雞翅尖 李錦記鹵水 做法 編輯 1、雞翅尖洗干凈。 2、氽水之后，熱鍋下油，倒進姜片和蒜頭 鹵雞翅尖 爆香。接著把雞翅尖也倒進去，翻炒到金黃色。 3、倒入鹵汁，生抽，老抽，鹽，糖，還有加一點點水！水沸騰之后，就小火慢慢鹵制一個小時就可以了。 4、出鍋咯，味道不比外面的差哦。

李氏風(fēng)味鹵雞翅的做法 原料: 雞翅(中段)10根 蔥一根,切秤6cm長的段 姜少許(2*3*5cm見方) 蒜3辦 鹽 醬油 醋 干辣椒5根 花椒 最重要的:大料和八角個4,5塊 方法: 用醬油,鹽,少量淀粉將雞翅碼一下(多放點醬油) 鍋里放油6成熱,將蔥,姜,蒜,干辣椒放進去炒一下,倒開水,5磅水平的倒一半,放花椒,大料和八角,蓋上鍋蓋,中火燒20分鐘左右, 20分鐘后,將雞翅倒入,放適當?shù)柠},少許醋,醬油,中小火煮,大概水快燒干的時候,關(guān)火,起鍋裝盤,

雞翅尖炒干豆角的做法　　1、干豆角事先泡發(fā)，洗凈瀝干水份，切寸段;　　2、紅米辣去蒂洗凈，切斜條;　　3、雞翅尖洗凈，控干水份，用少量鹽、生抽腌制片刻;　　4、坐鍋熱油，入干花椒炒出香味，盛出干花椒不用;入蒜末、紅米辣、豆豉炒出辣香味;　　5、入雞翅尖，略翻炒;入干豆角，再加少量鹽，淋生抽、老抽、少許高湯，翻炒至湯汁收干，即可起鍋裝盤。

食材主料 雞翅尖 300g輔料 雞蛋 1個、淀粉適量、鹽適量、孜然粉適量步驟1.雞翅尖洗凈2.打入雞蛋，調(diào)入適量鹽、淀粉和孜然粉。3.抓勻，腌半小時。4.鍋里倒油，燒至六成熱，倒入雞翅尖。5.炸至金黃即可6.撈出瀝干油

泡椒雞翅尖的做法1.準備好雞尖。2.雞翅尖洗凈。3.鍋加水，放點花椒和料酒。4.加入雞尖。5.煮上十來分鐘。6.撈了雞翅尖。7.放涼水里，中間換幾次水。8.泡椒和泡椒水，糖和醋調(diào)好加入瓶子里。9.放入雞翅尖。10.上面再放點泡椒，蓋好，放冰箱腌制一天，就可以吃了。11.夾出裝盤。烹飪技巧1、雞尖買回來，加水泡洗干凈。2、雞尖煮的時候加點料酒和花椒能去異味。3、雞尖煮的時間不宜太長，煮久了會爛掉了。4、如果泡椒水多，可以不加醋。

主料雞翅尖700g 輔料姜適量白酒適量香葉適量八角適量桂皮適量料酒適量草果適量干辣椒適量甘草適量丁香適量小茴香適量花椒適量冰糖適量醬油適量鹽適量 步驟1.首先將鍋中倒入小半鍋清水， 放入雞翅尖， 淋入白酒， 焯去血水，撈出入涼水洗凈 。2.準備紗布袋， 放入香葉、八角、桂皮、草果、干辣椒、甘草、丁香、小茴香、花椒 ，封口。3.鍋入半鍋清水， 放入料包 ，干辣椒 ， 蓋上鍋蓋 ，大火燒開 轉(zhuǎn)小火 煮30分鐘， 放2勺 冰糖 。4.再淋入醬油， 放2勺鹽 ，倒入雞翅 ，蓋上鍋蓋 ，大火燒開 轉(zhuǎn)中火煮30分鐘，關(guān)火 ，侵泡30分鐘 ，即可裝盤享用...

原料：雞翅尖（5元）???青甜椒（紅的更好）5個???大蒜苗3-4根 配料：小紅米椒5-6個??姜三片??蒜頭三個??豆豉一小撮 調(diào)料：精鹽??味極鮮生抽??白酒幾滴 早上買回雞翅尖，洗凈瀝干，小紅米椒、姜、蒜頭洗凈切碎，豆豉洗 凈和小紅米椒、姜、蒜頭一起放入裝雞翅尖的碗內(nèi)，然后放入精鹽一 勺半、味極鮮生抽適量、白酒幾滴，拌勻用保鮮膜封好。 中午下班后洗好米放入電飯煲內(nèi)放上蒸架待用，煤氣灶點燃架鍋，鍋熱 后放油燒熱放入腌制好的雞翅尖爆炒，出鍋后放入電飯煲的蒸架上和飯 一起煮。 接著做一個青菜和湯順便摘洗...