首先我們要介紹什么叫“煮”咖啡。煮-把東西放在水里，用火把水燒開。但煮煮咖啡的“煮”是要用92-96度的水將咖啡中的味道“洗”出來的過程。所以很多人會(huì)誤解這個(gè)字。如果您真的把咖啡放入水中去“煮”的話，您得到的飲料將不再是一杯咖啡，而是一杯焦糊味的苦水(因?yàn)檫@時(shí)水中的溫度已達(dá)到96度以上)，96度以上的溫度可以把咖啡中的油質(zhì)破壞，口感又辛又澀。 在家里制做咖啡要注意幾個(gè)觀點(diǎn): 1?？Х鹊哪シ鄞旨?xì)程度是由您所選擇的咖啡設(shè)備而決定的。因?yàn)椴煌目Х戎谱鞣椒ㄋ枰煌哪シ鄞旨?xì) 2。要用92-96度的水。 3。不同的制...

用濾紙的只有用摩卡壺煮又稱意大利壺 咖啡上面墊濾紙、

用小口的砂鍋煮!注意要慢火煮一個(gè)小時(shí)以上!最后加點(diǎn)奶或糖,絕對(duì)經(jīng)典!

只要能夠“過濾”就能達(dá)到基本要求。最常見的法式壓濾壺和使用濾紙過濾。如果都沒有條件的話，我們常見的帶濾網(wǎng)的泡茶用的茶杯也行，濾網(wǎng)眼要小一些的。10-13克咖啡粉可以提取120毫升咖啡，也就是一杯的量；如果想沖2杯就用20克，以此類推。泡之前先把茶杯用開水溫一下，在濾網(wǎng)中放入咖啡粉，倒入適量熱水沒過咖啡粉，等4分鐘左右拿掉濾網(wǎng)就行了。只是這種方式的咖啡粉集中在濾網(wǎng)中，可能得到的咖啡味道會(huì)不太均勻，跟別的方法提到的咖啡味道不太一樣。

用小口的砂鍋煮!注意要慢火煮一個(gè)小時(shí)以上!最后加點(diǎn)奶或糖,絕對(duì)經(jīng)典