糯米切糕 原料：糯米、小棗 制作方法： 將糯米洗凈，用涼水浸半小時(shí)，凈水后，上籠用旺火蒸一個(gè)小時(shí)后，放入盆中，澆上開水，順一個(gè)方向攪拌。待米與水融合后，再蒸半小時(shí)，仍放入盆中攪拌成粘稠狀的糯米...
http://www.meishichina.com/Eat/search.asp?Keyword=%C3%D7%B8%E2&Field=Title 這里有圖文介紹，很全~~ 答案補(bǔ)充 桂花炒米糕(紹式) 桂花炒米糕是紹興著名特產(chǎn)之一，至今已有100多年歷史了。是群眾...
雞蛋米糕做法: 1. 小米洗干凈浸泡一夜(其實(shí)兩次都忘記拍了) 2. 蛋清與蛋黃分離 3. 小米加蛋黃加油放入攪拌機(jī)攪成漿 4.上鍋蒸20分鐘。
要有足夠的發(fā)酵時(shí)間,一小時(shí)左右,這樣才會(huì)蓬松。而且要控制好面糊的濃稠程度,不能太稀。
你說的那層料 蒸的時(shí)候碼鋪在蒸籠的最下面 再把上面的放進(jìn)去 蒸熟以后要趁熱馬上切刀印 因?yàn)槔涞魰?huì)變硬 不好切也不好掰 如果你說的米糕是軟的 - -我就不知道怎么做了
白糖糕 （一） 原料： 粘米粉３５０克，澄面粉１００克，清水四杯，蛋白半只，白糖６００克 糕種： 溫開水半杯，干酵母二茶匙，糖半茶匙，粘米粉半杯 制作： １、將干酵母及糖用...
材料：小米150g，雞蛋3個(gè)，色拉油40g，糖35g步驟：1、小米洗干凈浸泡一夜2、蛋清與蛋黃分離3、小米加蛋黃加油放入攪拌機(jī)攪成漿4、蛋白分三次加糖打至硬性發(fā)泡5、打發(fā)好的蛋白分三次加入小米漿攪拌均勻6、倒入模具 用...
材料(三人份) : 西米(5湯匙)、椰漿(2杯)、斑蘭葉(9片)、白糖(10湯匙)、生粉(3湯匙) 椰汁西米糕是一道泰式甜品，用斑蘭葉做成的小兜青碧誘人，仿如一盞盞小油燈盞，故又叫椰汁西米盞。西米糕混合了椰香和草香...
古人對(duì)米糕的制作也有一個(gè)從米粒糕到粉糕的發(fā)展過程。公元六世紀(jì)的食譜《食次》就載有年糕“白繭糖”的制作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米?！奔磳⑴疵渍羰煲院?，趁熱...
這個(gè)我有經(jīng)驗(yàn)。 嘿嘿 你下午就磨好米，在磨好的米里面放泡打粉跟黃沙糖，如果家里有灶的話煮完飯之后就將米漿放在早臺(tái)上蓋起來，加點(diǎn)小火也行，睡覺之前再攪拌一下。到第二天米漿肯定會(huì)冒很多泡，發(fā)哮得很好呢。
糯米切糕 原料：糯米、小棗 制作方法： 將糯米洗凈，用涼水浸半小時(shí)，凈水后，上籠用旺火蒸一個(gè)小時(shí)后，放入盆中，澆上開水，順一個(gè)方向攪拌。待米與水融合后，再蒸半小時(shí)，仍放入盆中攪拌成粘稠狀的糯米...
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雞蛋米糕做法: 1. 小米洗干凈浸泡一夜(其實(shí)兩次都忘記拍了) 2. 蛋清與蛋黃分離 3. 小米加蛋黃加油放入攪拌機(jī)攪成漿 4.上鍋蒸20分鐘。
要有足夠的發(fā)酵時(shí)間,一小時(shí)左右,這樣才會(huì)蓬松。而且要控制好面糊的濃稠程度,不能太稀。
你說的那層料 蒸的時(shí)候碼鋪在蒸籠的最下面 再把上面的放進(jìn)去 蒸熟以后要趁熱馬上切刀印 因?yàn)槔涞魰?huì)變硬 不好切也不好掰 如果你說的米糕是軟的 - -我就不知道怎么做了
白糖糕 （一） 原料： 粘米粉３５０克，澄面粉１００克，清水四杯，蛋白半只，白糖６００克 糕種： 溫開水半杯，干酵母二茶匙，糖半茶匙，粘米粉半杯 制作： １、將干酵母及糖用...
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