材料:干烏梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草（一兩）、冰片糖或者紅糖。 制作步驟：1、從干貨市場(chǎng)買(mǎi)回家的干烏梅和山楂必須先加水泡開(kāi)。2、連同少量的桂花和甘草將泡開(kāi)的烏梅和山楂用紗布包起來(lái)。3、在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開(kāi)。4、煮沸后，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時(shí)，在水大約被熬去一半的時(shí)候，酸梅湯也就做成了。 飲用須知：1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質(zhì)的，如果看到表面有細(xì)細(xì)的泡沫浮起，就說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。...

我們一直用新鮮的做,干梅還沒(méi)試過(guò)。你先泡發(fā),用鹽腌,加點(diǎn)糖,放冰箱。腌幾天后,拿出來(lái)加水煮開(kāi),小火煮幾分鐘,這樣應(yīng)該就是酸梅汁了。

酸梅汁的制作方法 .原 料：烏梅、烏棗、山楂、甘草、豆蔻、冰糖。制作方法：1. 將烏梅、烏棗，山楂、甘草、豆蔻、放入鍋中用水中浸泡十五分鐘；2. 將鍋置于火上，大火燒開(kāi)后，用小火熬制半小時(shí)；3. 將熬好的湯汁倒入事先準(zhǔn)備好的干凈容器，在留有食材的鍋內(nèi)重新加入同等份量的水，重復(fù)第二步動(dòng)作，并在起鍋前加入糖漬桂花、冰糖；4. 至冰糖融化時(shí)，倒入容器與優(yōu)秀次熬制的湯汁混合，待涼后，放入冰箱冷藏半小時(shí)即成。

酸梅汁參考做法：烏梅50克、山楂50克、五味子10克、大棗10克、薄荷葉10克，如果是新鮮的薄荷葉就要加50克左右，冰糖適量。制作時(shí)，將烏梅、山楂、大棗洗凈，與五味子一起加水煮沸，30分鐘后加入薄荷，再煮5分鐘即可。如果太酸，多加糖兌水1~2倍，加冰或冷藏很好。有很好的開(kāi)胃消食的作用，講究的熬制酸梅汁要用銅鍋。

你要酸梅汁可以到超市商場(chǎng)或者日用雜貨店都有的要自制的話 去買(mǎi)酸梅，糖。淀粉。用水煮酸梅放糖。酸甜自己放糖和醋自己調(diào)。酸梅水煮好后就放淀粉。攪拌然后成酸甜的酸梅汁。酸梅湯要烏梅、山楂、糖?？梢约雨惼ど僭S。分量搭配是烏梅為主糖為輔，陳皮為極少。要多放水。不然煮久了會(huì)干的。武火開(kāi)了就文火慢慢3小時(shí)··就可以了

酸梅汁做冷飲方法食材明細(xì)烏梅50克山楂50克甘草6克桂花10克冰糖50克水3000克酸甜口味煮工藝一小時(shí)耗時(shí)普通難度清涼冷飲--酸梅湯的做法步驟 1山楂、烏梅、甘草、桂花。 2先把烏梅洗凈。 3山楂片洗凈。 4甘草洗凈。 5烏梅用水浸泡至軟。 6山楂片用水浸泡至軟。 7鍋里放足量得水，放入烏梅。 8放入山楂片。 9放入甘草。 10桂花用紗布包好放入鍋中。 11大火燒開(kāi)。 12轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。 13放入冰糖再煮10分鐘即可。 14晾涼就可以喝了，喝不完的可以放到冰箱，冷藏后的口感就更好。

冰鎮(zhèn)酸梅湯 做法一1、選擇新鮮楊梅，烏黑發(fā)紫的為很好。 2、在鍋中加入適量清水，煮沸。加入楊梅再煮。 3、再次煮沸，依照各人口味加入適量白糖——當(dāng)然如果有綿白糖更好，沒(méi)有的話，白砂糖也湊合。 4、邊煮邊等白糖化開(kāi)，沸騰，閉火。 5、待自然涼后，放入冰箱冰鎮(zhèn)。 6、想喝的時(shí)候取出即可。 做法二 原料配方 烏梅8公斤 砂糖50公斤 檸檬酸50克 桂花1.5公斤 糖精30克 醬色250克成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤。 制作方法 1. 按配料規(guī)定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內(nèi)煮沸，過(guò)濾(余下的烏梅可加開(kāi)水浸泡、過(guò)濾)...

材料楊梅10只,清水800ml.做法1. 鍋內(nèi)放入清水,加入楊梅燒煮。2. 煮開(kāi)后中火煮15分鐘關(guān)火放涼。3. 待涼后放入冰箱二小時(shí)食用更佳?？筛鶕?jù)各人口味可以加入白糖。

用料 烏梅 37粒 甘草 12片 陳皮 三指頭夾一小撮 干無(wú)籽山楂片 兩把(約50克) 干桂花 兩把(約20克) 玫瑰茄(洛神花) 7朵 冰糖 600克 水 四升 酸梅湯(濃縮版)的做法 烏梅 甘草 陳皮 山楂 這幾樣需浸泡清洗2-3次。完了連同干桂花洛神花一齊扔鍋里，大火煮開(kāi)調(diào)小火煮近一小時(shí)，加冰糖。大火收汁煮十來(lái)分鐘關(guān)火。為了香味更濃一點(diǎn)，先不急著冷卻?？梢匀鲆粚痈晒鸹◥炓恍r(shí)。接著過(guò)濾兩遍 冷卻 裝瓶放冰箱就可以了。