[原料]黃油60克 芝士粉40克 低粉120克 蛋黃兩個(gè) 鹽1/4茶勺 牛奶一大勺 做法] 1，低粉+鹽混勻過(guò)篩,室溫軟化黃油，用打蛋器打至膨松（不需要太打發(fā)）,加入一個(gè)蛋黃，邊加邊用打蛋器低速攪勻； 2，加入牛奶攪勻； 3，加入芝士粉翻拌勻（不可劃圈）， 4,篩入粉類翻拌勻成一面團(tuán)，用保鮮膜包好后放冰箱冷藏1小時(shí)； 烤箱170度預(yù)熱，烤盤(pán)涂油； 放在烤箱中下層烤10分鐘，再放在中層烤3-5分鐘，表面金黃上色即成了。

芝士蛋糕材料分量：6寸圓模一個(gè)，8寸圓模分量加倍 奶油奶酪125克，雞蛋2個(gè)（盡量挑選大個(gè)的雞蛋），動(dòng)物性淡奶油50克，酸奶75克，低筋面粉33克，細(xì)砂糖50克做法1、將奶油奶酪，淡奶油和酸奶直接從冰箱拿出來(lái)，然后放入料理機(jī)攪拌，攪拌均勻后倒入大碗中，然后向大碗中加入2個(gè)蛋黃，攪拌均勻，再加入低筋面粉攪拌，放入冰箱冷藏半個(gè)鐘。 2、蛋白分3次加入砂糖打發(fā)，硬性打發(fā)。此時(shí)預(yù)熱烤箱到160度。 3、拿出奶酪糊，加入三分之一蛋白，翻拌均勻，然后全部倒入蛋白中，全部翻拌，倒入模具中。 4、烘焙：水浴法，烤箱下層，上下火160度，1個(gè)小...

很好是那種曲奇餅干,因?yàn)樗慕M織比較嚴(yán)密。 用哪種脆餅干效果會(huì)很差,而且那種餅干會(huì)吸芝士蛋糕的水分,口感差。很好是含水量高一點(diǎn)的餅干。

餅底用消化餅很好，因?yàn)槔锩娴挠椭勘葕W利奧要多。然后用搟面杖之類砸碎，跟融化黃油攪拌到一起，攪勻。壓到模具里的時(shí)候要用力壓緊實(shí)，可以用東西砸一砸。蛋糕出爐后要冷卻一段時(shí)間，然后放到冰箱里兩個(gè)小時(shí)涼透了。這樣脫模比較好出。

我買的一向都是淡黃色,因?yàn)槔锩媸侨槔裔u嘛... PS:向日葵的芝士味太好吃啦..