制 作：1.帶魚(yú)清潔干凈，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略腌制15分鐘。2.取一個(gè)干凈小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水淀粉待用。3.取另一個(gè)小碗，放入一個(gè)雞蛋攪拌均勻待用。4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚(yú)裹上雞蛋放入油鍋內(nèi)煎至金黃。5.把準(zhǔn)備好的(2)內(nèi)碗汁倒入煎好的魚(yú)鍋里，大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)入小火，魚(yú)易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤(pán)吃了糖醋帶魚(yú)原 料：帶魚(yú)500克，蔥絲、姜絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。制 作：1、將帶魚(yú)去頭、尾、內(nèi)...

因?yàn)閹~(yú)屬于海洋深水魚(yú)類(lèi)，在水下承受著巨大水壓，但體內(nèi)也有往外脹的對(duì)水的壓力，所以不會(huì)被壓扁，一撈上水面，大氣壓由于比水壓壓力小得多，有一個(gè)壓力差，氣壓小，帶魚(yú)體內(nèi)壓力大，所以帶魚(yú)體內(nèi)壓力迅速向外膨漲，漲破五臟六腑，帶魚(yú)就死了。

帶魚(yú)是深水魚(yú)，生活在水面下40~~50米深處，黃花魚(yú)也是 帶魚(yú)是生活在深海里的魚(yú) ,水越深壓強(qiáng)越大 所以帶魚(yú)體內(nèi)的壓強(qiáng)和深海中的壓強(qiáng)相當(dāng) 當(dāng)帶魚(yú)被我們捕撈上來(lái),由于外界空氣的壓強(qiáng)要比帶魚(yú)體內(nèi)小得多 ，捕網(wǎng)離水面時(shí)，由于空氣中的壓力太小，它一下子承受不了這種壓力而使魚(yú)體內(nèi)部造成致命的傷害，如鰾的突然膨脹以致破裂而迅速死亡。

凍的帶魚(yú)段 我想應(yīng)該是噸了好吃 我家都是噸的 不難做 你應(yīng)該會(huì)吧

挑選新鮮的帶魚(yú)主要看魚(yú)的腮是否鮮紅，越鮮紅就越新鮮；看魚(yú)身上的銀白色“鱗”（帶魚(yú)其實(shí)是沒(méi)有鱗的）有沒(méi)有掉，掉的多就不新鮮；看魚(yú)肚有沒(méi)有變軟破裂，發(fā)軟破裂的就不新鮮；現(xiàn)在很少有鮮帶魚(yú)賣(mài)，海上捕撈后在船上就冷凍了，到岸后一般是先進(jìn)冷庫(kù)再批發(fā)出去，想吃鮮帶魚(yú)只有到海邊漁船上買(mǎi)。外海帶魚(yú)一般比近海帶魚(yú)大，口味差不多。