鴨掌詳情 | 圖片簡介 鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質(zhì)量的熊掌的營養(yǎng)相當(dāng)。掌為運(yùn)動之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養(yǎng)學(xué)角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。季節(jié)夏、秋?功效與作用溫中益氣、填精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)。?營養(yǎng)價(jià)值(好處)鴨掌富含蛋白質(zhì)，卻是低糖，少脂肪的產(chǎn)品，是絕佳的減肥食品。?副作用(壞處)無副作用?能吃嗎一般人群均可食用鴨掌。鴨掌尤其適合骨營養(yǎng)不良者。?怎么吃可鹵，可炒食 等。?禁忌人群脾胃虛寒者應(yīng)少食鴨掌。?適宜人群...

主料：凈鴨掌250克。配料：黃瓜50克。調(diào)料：芥末15克，鹽10克，米醋15克，味精5克，料酒10克，蒜泥10克，香油10克。做法：1、將鴨掌洗凈，順刀破成3條(如用生鴨掌，要先撕去黃皮搓凈，用水浸泡2小時(shí)，然后用寬水微火煮熟，去骨)，2、鍋內(nèi)放入清水，加料酒和少許鹽，燒至八成開時(shí)將鴨掌投入燙1分鐘，撈出過一下涼開水，控凈水裝盤。3、將黃瓜洗凈消毒，切成稍粗一點(diǎn)的絲，放在鴨掌上。4、芥末用開水發(fā)成糊狀，再放入鹽、味精、米醋、蒜泥、料酒和香油調(diào)成芥末汁，澆在鴨掌上拌勻即可。特點(diǎn)：辛辣刺鼻，咸鮮脆爽，醒七竅。注意事項(xiàng)：發(fā)芥末糊...

主料鴨掌1斤 輔料黃酒少許 鹽少許 老抽少量 生抽適量 五香粉少許 胡椒粉少許 香油少許 姜末適量 蔥末適量 花椒粉少許 麻辣鴨掌的做法步驟1. 鴨掌洗凈，鍋里放清水，倒入黃酒及鹽燒開，放入鴨掌煮5分鐘2. 煮熟的鴨掌放到?jīng)鏊邪螞?. 用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、蔥末、花椒粉、鹽做成腌汁4. 醋倒入鍋中燒開，倒入腌汁中拌勻5. 將腌汁倒入鴨掌中，拌勻，放冰箱里腌制一天，中間需要取出拌兩三次。