我是學(xué)生物的，可以，因為過期是酸奶里的乳酸菌繁殖超標(biāo)了破壞了蛋白質(zhì)成分，也就是說沒有營養(yǎng)了。我們用酸奶做面膜就是要讓他的酸性改善膚質(zhì)，和蛋白質(zhì)沒關(guān)系的。 希望采納哦

二者是不同的。區(qū)別是：一、奶酪老北京奶酪是以鮮牛奶為主料，用自釀的一種米酒點一下，讓它凝固，然后放到烤箱里烤一小時左右，最后再放在冰箱中冷卻而成的。其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。二、酸奶酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。

酸奶酪和酸奶不是一種東西，酸奶酪是用酸奶做成。酸奶酪的做法：1. 五袋蒙牛奶（227克）+一袋原味酸奶+木糖一大勺+奶粉兩大勺混合攪拌均勻，靜置備用。2. 酸奶杯子用微波消毒一分鐘，放冷后倒入混合好的奶。3. 打開酸奶機，定時8個小時。放入杯子蓋好蓋子，確定。4. 酸奶做好后，去紗布三張，放在面粉篩子上，下面放一個盆接著，把一定量的酸奶倒在紗布上。5. 乳清從紗布上過濾到盆里，這個過程需要4個小時，天熱可以放在冰箱里過濾。

① 牛奶含有大量鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素和脂肪酸等。 ② 酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。③每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。

可以減肥,但是對身體很不好的,因為攝取不了做夠的營養(yǎng)。 還是建議采取比較健康、科學(xué)的減肥方法

家庭制作奶酪，只能做最基礎(chǔ)的一種，法文叫做fromage blanc。首先把牛奶發(fā)酵成酸奶，牛奶加乳酸菌發(fā)酵，適宜的溫度大概在40到50度左右，可別燒開哦。具體我也不大清楚，因為我是用酸奶機的。5-7小時之后牛奶就發(fā)酵成了酸奶。第二個步驟就是制作奶酪，準(zhǔn)備一個篩網(wǎng)，當(dāng)然邊緣要有高度的。把消毒過的紗布鋪在篩網(wǎng)里面，然后把酸奶到進(jìn)去，用紗布把酸奶包起來上面壓一個重一點的碟子或碗，篩網(wǎng)下面放一個盤子準(zhǔn)備接壓出來的乳清。把篩網(wǎng)和盤子冷藏一到兩天，等乳清流的差不多的時候，奶酪就ok了。至于在超市買的那些奶酪，想要自己制作不太可...

奶酪制作方法： 01.準(zhǔn)備原味酸奶，一張大紗布，一個面粉篩，一個比面粉篩大一些的盆。02.把紗布鋪在面粉篩上，放在盆里。倒入酸奶。03.上面再蓋上一張保鮮膜密封好（沒密封也沒關(guān)系的）放入冰箱冷藏50小時。04.50小時后，看到鋼盆里接也好多流出來的奶清，這個可以喝掉的。05.看做好的奶酪，水份還是很多的。濾乳清的速度相當(dāng)?shù)穆?，兩天才濾那么一些。 但我不敢把酸奶放太長時間，怕壞。