙餡有點甜。還有一種蛋黃酥是蓮蓉的，不過我沒買過。有一次買了他家的大桃酥，比小桃酥的單價好像貴一些，但是一吃真的被驚艷到了，至少非常合我的口味。它不像平常的桃酥那樣嚼一嚼滿嘴油，我覺得更偏向于酥的口感。不過個人口味不一樣，我媽就不喜歡這樣的...

原因一：和料過程中投面后攪拌時間過長面粉起筋性； 原因二：烘焙時間過長或火候太旺所造成； 材料： 特制粉5千克 白砂糖2千克 白糖粉1千克 糖漿1千克 核桃仁(去衣切碎)400克 熟豬油2.75千克 鮮雞蛋(包括刷面蛋)1千克 欖仁500克 碳酸氫銨50克 碳酸氫鈉20克 制作方法： 1.把碳酸氫鈉、碳酸氫銨、白砂糖、糖漿、鮮蛋擦勻使溶解。加入油料、核桃仁混和，然后投入面粉拌勻。不要搓揉以免起筋滲油。 2.分成200塊，搓成扁圓形，放進餅盤。 3.在每個餅坯中央壓出一小圓凹，刷上蛋漿，粘上欖仁，再刷蛋漿。 4.控制爐溫約1...