釉的主要成份是硅、鋁、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵，很低的燒成溫度也在1000攝氏度以上。泡菜壇子都是用最普通的釉， 鉛鎘溶出量很低，肯定低于GB12651-2003《與食物接觸的陶瓷制品鉛鎘溶出量允許極限》的要求?？梢苑判氖褂?。 再說，不加釉的話，這種陶罐，孔隙率高、吸水率大，肯定滲水、透氣，就做不了泡菜了。