魚膠片是從魚類鱗片和骨頭中提取的動(dòng)物性明膠,可以用與食品增稠或工業(yè)粘合。其成分和豬皮、骨頭提取的明膠相近。食品級(jí)魚片膠量少,價(jià)格高,一般采用替代品瓊脂或果膠。

一般在常溫下25度左右就可以軟化,但是超過40度就開始融化了。請(qǐng)彩納,謝謝!!

我在麥德龍見過，50多元一袋，好像家樂福也有。 不過做布丁很好用魚膠粉，魚膠片不是不行，但一定得買上乘的（比如意大利的），否則你就等著哭吧，因?yàn)橄碌鹊聂~膠片不容易凝結(jié)。 魚膠片用的時(shí)候先在冰水里泡軟，然后加一點(diǎn)點(diǎn)牛奶在火上加熱溶化，加入到你的布丁里，攪拌均勻放冰箱，就能凍起來了。 讓你買魚膠粉還有一個(gè)原因：外面賣的魚膠片包裝都特大（我見過一包2斤的。。。。），買一包恨不得能吃到下輩子，所以還是賣魚膠粉吧 拜托好歹給幾分啊。。。。。。。。

不放凝膠粉和布丁粉要能做成布丁,臥槽樓下的真是奇葩阿,凈瞎搞,,,,我建議放凝膠粉,我點(diǎn)心甜品就是放凝膠粉,布丁粉不放的哦

魚膠片是一種增稠的添加劑,但是在使用中,你可以用其他的代替,用法一樣`~如最普遍的瓊脂(菜場里南北貨的小攤都有賣),吉利丁,等等很多中,是因?yàn)槿∮璨煌脑现?所以名字不同~~~~

明膠（Gelatine譯過來就是：吉利丁） 又叫魚膠粉或吉利丁，是從動(dòng)物的骨頭中提煉出的膠質(zhì)，半透明黃褐色，有腥味。使用時(shí)需要用冷水充分泡開漲大，然后再隔水溶化。一般用來制作慕斯蛋糕、果凍和布丁。 明膠的凝結(jié)點(diǎn)較低，需要放冰箱冷藏。 用明膠做出的點(diǎn)心的特質(zhì)：口感比較滑爽，并且入口即化。 明膠片（就是魚膠片啦！~） 又叫吉利丁片，是片狀明膠。經(jīng)加工后呈透明的片狀，幾乎沒了腥味，品質(zhì)比較高，要注意防潮保存。一片吉利丁片大約等于1/2小匙魚膠粉。 用法和特質(zhì)同明膠 瓊脂 相對(duì)于明膠（魚膠、吉利?。?、...

果脯肉,檸檬汁混合在一起,裝入碗中攤涼后送進(jìn)冰箱。 4.食用時(shí)不用將碗中物倒出,直接取用。 特點(diǎn):甜香可口 備注:無黑李脯時(shí)可用其他果脯代替 這些完全不需要魚膠

魚膠片是一種增稠的添加劑,但是在使用中,你可以用其他的代替,用法一樣。如最普遍的瓊脂,吉利丁,等等很多中,是因?yàn)槿∮璨煌脑现?所以名字不同。而魚膠粉，英文名稱gelatine ,又稱吉利丁粉、吉利T粉，是提取自動(dòng)物的一種蛋白質(zhì)凝膠。魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是制作慕斯蛋糕等各種甜點(diǎn)不可或缺的原料。純蛋白質(zhì)成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低熱量的健康低卡食品，更可以補(bǔ)充肌膚大量的膠原蛋白，享受美味的同時(shí)更可以留住美麗。相對(duì)于成品的果凍粉，魚膠粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作過程中...

魚膠片(吉利丁片)的使用方法： 一片薄片大約重2-3g，相當(dāng)于1/2小匙魚膠粉(吉利丁粉)。 魚膠粉和魚膠片可以替換使用，但魚膠粉腥味重，用于西餐烹飪比較多。做甜點(diǎn)很好用魚膠片。 很好選用進(jìn)口的高質(zhì)量魚膠片。 魚膠片使用前，要將魚膠片在冷水中浸泡5-10分鐘回軟。片與片之間不要重疊，避免有些魚膠片吸收不到水分，使浸泡效果大打折扣。 如果浸在溫水中，魚膠片很快會(huì)溶于水中取不出來，另外，也不要浸太長時(shí)間以免不易取出。 如果要與冷卻的原料混合，需要將擠干水分的魚膠片放于容器中隔水加熱溶化。 魚膠粉的使用： 1、水與魚...