名字 絕味 秘制鴨脖 1. 一只被秘制過的鴨脖 灑上咸鮮爽口的配料..那香辣 脆口的口感... 現在就擺在您面前....你不想嘗嘗嗎 2. 一只能讓人永遠難忘的秘制鴨脖....您難道想錯過嗎

原料: 鮮鴨脖子5000g 干辣椒400g 姜塊100g 蔥節(jié)120g 八角20g 三柰10g 桂皮8g 小茴香10g 草果10g 花椒10g 丁香5g 砂仁8g 豆蔻12g 排草5g 香葉5g 精鹽200g 味精15g 硝鹽1g 紅曲米50g 料酒100g 鮮湯5000g 精煉油2000g 制法： 1. 鴨脖子初加工 沖洗干凈后，加姜塊50g、蔥節(jié)50g、精鹽100g ,料酒、硝鹽，拌勻。腌漬約12小時，用水沖凈，放入沸水中焯一焯。 2. 制鹵汁 干辣椒剪成節(jié)，其他香辛料清水稍泡，瀝水。紅曲米加清水1200g熬出色，瀝渣留汁水待用。 凈鍋上火，放油燒至三成熱，下入干辣椒節(jié)、香辛料及剩余的姜蔥稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，...

麻辣藕條： 把藕切成小指粗細的長條（嫌藕丁夾著麻煩），姜末熗鍋，放很多花椒和干辣椒炒香（只要不怕辣），倒入藕條，放鹽、糖、白醋（一定要是白醋，別的醋會使藕條變色），如果太干可以放一點點水。熟了以后放味精出鍋。麻辣酸甜，好幾種味兒，所以調料要放足。 麻辣藕丁做法： 1、藕洗凈后切成丁，可以用清水泡一下，或者放一點醋去除澀味并防止變色， 不過不要泡時間久，否則里面的營養(yǎng)就沒有了。 2、干辣椒，花椒（麻椒很好）熗鍋后，快速放入藕丁，翻炒一下，放入醋、味精、糖、鹽，攪拌均 勻后就可以出鍋，藕不必...

凡事都講究一個量,不要過多食用,適量解解饞就好!物極必反就是這個意思啦,我也很喜歡吃鴨脖

口感鮮美，營養(yǎng)豐富的麻辣鴨脖配方及其制作工藝，包括以下重量份的原料：鴨脖，芝麻，蠔油，香油，干辣椒，辣椒粉，花椒，姜塊，蔥白，八角，龍膽草，夏枯草，陳皮，草果，砂仁，甘草，醬油，小茴香，食鹽，食用油，白砂糖，白酒，料酒。本方案先用白酒出除去鴨脖的腥味，保存了鴨脖的營養(yǎng)成分，并有效殺菌；用陳皮水腌制鴨脖，使其風味更佳；本工藝先將鴨脖用鹵湯腌制后再炒制，得到的麻辣鴨脖色澤淺紅，風味較佳，香味濃郁，營養(yǎng)豐富，鴨脖骨頭也有辣味，適合大眾口味。

適當的食辣有助于開胃,不過不要多吃哦,如果是易長痘痘或是胃不好的,一次還是不要吃太多,美味固然重要,健康更重要

九九鴨脖吧, 在解放路武昌街那新開了一家, 中山廣場虹源大廈后面有一家, 友好廣場有一家, 挺貴的, 而且和南京的九九鴨脖絕對是兩個味, 不正宗。