魔芋.別名.蒟蒻.多年生天南星科草本植物，有小毒（天然魔芋不可直接食用）.用途廣泛， 魔芋是一個大家族，全世界大約有130種，我國就有30多種， 魔芋是目前發(fā)現(xiàn)的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的經(jīng)濟作物，在食品醫(yī)藥領(lǐng)域魔芋的應(yīng)用價值將不斷地被開發(fā)展示出來。魔芋的主要成份是葡甘露聚糖（英文名：Glucomannan )，魔芋不僅含有人體所需的10多種氨基酸和多種微量元素，更具有低蛋白質(zhì)、低脂肪高纖維、吸水性強、膨脹率高等特性，藥用功效具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥、美容、保健、通便及等多種療效。魔芋這個名字對很多人來說大概很...

原 料：魔芋豆腐200克，甜面醬一勺，蔥一段，蒜2瓣，姜一片，生粉一勺 調(diào)味料：鹽、糖、醬油 1、 蒜切片，姜切碎，蔥斜切成段，魔芋豆腐切成小方塊，放入開水鍋中焯一下?lián)瞥觥?2、 碗中加鹽、糖、醬油少許，淀粉調(diào)成汁。3、 炒鍋加油燒熱，把魔芋下鍋滑油盛出來。 4、 鍋留底油燒熱，加姜蒜炒香后，再加甜面醬翻兩下。 5、 倒入魔芋豆腐、蔥段，烹入調(diào)味汁炒勻。

魔芋是多年生長草本植物，其主要成分是葡甘聚糖，并含有多種對人體不能合成的氨基酸及鈣、鋅、銅等礦物質(zhì)，是一種低脂、低糖、低熱、無膽固醇的優(yōu)質(zhì)膳食纖維。魔芋葡甘聚糖具有親水性、凝膠性、抗菌性、可食性、低熱值等多種特性，可作為凝膠劑、乳化劑、增稠劑、穩(wěn)定劑和填充劑，不僅在食品加工中應(yīng)用前景十分廣泛，在醫(yī)藥、保健及其他工業(yè)中也有著廣泛的發(fā)展前景。 魔芋作為食品原料已有相當長的歷史，魔芋食品的品種亦越來越多，主要有魔芋粉絲、魔芋絲結(jié)、魔芋粉皮、魔芋蹄筋、魔芋梅花、魔芋蝴蝶、魔芋蝦仁、魔芋豆腐、魔芋面條等等。...

轉(zhuǎn)個牒給你做參考，希望你能滿意。魔芋豆腐的制作作者：佚名 轉(zhuǎn)貼自：本站原創(chuàng) 點擊數(shù)：22481、摔漿魔芋豆腐這種豆腐又叫擦漿、摔漿或擦芋豆腐。是將魔芋凈，除去外皮，再磨擦成漿，即制成芋糊。制作芋糊是關(guān)系到生產(chǎn)摔漿魔芋豆腐成敗的關(guān)鍵。因此，要掌握好兩點：一是要磨細。磨得愈細愈好，切忌有粗粒固和芋塊。二是加水要適量。水要分次慢慢添加，水量太多難以凝固成型：水量太少，出腐率低，影響經(jīng)濟效益。用擦漿法制魔芋豆腐時，1千克鮮芋，可制6~8千克豆腐，加上煮豆腐時水分的蒸發(fā)，共需加水7~10升。磨漿時，先加入總加水量的...

栽培方法1、種植環(huán)境的選擇：魔芋性情溫暖濕潤，喜歡濕潤的環(huán)境，厭惡干燥的環(huán)境，故應(yīng)以土質(zhì)疏松、排水良好魔芋、土層深厚、肥力較高、通氣性好的土地資源為主。在此基礎(chǔ)上，還要對選好的土地進行全面的翻耕，深度需要達到四十厘米左右。2、一與高稈的作物進行套作：魔芋是一種半陰性的植物，所以需要做一些遮蔽措施，這時可考慮采用自然的遮蔽效果，而在缺少自然遮蔽的情況下，可以與玉米等高稈的作物進行套作，這也是在合理利用資源的情況下解決萌蔽的方法。據(jù)了解，魔芋生長較為健壯的時候是在對魔芋的萌蔽度高達二分之一時。在古代，...

怎樣用魔芋粉制作魔芋豆腐？將適量魔芋粉冷水調(diào)勻后，慢慢倒入開水中，攪勻。煮一會，當成溶膠狀態(tài)時，加入堿。加堿前要將堿用水化開，慢慢倒入鍋中，迅速攪動。一邊攪一邊煮，再煮半小時。等豆腐凝固至凝膠時?；穑瑦炓幌?，然后撈出魔芋豆腐，放在冷水中，等冷水將魔芋豆腐弄冷了，用刀切劃成大塊，就可以涼拌吃或者炒菜吃了。 制作魔芋豆腐時必須注意以下幾點： 1，在磨制芋糊、煮制、凝固成型等過程中，不能與酸類、油脂接觸，用具也不能沾上酒或泊，以免引起堿性被中和而無法凝固，或葡甘露聚糖被水解而造成失敗。 2，煮制魔芋豆腐，要...

鏈接里都有具體的，可以看看魔芋栽培技術(shù)編輯栽培方法1、種植環(huán)境的選擇：魔芋性情溫暖濕潤，喜歡濕潤的環(huán)境，厭惡干燥的環(huán)境，故應(yīng)以土質(zhì)疏松、排水良好、土層深厚、肥力較高、通氣性好的土地資源為主。在此基礎(chǔ)上，還要對選好的土地進行全面的翻耕，深度需要達到四十厘米左右。[7]?2、一與高稈的作物進行套作：魔芋是一種半陰性的植物，所以需要做一些遮蔽措施，這時可考慮采用自然的遮蔽效果，而在缺少自然遮蔽的情況下，可以與玉米等高稈的作物進行套作，這也是在合理利用資源的情況下解決萌蔽的方法。據(jù)了解，魔芋生長較為健壯的時候...

　　做法一　　原料：　　魔芋片500克 大米(或玉米)250克 　　制作方法 　　1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸時多換水清除殘毒，待發(fā)脹后，再用石磨磨成漿，放入鍋內(nèi)煮熟，即成魔芋豆腐。 　　2.芋漿在鍋中加熱時，應(yīng)用木棍不斷攪拌，待完全煮熟，即鏟起放入簸箕攤晾，攤晾厚度不超過2.5～3厘米。 　　3.攤晾后，用刀切成塊狀，置水中浸泡數(shù)天，并常換水，待水沒有怪味時，即可食用。芋片膨脹系數(shù)為20～30倍，所以煮時鍋內(nèi)應(yīng)放足水。 　　做法二　　原料：　　魔芋塊莖1千克 水3千克 堿50克 　　制作方法 　　1.磨取漿液：先將魔芋塊莖...

你問對人了~呵呵..你買的是魔芋膠還是魔芋精粉？魔芋膠是有味道的，有什么橙味啊酸梅味什么的，不難吃就可以直接吃！ 魔芋粉的話確實很難吃！我是買的橙汁那個粉然后加著吃還能勉強吃下去，在學校這種方法很適合，我都是這樣子做的！等攪拌好了以后加橙汁就可以了！別人還說可以煮粥的時候加，但是上學肯定不適合的！要不你試試橙汁什么的？