料：雞腿2個(gè)，雞胸肉一小塊，大蔥、姜、干辣椒、白芝麻、孜然、香菜、香芹、豆瓣醬、草果、黃酒等 做法：1. 雞腿、雞胸放入水中加姜、蔥、花椒煮10分鐘，然后把雞腿和雞胸肉放入涼水中泡涼，撕成絲。 2. 中火燒熱油，待5成熱時(shí)放入干辣椒、孜然、姜片、大蔥段、草果放入鍋中爆香。 3. 放入豆瓣醬放入鍋中翻炒片刻，放入雞絲，炒均勻。 4. 入香芹、黃酒和醬油炒制入味。 5. 最后放入白芝麻，再放入香菜段即可。 干鍋手撕雞 主料：鹽焗雞（1只，約2斤） 輔料：青紅椒條、大蒜仔...

手撕雞歷史演變變非廉價(jià)容易做食物所市場(chǎng)或超市手撕雞經(jīng)招徠促銷品吃手撕雞忽略廚藝要求簡(jiǎn)單做主 手撕雞程做簡(jiǎn)單首先取雞半或整(已食用雞)切除部尾部部份用手肉撕皮、骨撕條狀放入銀盆;其加入調(diào)味料:各調(diào)入適量食用油、雞粉、芝麻調(diào)雞肉絲攪拌數(shù)鐘肉絲放降溫盒便攜家享用 手撕雞食用提示: 1、雞肉本身較富彈性若用半要選帶胸骨邊免雞胸肉遇熱緊縮口干澀 2、喜歡食雞皮者避免油膩雞冰凍再撕撕除雞皮則需雞放涼處即 手撕雞本身雞皮色澤金油亮黃口冰涼薄爽脆皮留雞油雞肉撕條肉碎算雞胸肉嫩滑更別提雞腿撕段色澤偏深帶腳筋膠質(zhì)爽韌每根骨都香...

　　料：雞腿2個(gè)，雞胸肉一小塊，大蔥、姜、干辣椒、白芝麻、孜然、香菜、香芹、豆瓣醬、草果、黃酒等 　　做法：1. 雞腿、雞胸放入水中加姜、蔥、花椒煮10分鐘，然后把雞腿和雞胸肉放入涼水中泡涼，撕成絲。 　　2. 中火燒熱油，待5成熱時(shí)放入干辣椒、孜然、姜片、大蔥段、草果放入鍋中爆香。 　　3. 放入豆瓣醬放入鍋中翻炒片刻，放入雞絲，炒均勻。 　　4. 入香芹、黃酒和醬油炒制入味。 　　5. 最后放入白芝麻，再放入香菜段即可。 　　干鍋手撕雞 　　主料：鹽焗雞（1只，約2斤） 　　輔料：青紅椒條、大蒜仔、老姜片...

材料：1、雞腿四只（在超市有各種不同雞種的雞腿出售，一般會(huì)有三黃雞、湛江雞、本地雞、江西雞，如果你喜歡吃皮脆爽口的話，就選湛江雞，若你喜歡吃皮軟入味的，就選本地雞。本次我選了本地雞，因?yàn)楸阋恕海┻x雞的技巧就不用多說了，皮上看毛孔細(xì)致的就是嫩雞） 2、沙姜若干（若沒有新鮮沙姜，可到超市買沙姜粉，放的量多一點(diǎn)就可以了） 3、李錦記麻油 4、白芝麻若干（超市又包裝好的，10元一小包，足夠你做10次手撕雞了） 5、鹽焗粉（超市香辛料或調(diào)料柜臺(tái)有，一元一包） 做法：1、將雞洗凈，濾干水，不用...

手撕雞的調(diào)料配方的做法是：黃瓜、胡蘿卜切絲、木耳泡發(fā)后切絲備用---雞胸肉開水下鍋，撈出晾涼---焯胡蘿卜絲和木耳備用---芝麻醬、味極鮮、白醋、糖、鹽、辣椒碎、白芝麻香油放入碗中攪拌備用---雞胸撕成條---放胡蘿卜絲、木耳絲、黃瓜絲---倒入調(diào)的汁，攪拌均勻即可開吃了。手撕雞的調(diào)料配方的具體做法是：材料雞肉、胡蘿卜、黃瓜、木耳、芝麻醬、味極鮮、白醋、糖、白芝麻、鹽、香油、干辣椒碎等。做法1.黃瓜、胡蘿卜切絲，木耳泡發(fā)后也切絲備用。2.雞胸肉開水下鍋，開鍋轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘，撈出晾涼。3.晾涼雞胸的時(shí)間用來焯胡蘿卜絲和...

食材主料雞1只輔料油適量鹽適量醬油適量玫瑰露酒適量雞粉適量花生油適量淮鹽花生適量香菜適量姜適量小蔥適量步驟1.備材料，雞預(yù)先用醬油、與其他調(diào)味料腌上一晚2.取一電飯煲，下2大匙的花生油，投姜片、蔥白、香菜根3.把雞放電飯鍋內(nèi)，按煮飯鍵，中途翻一下4.等煮飯鍵跳起后，任由電飯鍋蓋著保溫20分鐘左右5.把雞取出晾涼6.把香菜桿與葉子分開并切段。蔥的綠色部份撕成蔥絲7.把醬油雞肉與骨分開，撕成條狀，骨弄小塊，把香菜葉搓碎放雞里，下煮雞的

手撕雞的做法:1.準(zhǔn)備一只嫩雞,洗凈2.用鹽薄薄的在雞身上抹一層,雞肚子里塞上兩片姜片,靜置五分鐘3.準(zhǔn)備一個(gè)容器,放入一湯匙老抽,一湯匙生抽,一點(diǎn)點(diǎn)鹽,一湯匙糖,料酒一瓶蓋,拌勻4.把3均勻抹到雞身上,腌制20分鐘5.電飯鍋底放上一塊雞肚子里的雞油(沒有就不要了),把蔥和姜片平鋪在電飯鍋底.6.把腌制好的雞放進(jìn)鋪好姜片,蔥和雞油的電飯鍋,同時(shí)把腌制的調(diào)料也一起倒進(jìn)去,在雞身上淋一勺色拉油,插電,按下煮飯鍵,等到電飯鍋跳起,過十分鐘開鍋,取出雞,撕.吃的時(shí)候可以配上喜歡的蘸料

主料雞肉200g ? ?檸檬2個(gè) ? ?香菜3根 ? ?大蒜 ? ?生姜 ? ?小米辣7個(gè) ? ?花椒 ? ?檸檬手撕雞的做法步驟1.?【煮雞肉】雞胸脯肉或者雞腿肉洗干凈，漂去血水，鍋內(nèi)燒熱水，水開放入雞肉，有浮沫撈出浮沫或者換水，繼續(xù)把雞肉煮熟然后撈起放涼，（等待過程中去準(zhǔn)備其他材料）放涼后手撕成大小適中條狀2.?【輔料】大蒜，姜，小米辣都切碎（越碎越好）放在一個(gè)小碗內(nèi)，香菜洗干凈切小，鋪在撕好的雞肉上面，撒上鹽，檸檬切開把汁擠進(jìn)去拌一下，鍋內(nèi)放少量油，待油七成熱放入蒜，姜，小米辣，花椒爆香，倒入雞肉中拌勻即可

原料配單； 主料；雞胸肉250克、大蔥30克、老姜20克、鹽10克、紹興花雕酒10ml、清水500ml； 調(diào)料；熟花生米20克、熟芝麻2克、花椒1克、大蒜20克、鹽3克、白糖2克、紅辣油適量、香醋適量； 配料；蔥絲15克、姜絲10克、紅尖椒絲10克、黃瓜絲25克、香菜末少許。 制作方法； 1、湯鍋?zhàn)⑷肭逅?，放入雞胸、蔥、姜、鹽、黃酒煮開，大約需要15分鐘，然后關(guān)火，就用原湯浸泡兩個(gè)小時(shí)備用； 2、把熟花生米用刀面按壓成碎粒，蔥姜切絲、黃瓜紅辣椒切絲、蒜和香菜切末備用； 3、把浸泡好的雞胸肉用手撕成肉絲，用手勺...

手撕雞 手撕雞[圖] ·配 料: 材料： 小柴雞半只，蔥2根，姜2片。 調(diào)味料： 1、醬油3大匙； 2、料酒1大匙，蠔油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水3杯。 ·操 作: 1、雞洗凈，抹干水分，涂上調(diào)味料（1），放入熱油中炸上色撈出； 2、另用2大匙油爆香蔥、姜，焦黃時(shí)撈除，加入調(diào)味料（2）燒開，放入柴雞，改小火煮20分鐘，取出放涼； 3、用手將肉撕下，去皮、去骨后撕成條狀，排入盤內(nèi)，另將剩余的湯汁淋入少許即可食用。 重點(diǎn)Tips提示： 1、柴雞肉較富彈性，若只用半只，要選用帶胸骨的那一邊，以免雞胸肉遇...

手撕雞——就是人們習(xí)慣這個(gè)名字，它也不只是字面意思那么簡(jiǎn)單了，因?yàn)樗呀?jīng)成為一種飲食文化了，它不僅僅是指一只雞被撕成一片一片的，還有的就是一種美味的享受。 手撕雞從歷史的演變變成了一樣非常廉價(jià)和容易做到的食物，在所有的市場(chǎng)或超市，手撕雞經(jīng)常是招徠的促銷品。因?yàn)槌允炙弘u，可以忽略對(duì)廚藝的要求，以簡(jiǎn)單的做法為主。 手撕雞過程做法簡(jiǎn)單，首先取雞半只或整只（已可食用的雞），切除頭部和尾部部份，用手將肉撕下，去皮、去骨后撕成條狀放入銀盆；其次加入調(diào)味料：各樣調(diào)入適量的食用油、雞粉、芝麻然后將調(diào)好的雞肉絲攪拌...