1、牛肉1斤 2、嫩肉粉10克、姜汁5克、食用堿3克(注意:能超5克否則肉容易變太嫩影響口)、淀粉20克、鹽5克、味精、雞精各3克、蠔油8克、水少許蛋清1 牛肉、蛋清拌均述各調(diào)味料水、淀粉均幾與肉拌均蒙色拉油置冰箱保鮮...
醬牛肉 將牛肉放在high pot 里加水煮開。撈出牛肉洗干凈。倒掉鍋里的水。將鍋洗凈放 入牛肉。加水，白料酒，醬油，洋蔥，姜，芹菜，胡蘿卜，大料，花椒(optional)，紅尖椒(optional)，以前存的燒肉老湯。大火煮小時。...
韓式烤肉 材料A里脊肉500克，燒肉醬汁75克，洋蔥、青椒、南瓜、茄子、四季豆各50克。B生菜300克，泡菜300克。調(diào)料A醬油45克、味口林45克，蘋果泥45克，炒香的白芝麻15克。B辣椒醬200克。做法1、里脊肉洗凈，切厚0.5厘...
腌牛肉材料牛肉 300g芫茜 適量蒜頭 適量油 鹽 生粉 雞粉 適量生抽 陳醋 麻油 孜然粉 味精 適量紅辣椒 兩個做法1. 牛肉切片然后用油先腌制20-30分鐘，然后加入生粉、鹽或雞粉一起腌制20分鐘左右 2. 香菜、蒜頭切碎備用...
這個說來比較復(fù)雜，主要是不要讓腌出來的牛肉出水，出水那粉是肯定要脫的，只要松肉粉和食粉的比例掌握好應(yīng)該不會出水，一般是一斤牛肉5克松肉粉5克食粉還有就是加水腌的時候要輕不要把牛肉的膠質(zhì)成分喝出來了那樣也...
我用過類似腌制尖椒、黃瓜的方法，把紅辣椒、花椒、大料、蔥段、姜塊、蒜瓣、花生油入鍋煸出香味，加入老抽、生抽、料酒、清湯（水）適量要沒過材料，燒開后即刻倒入有蓋容器里面冷卻，冷卻后將尖椒從中間刨開與切好...
腌牛肉蛋黃蛋清都可以放，腌制方法如下： 食材： 牛肉一定要選腱子肉，這樣肉才嫩 五香粉，白胡椒粉，料酒，大蔥，老姜，花椒，生抽 方法/步驟： 1.先把牛肉放冰箱冷藏20分鐘，醒一下，去肉酸，然...
腌制東西也要分什么吧，不一樣的腌制方法也不同，但是肉類的我一般放姜片，鹽，蛋清，十三香，料酒，老抽，雞精和淀粉 腌制牛肉的話，（大概一斤牛肉的用料）可以放點嫩肉粉10克、姜片幾片、淀粉20克、鹽5克、味精、...
醬牛肉 將牛肉放在high pot 里加水煮開。撈出牛肉洗干凈。倒掉鍋里的水。將鍋洗凈放 入牛肉。加水，白料酒，醬油，洋蔥，姜，芹菜，胡蘿卜，大料，花椒(optional)，紅尖椒(optional)，以前存的燒肉老湯。大火煮小...
最天然最美味的做法,不管你炒什么肉,在腌味道時加一些啤酒,讓肉的纖維把酒"吸飽".比例是一斤牛肉:一口杯八分滿那么多的啤酒.這樣炒出來的肉不但不老,而且別有清香. 當(dāng)然用點芡粉會更好,但我推崇有條件還是掛點蛋清...
1、牛肉1斤 2、嫩肉粉10克、姜汁5克、食用堿3克(注意:能超5克否則肉容易變太嫩影響口)、淀粉20克、鹽5克、味精、雞精各3克、蠔油8克、水少許蛋清1 牛肉、蛋清拌均述各調(diào)味料水、淀粉均幾與肉拌均蒙色拉油置冰箱保鮮...
醬牛肉 將牛肉放在high pot 里加水煮開。撈出牛肉洗干凈。倒掉鍋里的水。將鍋洗凈放 入牛肉。加水，白料酒，醬油，洋蔥，姜，芹菜，胡蘿卜，大料，花椒(optional)，紅尖椒(optional)，以前存的燒肉老湯。大火煮小時。...
韓式烤肉 材料A里脊肉500克，燒肉醬汁75克，洋蔥、青椒、南瓜、茄子、四季豆各50克。B生菜300克，泡菜300克。調(diào)料A醬油45克、味口林45克，蘋果泥45克，炒香的白芝麻15克。B辣椒醬200克。做法1、里脊肉洗凈，切厚0.5厘...
腌牛肉材料牛肉 300g芫茜 適量蒜頭 適量油 鹽 生粉 雞粉 適量生抽 陳醋 麻油 孜然粉 味精 適量紅辣椒 兩個做法1. 牛肉切片然后用油先腌制20-30分鐘，然后加入生粉、鹽或雞粉一起腌制20分鐘左右 2. 香菜、蒜頭切碎備用...
這個說來比較復(fù)雜，主要是不要讓腌出來的牛肉出水，出水那粉是肯定要脫的，只要松肉粉和食粉的比例掌握好應(yīng)該不會出水，一般是一斤牛肉5克松肉粉5克食粉還有就是加水腌的時候要輕不要把牛肉的膠質(zhì)成分喝出來了那樣也...
我用過類似腌制尖椒、黃瓜的方法，把紅辣椒、花椒、大料、蔥段、姜塊、蒜瓣、花生油入鍋煸出香味，加入老抽、生抽、料酒、清湯（水）適量要沒過材料，燒開后即刻倒入有蓋容器里面冷卻，冷卻后將尖椒從中間刨開與切好...
腌牛肉蛋黃蛋清都可以放，腌制方法如下： 食材： 牛肉一定要選腱子肉，這樣肉才嫩 五香粉，白胡椒粉，料酒，大蔥，老姜，花椒，生抽 方法/步驟： 1.先把牛肉放冰箱冷藏20分鐘，醒一下，去肉酸，然...
腌制東西也要分什么吧，不一樣的腌制方法也不同，但是肉類的我一般放姜片，鹽，蛋清，十三香，料酒，老抽，雞精和淀粉 腌制牛肉的話，（大概一斤牛肉的用料）可以放點嫩肉粉10克、姜片幾片、淀粉20克、鹽5克、味精、...
醬牛肉 將牛肉放在high pot 里加水煮開。撈出牛肉洗干凈。倒掉鍋里的水。將鍋洗凈放 入牛肉。加水，白料酒，醬油，洋蔥，姜，芹菜，胡蘿卜，大料，花椒(optional)，紅尖椒(optional)，以前存的燒肉老湯。大火煮小...
最天然最美味的做法,不管你炒什么肉,在腌味道時加一些啤酒,讓肉的纖維把酒"吸飽".比例是一斤牛肉:一口杯八分滿那么多的啤酒.這樣炒出來的肉不但不老,而且別有清香. 當(dāng)然用點芡粉會更好,但我推崇有條件還是掛點蛋清...