冰皮面團(tuán)與餡料比例約3:5。 4、面團(tuán)隔著保鮮膜搟開成邊緣稍薄、中間厚的餅皮,包入餡料,裹上糕粉壓模。 5、脫模后用小掃帚掃去餅上的糕粉,漂亮的冰皮月餅即做成。

家庭簡易冰皮月餅?zāi)＞邽?0g月餅?zāi)＞?。方子中冰皮的分量可制?個(gè)50g冰皮月餅。餡料可以自己做，材料配方也附上了。用料 【冰皮】澄粉15g粘米粉25g糯米粉25g糖粉25g牛奶150g煉奶15g玉米油15g【紫薯餡料】紫薯400g黃油30g奶油奶酪100g煉奶10g糖粉20g【芒果餡料】芒果果肉100g糖粉30g小麥淀粉25g奶油奶酪80g步驟 1所有粉混合，倒入牛奶，攪拌均勻，過篩，加入煉奶、玉米油，攪拌均勻至油完全混合，放入蒸碗隔水大火蒸20分鐘，取出用筷子劃開紋路放涼。步驟 2放涼后戴手套揉面團(tuán)，揉的時(shí)間越長，口感越細(xì)膩。稱量25g一個(gè)的小面團(tuán)，放一旁備用...

用料 ?易小焙冰皮月餅預(yù)拌粉 ? ?100g ? ?火龍果 ? ?半個(gè) ? ?水（煮沸） ? ?100g ? ?奶黃餡（根據(jù)自己口味可選用豆沙、紫薯等） ? ?200g ? ?火龍果冰皮月餅的做法 ?將紅心火龍果切丁；用濾網(wǎng)過濾出果汁（濾出果肉纖維和果肉中的籽）；大于100g的水煮開；在煮沸的水中倒入適量的火龍果汁，再煮開；