知道樓主喜歡口味里給集簡單做法吧味道錯哦 酒香鴨翅 食材明細 鴨翅12只、蔥姜適量、啤酒1罐、八角適量、香葉適量、桂皮適量、鹽適量、糖適量、老抽適量、生抽適量 步驟 1. 鴨翅膀洗干凈放入鍋倒入罐啤酒 2. 加入蔥姜、八角、香葉、桂皮、糖鹽、老抽、生抽適量清水鹵煮 3. 待鍋內(nèi)湯汁收濃稠狀態(tài)鴨翅上色即出鍋 糯香鴨 食材明細 鴨腿1、鴨翅1、姜1小塊、蛋清半、大米適量、糯米適量香、蔥適量、花生油2勺、黃酒半勺、生抽半勺、鹽1.5茶匙 步驟 1. 鴨翅和鴨腿去皮去骨 2. 肉加姜剁成泥加茶匙鹽、生抽、半蛋清和黃酒拌勻腌半...

一般都是松焦,放進去鍋里燒熱把鴨子放進去裹一層膠,再迅速冷卻,再剝膠下來,那些毛就被膠帶走了。如果沒有這樣做,只能用夾子一手捏起皮一手拿夾子夾了

你之前把鴨子過水么?如果過水一定要冷水下鍋,不然把血和雜質(zhì)都憋在骨頭肉里了。你腌制的味道會掩蓋表面的,但是內(nèi)部的很難掩蓋。也許就是沒有用冷水下鍋的方式飛水。

糟蒸鴨翅 此菜脆嫩鮮香，爽口不膩。 材料 主料:鴨翅500克， 輔料:冬筍100克， 調(diào)料:大蔥25克，姜25克，鹽4克，白砂糖20克，香糟50克，味精2克 做法 1.將鴨翅洗凈，放入沸水鍋中煮透，撈出; 2.用刀剁去鴨翅的兩端，抽去骨待用; 3.把冬筍切成5厘米長的條，替代鴨翅骨穿入鴨翅的空隙處; 4.把鴨翅放在盆中擺好，加入精鹽，白糖，味精，雞湯500克，蔥段，姜片，香糟酒，調(diào)好口味; 5.用35厘米見方油紙將盆封嚴，上籠蒸熟透取出，浸在原湯中晾涼即可。

先把翅膀用刀切幾個小口```在用辣椒和麻椒喂上```約3 4個小時```在用微波爐```弄熟``或蒸熟``` 還有一種用辣椒和麻椒的湯煮把鹽啖調(diào)好```也用刀切幾個小口``要先切``` 只是一個建議```

我一般會用價格比較低的白酒,點燃了把雞翅放到上面燒幾下,自己感覺效果還可以

主料鴨翅膀500g 輔料油適量鹽適量支竹適量姜適量生抽適量沙茶醬適量糖適量胡椒粉適量步驟1.綠豆做的腐竹2.鴨翅膀洗下 放進開水鍋焯過3.撈起洗凈，然后切小塊4.腐竹切段5.熱鍋少量的油先放姜片炒下6.再放鴨翅膀翻炒下7.放點鹽，生抽，8.放沙茶醬，糖9.翻炒均勻10.加足夠的清水腐竹很吸水的 所以多放些水11.因為腐竹是沒有浸泡過的 所以也同時放進去一起燜煮12.大火燒開改中小火燜煮，燜煮到收汁即可 喜歡的撒上胡椒粉 味道更好小貼士如果腐竹提前浸泡軟了 就等鴨翅膀燜煮快熟才放腐竹進去燜煮吸味。: )

主料鴨爪數(shù)根，鴨翅膀數(shù)根， 白蘿卜一個 輔料生姜切塊，蔥幾根 鴨爪鴨翅膀蘿卜湯的做法步驟1. 把鴨爪和鴨翅膀洗干凈，把蘿卜切好洗干凈2. 把生姜切塊，蔥洗干凈小捆起來3. 把洗干凈的鴨爪和鴨翅膀放在干凈的鍋里，爐上開大火。4. 水開了，把蘿卜放進去，把火轉(zhuǎn)為中火5. 第二次湯開了，把油撇去，把火擰為小火慢慢燉6. 約燉兩小時，到點醋進去，再燉會7. 最后，灑點鹽，味精。就可以關(guān)火了

朋友您好，鹽水鴨翅、榨菜鴨翅湯、香鹵鴨翅、土豆燉鴨翅根、啤酒鴨翅、荷香南乳鴨翅、醬鴨翅、黑豆鴨翅燉豬蹄、五香鹵水鴨翅、香辣鹵鴨翅、麻辣鹵鴨翅、紅燒鴨翅、花生米燉鴨翅、五香鹵鴨翅、桂花酒釀鴨翅、鹵鴨翅鴨掌、酒鹵鴨翅、悅式醬香麻辣鹵鴨翅等等： 1.將鴨翅斬3件后在冷水中浸泡半小時去血水2.將所有的香料放入料包中3.鴨翅用開水汆燙去血水雜質(zhì)4.汆燙過的鴨翅在冷水中洗凈5.另起鍋，倒入可沒過鴨翅的水，將蔥姜和料包，胡蘿卜片，料酒，冰糖，鹽倒入水中大火煮開6.將洗凈的鴨翅倒入水中，燒開后，蓋上蓋小火煮半小時，關(guān)火后鴨翅...

1 鴨翅去除絨毛，洗凈瀝干水；姜切片，蔥切段，紅尖椒切成丁。 　　2 往鍋內(nèi)倒入鹵水汁和清雞湯，加入3杯清水、1湯匙料酒混合，放入姜片和蔥段。 　　3 加蓋大火煮沸，改小火燜煮30分鐘，制成鹵汁待用。 　　4 燒開半鍋清水，加入1湯匙料酒，放入鴨翅焯去血水和異味，撈起瀝干水。 　　5 放入鴨翅，加蓋大火煮沸，改中小火鹵30分鐘。 　　6 鹵鴨翅期間，要不時給鴨翅翻身，使其能著色均勻。 　　7 將鹵好的鴨翅夾入盤中，攤涼5分鐘。 　　8 將鴨翅斬成兩段，排放于碟中，灑上紅椒丁，便可上桌。 　　在粵菜中用來鹵制食材的鹵水，分為紅鹵...

鴨翅膀,鴨掌如果是鹵的,那是煮熟后 用凈水洗凈瀝干,然后加糟鹵即可。 如果是紅燒之類的,那在燒的時候就加入 了醬油,八角,桂皮等調(diào)味料直到煮熟。