朝鮮冷面的制作方法　　延邊朝鮮族喜吃冷面。冷面現(xiàn)今在國內(nèi)很有名氣，冷面的主料為白面，蕎麥面和淀粉。做冷面時，先把和好的面用專用機(jī)械壓入鍋中，煮熟后撈出，用冷水冷卻。后加牛肉湯或雞肉湯，配以泡菜，辣椒，牛肉片，雞肉丸子，蘋果片，雞蛋等 佐料，即可食用。 朝鮮族過去在正月初四中午吃冷面，說是這一天吃了長長的冷面，就會長壽，現(xiàn)在一年四季都喜歡吃。 自己做 材料：全瘦牛肉，水梨或蘋果，蛋皮絲，泡菜，松子，細(xì)蕎麥面條，香菜 煮肉料：蔥，姜，酒，八角，鹽，胡椒粉少許　　朝鮮冷面的湯的制作：　　牛肉整塊燙煮2分...

冷面是朝鮮族的傳統(tǒng)食品之一。朝鮮族冷面以它獨(dú)特的風(fēng)味聞名中外。這種冷面的主要原料是蕎麥面、小麥面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。冷面既清涼馥郁，又香甜新鮮。吃時加以牛肉湯或雞肉湯，然后在面條上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、雞蛋、蘋果片、香油等調(diào)料。 朝鮮冷面的制作方法 延邊朝鮮族喜吃冷面。冷面現(xiàn)今在國內(nèi)很有名氣，冷面的主料為白面，蕎麥面和淀粉。做冷面時，先把和好的面用專用機(jī)械壓入鍋中，煮熟后撈出，用冷水冷卻。后加牛肉湯或雞肉湯，配以泡菜，辣椒，牛肉片，雞肉丸子，蘋果片，雞蛋等 佐料...

湯料的做法 先準(zhǔn)備一塊上好的牛腿肉，一小碗牛肉餡。一根黃瓜，一個柿子，一個雞蛋，兩根小蔥，一把香菜，幾瓣蒜，一個蘋果，一個青蘿卜（或者半棵大白菜，大包菜）。一袋朝鮮族辣醬，一些辣椒面。一包冷面調(diào)料。 1。把冷面放到水里面浸泡。將牛肉餡里面放上少許油，味素，醬油，鹽，味精姜末蛋清，淀粉調(diào)勻。 2。洗凈牛腿肉，然后燒上半鍋水，把牛肉整塊放到鍋里煮，等到牛肉里面的血水變成浮沫出來后，把牛肉撈出來，重新?lián)Q上清水煮，這時候記得在牛肉湯里面放上調(diào)料，姜，醬油，味精，胡椒面，鹽。大概一小時左右（看你的牛肉快...