制作方法 1.原料準(zhǔn)備：將面粉置于容器中，加入相當(dāng)面粉重量40%的水(水中含3%的食鹽)，充分拌和，加工成粘性強(qiáng)的面團(tuán)。然后靜置1小時(shí)，夏季靜置時(shí)間可稍短些，以防變酸。加水量不可過(guò)多。以免蛋白質(zhì)來(lái)不及粘結(jié)就分...

油面筋，肉末 做法： 1.把油面筋小心的撮一個(gè)小洞，然后把肉末塞進(jìn)去，肉末里面要事先放料酒，鹽和味精。 2.鍋上火，里面不放油，把塞好肉的面筋放入鍋中，然后向鍋里加開水，開水的量要基本的沒(méi)過(guò)半個(gè)油面筋為好...

叉燒面筋 一、原料 1、主料：生面筋200克。 2、調(diào)料：花生油、香油、鹽、白糖、胡椒面、味精、番茄醬、姜。 二、制作方法 1、先將白面粉加鹽加水洗成面筋，過(guò)五六個(gè)小時(shí)之后才能使用。再把面筋 放入開水鍋 ...

品名：烙饃材料：莧菜 適量、面粉 適量、雞蛋 、香油 少許、鹽 少許、十三香粉 適量做法：1、`和面要用涼水，一點(diǎn)一點(diǎn)邊徐徐加入水邊攪拌2、將面先和成面碎3、再揉成光滑面團(tuán)，如包餃子面硬度一樣就可以4、蓋上濕布（...

蒸面筋發(fā)的大的方法：水面筋：將濕面筋切成小塊或制成小球，然后放入蒸鍋，用蒸汽加熱，使蒸汽保持100℃左右，持續(xù)30分鐘，即成水面筋。水面筋可以加工做成很多美味的菜肴，比較知名的有面筋塞肉、面筋青椒、糖醋面筋...

聽說(shuō)常熟的油面筋蠻有名的，我特意去請(qǐng)教了一下，他們通常是這么做法：油面筋都塞肉做好，很好熬些雞湯，先熬湯，湯煮沸后放入油面筋，加入適量的姜沫，料酒，雞精（小量，因?yàn)殡u湯本來(lái)就很鮮，也可以不放，應(yīng)個(gè)人口...

我是賣烤面筋小吃需要原材料小麥谷元粉，要用手工把和好的面筋粉用筷子纏成團(tuán)，然后放在90度的水里煮，煮四十分鐘后，再撈出來(lái)串上筷子，用刀割成螺旋圈，再串上簽子，準(zhǔn)備的木炭火，要燒好，炸的調(diào)料油把做好的面筋...

　　主料：面筋150g、排骨500g　　輔料：油適量、鹽適量、老抽5g、生抽5g、姜3g、八角2個(gè)、花椒粒10個(gè)、桂皮3g、肉蔻1個(gè)、料酒、3g　　步驟　　1.主料：排骨、面筋輔料：植物油、鹽、姜、八角、桂皮、肉蔻、花椒粒、...

　　烤面筋湯料的做法如下：　　調(diào)味料配方　　?原料：?　　豆瓣醬100克、食鹽25g、味精25g、色拉油400g、白糖50g、雞精適量、大蒜末50g、花椒面50g、白芝麻50g、蔥花50g、姜末25g、十三香20?　　制作：炒鍋將色拉...

1。在面粉里加少量鹽，和成面團(tuán)，蓋上濕布醒30分鐘左右 2。將上述所得面團(tuán)放在一大容器里，加適量水，開始洗面筋， 在水中不停的揉捏面團(tuán)，待容器里的清水混稠時(shí)，將其用濾網(wǎng)濾到另外的容器里 3。重復(fù)重復(fù)再重復(fù)，直...