雞仔餅的由來雞仔餅是廣東廣州地區(qū)漢族傳統(tǒng)餅類名小吃，原名“小鳳餅”，清代咸豐年間廣州西關(guān)有一名叫小鳳的女工所創(chuàng)制?！靶▲P餅”被認(rèn)為是梁氏的祖?zhèn)鳎靶▲P”一名來自于其酷似小雞的外形。在后來成珠樓將“小雞”注冊(cè)為“小鳳餅”的商標(biāo)時(shí)，其意在附和將“雞”雅稱作“鳳”的民間習(xí)俗，所以“小鳳餅”就慢慢被人們叫做雞仔餅

因?yàn)殡u仔餅主料是肥肉粒··比較高脂肪和上火

沒有肥肉,就沒有油滲入到面粉中,口感就不好了

廣州海珠區(qū)南華中路180號(hào)，原來的成珠酒樓斜對(duì)面。 成珠酒樓是廣州最老的茶樓了，它出品的雞仔餅是廣州最正宗的呢，還聽說“雞仔餅”的名字就是從它叫起的： （此段引自新浪網(wǎng)新聞中心）“雞仔餅源于成珠樓所產(chǎn)的“小鳳餅”，其歷史悠久，遠(yuǎn)近馳名。因它是成珠樓原主人伍紫垣之婢女小鳳創(chuàng)制而得名。因人們美稱“雞”為“鳳”，而它的商標(biāo)是以“小雞”為記(“小雞”廣州人俗稱“雞仔”)，故此餅一物兩稱:既叫“雞仔餅”又叫“小鳳餅”?！?

雞仔餅是廣州地區(qū)特色傳統(tǒng)餅類名小吃，原名“小鳳餅”，自己做的很好吃，教你做法制作材料主料：面粉250克。輔料：花生5克、瓜子仁5克、白芝麻5克、核桃5克、冰肉10克、蛋黃1個(gè)、三羊糕粉15克、枧水5克、清水50克。調(diào)料：白糖50克、糖稀200克、麥芽糖50克、胡椒粉5克、鹽5克、色拉油50克、高度酒少量制作方法花生炒香切碎，白芝麻入鍋炒香，瓜子仁，核桃切碎；放入碗中，加入白芝麻、三羊糕粉、花生碎、冰肉、雞仔餅配料胡椒粉、鹽；拌勻；面粉放入碗中，加入白糖、糖稀、麥芽糖、色拉油、枧水、清水輕輕拌勻；再加入高度酒，最后加入色拉...

要吃正宗的雞仔餅,肯定去成珠餅家。成珠餅家最出名的就是小風(fēng)餅,就是雞仔餅。地址是:海珠區(qū)南華中路209號(hào)

　　原材料　　面粉250克、花生5克、瓜子仁5克、白芝麻5克、核桃5克、冰肉10克、蛋黃1個(gè)、山羊糕粉15克、堿水5克、清水50克。調(diào)味料　　白糖50克、糖稀200克、麥芽糖50克、胡椒粉5克、鹽5克、色拉油50克 　　編輯本段制餅方法制作方法　　花生炒香切碎，白芝麻入鍋炒香，瓜子仁，核桃切碎；放入碗中，加入白芝麻、山羊糕粉、花生碎、冰肉、胡椒粉、鹽；拌勻；面粉放入碗中，加入白糖、糖稀、麥芽糖、色拉油、堿水、清水；揉勻；揉成光滑的面團(tuán)；揉成條，下成40克一個(gè)的面劑；搟薄，放入餡料；對(duì)折起來，捏緊劑口；刷上一層蛋黃液；放入烤...

咀香園家的雞仔餅,味道真的好吃,甜中帶咸,老人家小孩都愛吃