陽極涂層是在鋁合金表面做了一層保護層，使得鋁合金不容易分解和析出。所以對模具和人體都較好。可以反復使用3000次以上。建議買陽極的。我在麥德龍買的三能6寸活底就30+

如果是新手的話，我建議選擇硅膠的模具比較好，因為硅膠模具脫模比不銹鋼模具方便。親身經歷，剛學烘焙那會用的就是不銹鋼的模具，每次都要用脫模刀，好好地蛋糕就這樣被我鼓搗爛了?，F在學精了，買了幾個澳瀾的硅膠模具，做什么都一次成功。還是選硅膠模具吧！個人建議！

模具看你買的哪種了，不粘的還是鋁合金？一般你就拿黃油在蛋糕模具抹薄薄一層，然后再撒上一層干面粉，面粉就會掛在模具上，這樣烤出的蛋糕比較容易脫模。底部和側面都需要哦

陽極涂層是在鋁合金表面做了一層保護層，使得鋁合金不容易分解和析出，因此無論對模具還是對人體，都有一個保護作用。陽極表面處理具有以下特性: 耐化學腐蝕---耐鹼、耐酸 不氧化---干凈、衛(wèi)生、無毒、使用壽命長 衛(wèi)生---符合食品衛(wèi)生要求 強度高，具有9-11度硬度，堅固耐用 材質輕，比重只有鐵質的1/3，更輕巧 傳熱快，節(jié)省烘焙時間，節(jié)約成本 使用壽命：可反復使用3000次以上