憑手感來看，砍燒鴨是絕佳的，刀鋒角度是保守型的，想提高鋒利度，可以手工改變一下。

這就是把比較重的斬肉廚師刀，切片可以選擇80這樣的小

可以砍的雞鴨的，砍骨頭不怎么好，德國刀就是棒，就是好，質(zhì)量杠杠滴

這刀是斬切刀，因此偏厚，用來切菜，不如桑刀好用。

菜刀刀 是大廚師用的 刀片太大 重量不輕松

我感覺正好用 家用很好 很鋒利

刀不錯(cuò)，好用，不會(huì)生銹的

首先要明白刀的分類，刀從材質(zhì)上分鐵刀、不銹鋼刀、鐵夾鋼刀、純鋼刀之分。 純鋼刀易崩刃，鐵刀易卷刃，不銹鋼刀磨不快，即使磨快了也不耐用 鐵夾鋼刀質(zhì)量很好，比較出名的有北京的‘王二麻子’、大連的‘金鐘’湖北的‘雙蝶’都是酒店的專用刀。鐵夾鋼刀就是刀的中間層維鋼質(zhì)，兩面為薄薄的鐵質(zhì)層。 刀的刃口應(yīng)平直；刀面應(yīng)平整、有光澤，刀身由刀背到刀刃和從前部到后部刀柄處，都應(yīng)逐漸由厚到薄過渡；木柄應(yīng)牢固而無裂縫。

不能剁東西，偏向切，

當(dāng)然是和孚刀具廠的雙戟牌了,人家全國刀具品比拿了優(yōu)秀名呢,網(wǎng)上也有的

現(xiàn)在來自歐洲的德國刀具在中國賣得很火,尤其是雙立人、三叉，還有WMF。在北京的幾個(gè)賣場(chǎng)（燕莎、賽特、百盛、崇光SOGO、藍(lán)島）都轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)三叉和WMF都比較貴，一般都在1千以上，三叉一把15CM的小刀動(dòng)不動(dòng)就上千，沒有1千以下的。一問MM，說是鍛造的，一體成型的，純進(jìn)口的。仔細(xì)看刀上面的銘文，有Solingen字樣，應(yīng)該是德國貨了。WMF的大馬士革更是貴極，6千多，還是21CM的，暈！款式還很少，沒什么挑選的余地。 轉(zhuǎn)過來再看雙立人的柜臺(tái)，倒是很齊全，便宜的兩三百的都有，不過再細(xì)細(xì)觀察和厚著臉皮問MM，才知道現(xiàn)在的雙立人也有三種貨...

選刀時(shí),應(yīng)看刀的刃口是否平直,刃口平直的,磨、切用都方便。未開刃的菜刀可用銼刃口,如感覺發(fā)滑,證明菜刀有鋼,也有硬度。

　家用菜刀一般可選購?qiáng)A鋼菜刀，切菜、切肉比較適用。那么如何選一把好刀，有學(xué)問：選刀時(shí)，應(yīng)看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未開刃的菜刀可用銼刃口，如感覺發(fā)滑，證明菜刀有鋼，也有硬度。也可用刃口削鐵試硬度，如把鐵削出硬傷，說明有鋼有硬度。注意，不可將兩把菜刀刃對(duì)刃碰撞來試硬度。 　　菜刀如果長時(shí)間不用生銹怎么辦?可用馬鈴蘿卜片加少許細(xì)沙來擦洗，刀銹立刻去除。還可用切開蔥頭涂擦，也可除銹。平時(shí)菜刀用畢，可涂一點(diǎn)生油或用姜片揩干，可以防止生銹。

按X在道具欄里選菜刀 然后對(duì)著NPC回車就可以刺了 - - 話說乃為毛不在貼吧問啊 或者在群里問