真的只是菜板，別切肉［捂臉］

是拼接成的板，膠水味有點(diǎn)濃

還沒用，不過質(zhì)量挺好

好用，可以放心買。

花了幾十元、上百元錢，買個(gè)菜墩，心里很滿意，但是用了沒幾天，發(fā)現(xiàn)有裂紋出現(xiàn)，心里不是滋味，請(qǐng)教老廚師，他教我一招：在周邊上用半干的肉皮釘上（等于箍住了），隨著肉皮的越來越干，菜墩不再裂紋了。第二招：新買來的菜墩用薄鐵皮釘上（箍?。?。第三招：新買來的菜墩用10號(hào)鐵絲捆住。此法需經(jīng)常調(diào)整緊張程度，防止松脫。

好用 厚度不是很厚

主料： 大白菜(白梗) 500克 調(diào)料： 白砂糖 3克 醋 3克 芥末 8克 鹽 3克 各適量 芥末白菜墩的做法： 1. 將一棵菜葉緊包的大白菜(以直徑12厘米的為宜)去掉1-2層老幫葉，再切去老根，整理沖洗干凈，橫切切成三四厘米長(zhǎng)的圓墩（不要散碎）； 2. 燒一鍋開水，將1個(gè)高壁砂鍋放入開水里，把鍋壁燙熱，把白菜墩逐段放入漏勺內(nèi)，用開水澆淋四五次（不宜澆燙得太熟）； 3. 甩干水，碼入燙熱的砂鍋內(nèi)，撒點(diǎn)鹽，再撒入芥末、白糖，蓋上蓋，如此淋燙，碼放完一棵白菜，如還有剩余，就再淋燙，碼放一層，并撒入鹽，芥末和白糖，最后澆入米醋，將...

菜系及功效：清真菜 便秘食譜利尿食譜 理氣調(diào)理食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 口味：咸鮮味??????工藝：蒸干貝菜墩的制作材料：主料：白菜1000克輔料：干貝20克調(diào)料：雞油50克,料酒10克,味精5克,大蔥50克,姜25克,八角10克,淀粉(玉米)25克,鹽10克教您干貝菜墩怎么做，如何做干貝菜墩才好吃 1. 將干貝洗凈，放入料酒、雞湯、蔥段、姜片、大料上鍋蒸至酥爛，擇去硬筋；2. 白菜取心切成5厘米長(zhǎng)、3.3厘米厚的菜墩，放入碗內(nèi)碼好；3. 把干貝放上，加入雞湯、料酒、雞油、蔥段、姜片、大料上鍋蒸透；4. 將蒸得的菜墩，揀出佐料，瀝出湯汁，扣...

剛買來時(shí)就用鹽水浸泡,才不會(huì)裂開。 還有就是用鐵線把菜墩緊固一下,也可以的。 

那些污垢都是長(zhǎng)年累月積累的,2種辦法:1、化學(xué)辦法,雙氧水浸泡,然后,用大量水沖洗,2 、機(jī)械方法:用銅絲球擦。

 新伐下來的紅毛柳菜墩要陰干,不能放在太陽底下曬干,這樣可以減少開裂。 

經(jīng)常清洗吧 每隔一段時(shí)間,用剩的生姜或者干了的生姜煮水洗;用一般做菜的食鹽,均勻?yàn)⒃诓硕丈?再用保鮮膜蓋住一晚,第二天沖洗了。 個(gè)人意見,僅供參考!

用刷子刷干凈,再用清水沖洗一下,晾干就可以了。平時(shí)注意保持菜墩干燥就不容易發(fā)霉了

菜墩，主要由菜墩板組成。兩塊以上的菜墩板疊摞在一起，且用固定套套住，固定套的外表面上帶有與菜墩板平行的去板溝，用來去掉最上層的廢舊菜墩板。裂了口的菜墩怎樣修補(bǔ):菜墩子由于干濕冷熱的不斷變化常會(huì)裂口, 這時(shí)可用鮮豬皮, 貼在裂口的側(cè)面, 將兩端用小釘釘牢, 隨著時(shí)間的推移, 豬皮逐漸變干而繃緊, 裂口也就漸漸彌合.

　　不用的菜墩保養(yǎng)方法：　　1、新買的菜墩要修整刨平，很好放入鹽水中浸泡數(shù)小時(shí)或放入鍋內(nèi)加熱煮透，使木質(zhì)收縮，組織細(xì)密，避免菜墩干裂變形，達(dá)到結(jié)實(shí)耐用的目的?！　?、菜墩使用之后，刮凈油污，用開水或堿水洗凈，保證清潔，用后要豎放在通風(fēng)地方，應(yīng)將其刨平，保持墩面平整?！　〔硕找话愣疾捎昧鴺淠?、銀杏（白果樹）木、榆樹木、橄欖樹木、黃果樹木等為材料鋸制而成。這些樹木質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、木紋細(xì)膩、密度適中、彈性好、不損刀刃、不起木屑。菜墩的規(guī)格一般以高度約20cm、直徑約40cm為宜。