凍干檸檬是真空冷凍干燥的，是在零下30度瞬間速凍的，不同于一般的熱干燥法，很大程度保存了食品的色澤，營養(yǎng)和芳香成分等，口感也要好一些。富含糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養(yǎng)成分，此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類、揮發(fā)油、橙皮甙等。其中檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。我國中醫(yī)認(rèn)為，檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滯、健胃、止痛等功能。下午茶休憩時間，不妨來杯檸檬茶，又止渴又養(yǎng)顏。

沒有新鮮的檸檬效果好 干檸檬片很多營養(yǎng)成分已流失 剩下的更多只是纖維成分 而且檸檬片貌似對美白更有效

要真空條件用超低溫讓檸檬片水蒸發(fā)掉像烤制丟失營養(yǎng)口味更些

上海拓紛檸檬片凍干機廠家為你回答：1、凍干檸檬片制作方法：是利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)檸檬中的水分（水變成固體），直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而使凍干的檸檬片。2、凍干檸檬片整個過程是在低溫環(huán)境下凍干而成。所以不會出現(xiàn)變黑情況。一般只有傳統(tǒng)的工藝曬干、烘干、熱干等等，高溫下制備的，才會破壞檸檬片的營養(yǎng)成分，使其營養(yǎng)成分失去活性，從而變色、變黑等等。

有兩種,一種是本就加了蜂蜜之類的凍干檸檬片。直接溫水沖泡就可以。 另外一種是凍干片加檸檬伴侶,一起沖泡就好了,溫度也不要太高。

昨天看到綠蘿坊上一篇文章提到過凍干檸檬片，這種檸檬片是采用真空冷凍干燥技術(shù)，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)食品中的水分不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸氣被除去生產(chǎn)而成。整個過程處于低溫和基本無氧狀態(tài)，干檸檬片的色、香、味及營養(yǎng)素保存率較高。