發(fā)現(xiàn)新買的吐司盒,烤出來的吐司顏色就要淡一些,烤多幾次后,顏色會(huì)慢慢變深的。我一個(gè)新的一個(gè)舊的,同樣的食材、制作過程和溫度,烤出來后顏色深淺特別明顯。

40公分的吐司盒大概放450克的面就可以的。吐司配方：原材料450g 吐司模一個(gè)高筋粉270克雞蛋50克細(xì)砂糖25克鮮奶油30克牛奶30克奶粉30克黃油20克鹽3克 （1/2 小勺）發(fā)酵粉5克 （1小勺）湯種92克：50克高粉+250克水?dāng)噭?，放入鍋?nèi)小火加熱至65度，（沒有溫度計(jì)的可以通過觀察表面出現(xiàn)紋路，濃稠確定），期間要不停攪拌，做好之后放涼即可稱量使用，剩余的在保持干凈的情況下，密封冷藏可備下次使用，可保存1-2天，一旦出現(xiàn)湯種面糊變灰就不可再使用！?。。┲谱鬟^程1.牛奶倒入碗內(nèi)用微波爐100%火力加熱20秒。2.放溫（38度左右，不燙手為宜），...

一般450g吐司盒用250g面粉,所以您的吐司盒可以用420g左右的面粉

蜂蜜吐司面包材料高粉300克，蜂蜜60克，鹽3克，發(fā)酵粉5克，牛奶150克，黃油13克，蛋液30克做法1.除黃油外，將全部材料放入面包機(jī)中，選擇揉面程序，15分鐘后加入黃油，揉出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。2.當(dāng)面包發(fā)至3倍大時(shí)，手按壓不回縮時(shí)，分成三份，揉圓，讓面團(tuán)松馳15分鐘。3.把一個(gè)面團(tuán)壓扁，搟成橢圓型，卷起，再搟長，卷起。4.依次做完三個(gè)，排入吐司盒中，進(jìn)行最后發(fā)酵。5.當(dāng)發(fā)至3倍大，手按壓不回縮時(shí)，表面涮蛋液。6.烤箱預(yù)熱10分鐘，180度，下層上下管30分鐘即可。