都是鋁合金的，陽(yáng)極（銀白色）是進(jìn)行了表面處理，不會(huì)氧化銹蝕。硬膜（黑色）的進(jìn)行了鍍層，類似不粘鍋，并且質(zhì)地較硬，不怕刮蹭。 硬膜的不沾性會(huì)影響戚風(fēng)蛋糕的爬升，并不好用。 陽(yáng)極鋁合金的活底模具，通用性很好的選擇。

模子是不同的,但配方是同一的,建議你直接百度一下“君之戚風(fēng)蛋糕”的配方,很詳細(xì)的,你跟著做就好!我做個(gè)很成光的哈!

蛋糕的做法用料主料低筋面粉80克細(xì)砂糖80克雞蛋6個(gè)輔料食鹽1克檸檬汁幾滴黃油60克牛奶80毫升蛋糕的做法1.常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的2.放煤氣爐上小火煮沸后立即關(guān)火3.將低筋面粉篩入上述步驟中拌勻4.加入一個(gè)全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離后的5個(gè)蛋黃，拌勻5.分次加入牛奶，拌勻6.五個(gè)蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至粗泡狀態(tài)時(shí)，加入白糖打發(fā)至中性發(fā)泡，提起打蛋器有小彎鉤7.取三分之一打發(fā)好的蛋白加入蛋黃糊內(nèi)，切拌均勻8.將拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均勻9.將面糊倒入8寸模具內(nèi)，端起模具震動(dòng)...

也可能是你打的蛋糕護(hù)太稀了,戚風(fēng)蛋糕是可以鋪油紙的!為什么不呢?