很好吃，酥脆，保留了香菇的香味。

近10年來，脫水蔬菜在國際市場的貿(mào)易額每年都超過20億美元，盡管中國脫水蔬菜的生產(chǎn)和數(shù)量以及品種都在增加，產(chǎn)量已經(jīng)占據(jù)世界總產(chǎn)量的60％左右，并以每年30％的速度遞增，可國外市場對中國脫水蔬菜的需求量為15萬噸，尚缺5萬噸，國內(nèi)市場也缺脫水蔬菜5萬噸。另外，由于一些發(fā)達(dá)國家蔬菜生產(chǎn)成本加大，不少國家和地區(qū)都愿意從我國進(jìn)口廉價(jià)的商品蔬菜，中國正好可以借此機(jī)會(huì)將蔬菜資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)品優(yōu)勢與經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。

自制蔬菜干與脫水蔬菜 對于登山者來講，在山里吃到綠色蔬菜是一種高級享受，在超市里購買脫水蔬菜或蔬菜干，倒是輕松方便，但目前超市的這類速食型脫水蔬菜還不是特別多，社會(huì)上流行的脫水蔬菜加工一般包括自然風(fēng)干、熱風(fēng)干以及冷凍干燥三種方式。很多蔬菜干或者直接做成湯料包，或者就是做成發(fā)菜、香菇類的特干蔬菜，脫水就是脫水了，但還是不能速食，甚至比吃肉還麻煩，那么不妨自己DIY吧。 常見可用來DIY的蔬菜有菠菜、洋蔥（紅洋蔥、黃洋蔥、白洋蔥）、大蒜、香菇、蘿卜（胡蘿卜、白蘿卜）、辣椒（青椒、紅椒等）、韭菜、大蔥...

國外特別是缺少蔬菜的日本和韓國，天氣較寒冷的地方也是缺少這些新鮮的蔬菜，只能儲(chǔ)備蔬菜干制品了，所以像韓國日本方便面吃的比較多，相對的脫水蔬菜制品就用的很多了，另外湯料用量很大。 我可是這方面的專家哦。

興化頂康食品科技有限公司是一家專業(yè)經(jīng)營脫水蔬菜的企業(yè)，本公司是康師傅集團(tuán)控股。公司位于中國江蘇興化市江蘇省興化市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)經(jīng)一路1號(hào)。興化頂康食品科技有限公司本著“客戶優(yōu)秀，誠信至上”的原則，與多家企業(yè)建立了長期的合作關(guān)系。熱誠歡迎各界朋友前來參觀、考察。

脫水蔬菜是經(jīng)過人工加熱脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜 所以會(huì)有下列問題： 1。人工加工時(shí)衛(wèi)生不好，會(huì)殘留細(xì)菌。 2。水分蒸發(fā)后，營養(yǎng)也是會(huì)流失一部分的 3。制作后的干菜，如果保存條件不合適會(huì)變質(zhì)。

1）菠菜類葉類蔬菜：新鮮菠菜洗干凈后，可用小篩仔空水后，陽涼處涼干8小時(shí)以上；之后，在火灶上架起干鍋，將鍋燒熱但火必然要調(diào)正到最小，鍋的溫度絕對不能太高，達(dá)到手能夠悄悄一觸的程度即可，火能夠時(shí)關(guān)時(shí)開。然后把菠菜放到鍋內(nèi)，不斷的攪翻10分鐘，盡量讓菠菜的顏色不要有太大變化。如果有陽光，佂在陽光下曬4小時(shí)以上。然后，用大碗或者微波紙封閉包裝，佂在冰箱保鮮層放放1-2天。如果有時(shí)間，再繼續(xù)通過陽光、熱鍋處理一次。之后，在冰箱里繼續(xù)放放植到出行的日仔，菠菜可切碎也可不切碎。那類方法也適用于基本性生吃的其他蔬菜，...

　　脫水干制方法有自然曬干及人工脫水兩類。人工脫水包括熱風(fēng)干制、微波干制、膨化干制、紅外線及遠(yuǎn)紅外線干制、真空干制等。目前蔬菜脫水干制應(yīng)用比較多的是熱風(fēng)干燥脫水和冷凍真空干燥脫水，冷凍真空脫水法是當(dāng)前一種先進(jìn)的蔬菜脫水干制法，產(chǎn)品既可保留新鮮蔬菜原有的色、香、味、形，又具有理想的快速復(fù)水性?，F(xiàn)將熱風(fēng)干燥脫水蔬菜和冷凍真空干燥脫水蔬菜加工的工藝流程和方法介紹如下。 　　一、熱風(fēng)干燥脫水蔬菜加工的工藝流程和方法： 　　1、原料挑選　選擇具有豐富肉質(zhì)的蔬菜品種，脫水前應(yīng)嚴(yán)格選優(yōu)去劣，剔除有病蟲、腐爛、干癟...

脫水蔬菜是將白菜、菠菜、油菜、豇豆等經(jīng)過脫水干燥而制成的。菜呈深綠色，基本上保持了蔬菜的原有養(yǎng)分，食用時(shí)味美鮮嫩。國外工廠生產(chǎn)的脫水蔬菜，成本較高。土法制做脫水蔬菜，成本低廉。 制作方法(自然干燥) 適于家庭制作。立秋后選擇新鮮未受蟲蛀的白菜，削去根須，摘去枯葉，放在通風(fēng)干燥處，陰干二三天，將菜幫一個(gè)一個(gè)掰開，(小白菜不用掰開，切成兩半即可)。在菜幫根部3.3厘米左右處向上縱向切開，為了不讓綠色素消失，放入沸水中稍燙一下，立即取出，放涼水中冷卻后撈出。撈出后在菜幫之間，要保持一定的空隙，一排排掛滿，在...

并不是每種蔬菜都能做成脫水蔬菜。有些蔬菜本身是一種就什么膠體或水營養(yǎng)性蔬菜，一脫水就什么都沒有了，比如黃瓜、西紅柿等。DIY速食脫水蔬菜，一方面要將水脫掉，一方面要能做到泡熱水即食，另外還得確保蔬菜內(nèi)含的各種營養(yǎng)成分不流失。下面舉幾個(gè)筆者愛吃的、也是登山時(shí)有實(shí)用價(jià)值的速食型脫水蔬菜做法。 菠菜等葉類蔬菜：新鮮菠菜洗干凈后，用小篩子控水，陰涼處晾干八小時(shí)以上，然后在火灶上架起干鍋，將鍋燒熱，但或一定要調(diào)到最小，鍋的溫度絕對不能太高，達(dá)到手可以輕輕一觸的程度即可?；鹂梢詴r(shí)關(guān)時(shí)開。把菠菜放到鍋內(nèi)，不停...

這個(gè)是我在網(wǎng)上搜尋的 希望可以對您有幫助 脫水蔬菜又稱復(fù)水菜，是將新鮮蔬菜經(jīng)過洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營養(yǎng)成分基本保持不變。既易于貯存和運(yùn)輸，又能有效地調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季節(jié)。 食用時(shí)只要將其浸入清水中即可復(fù)原，并保留蔬菜原來的色澤、營養(yǎng)和風(fēng)味。 不過脫水菜我也吃過幾回 像脫水黃瓜錢 脫水胡蘿卜 如果做好了 很好吃的