看到盤(pán)子中整齊碼放的一塊塊潔白酥潤(rùn)的桂花糕，就已經(jīng)令人浮想聯(lián)翩了，拿起一塊，濃郁的桂花香氣已經(jīng)“花香襲人”，細(xì)細(xì)咀嚼，滑軟油潤(rùn)、軟糯甘飴，又甜而不膩，清香可口。米香、油香包裹著桂花香，重重美味又層層分明，甜中回味著咸，香糯里伴隨著絲絲的涼。再配上一杯冰鎮(zhèn)酸梅湯，亦或是西湖龍井，簡(jiǎn)直都可以把“山寺月中尋桂子”的意境融化口中了。

　　桂花糕 　　原料： 糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各適量。 　　制法： 　　1.先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。 　　2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。 然后將糕粉用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細(xì)膩為止。3.再將糕粉撳平，拉成長(zhǎng)條，抹上植物油，撒上桂花，切成長(zhǎng)方塊即成。 　　原料配方 一級(jí)川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤 　　制作方法 1.制熟粉：將面粉裝入蒸籠蒸熟(時(shí)間20分鐘)取出冷卻后，用粉碎機(jī)打...

　　正宗桂花糕的具體做法如下：　　原料配方：　　一級(jí)川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤　　步驟:　　1.制熟粉：將面粉裝入蒸籠蒸熟(時(shí)間20分鐘)取出冷卻后，用粉碎機(jī)打細(xì)。即成熟粉?！　?.制糕粉：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內(nèi)濾干水分，次日以河砂（用菜油制過(guò)的河砂）炒泡（不能炒黃），然后用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團(tuán)不散即可?！　?.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開(kāi)后下化油1公斤...

新都桂花糕 新都桂花糕創(chuàng)制于明朝末期。它的特點(diǎn):糕質(zhì)細(xì)軟滋潤(rùn)、色澤潔白，具有濃郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，長(zhǎng)期暢銷省內(nèi)外。四川省商業(yè)局評(píng)定為1979年度優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 原料配方 一級(jí)川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤 制作方法 1.制熟粉:將面粉裝入蒸籠蒸熟(時(shí)間20分鐘)取出冷卻后，用粉碎機(jī)打細(xì)。即成熟粉。 2.制糕粉:將糯米以50~60℃溫水淘洗4~5分鐘，撈起攤在簸箕內(nèi)濾干水分，次日以河砂(用菜油制過(guò)的河砂)炒泡(不能炒黃)，然后用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將...

食材：粘米粉、干桂花、 水 配料：糖 桂花糕的做法: 1、把粘米粉和澄粉，糖用水?dāng)噭虬韬铣煞蹪{。 2、開(kāi)微火邊煮粉漿邊不停攪拌。我覺(jué)得用打蛋刷很好，攪拌面積很大最均勻。 3、等到手上稍微感覺(jué)有點(diǎn)阻力的時(shí)候就好了。把鍋?zhàn)佣穗x爐火試試看，如果粉漿成線條狀滴落的程度就夠了。這個(gè)時(shí)候應(yīng)該是沒(méi)有什么結(jié)塊顆粒的，要是有也很少很少。可以用攪拌器邊攪拌邊使其更快地散熱 4、把酵母粉用3匙水化開(kāi)，等到粉漿充分涼了后才加入。用攪拌器把酵母水和粉漿充分?jǐn)噭颉? 5、倒入有深度的模子。模子是不需要涂油或者其他防沾措施的。 6、發(fā)...

寧和南京都有，南京紫金山每年十一左右都有桂花節(jié)；桂花糕 原料： 糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各適量。 制法： 1.先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。 2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。 然后將糕粉用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細(xì)膩為止。3.再將糕粉撳平，拉成長(zhǎng)條，抹上植物油，撒上桂花，切成長(zhǎng)方塊即成。 原料配方 一級(jí)川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤 制作方法 1.制熟粉：將面粉裝入蒸籠蒸熟(時(shí)間20分鐘)取出冷卻后，用粉碎機(jī)...

桂花糕米糕怎么做材料糯米粉150g，澄粉75g，白沙糖80g，溫水200g，色拉油40g做法1.80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化2.加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無(wú)顆粒3.再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合（面糊中看不到色拉油）4.容器內(nèi)壁刷色拉油5.把攪拌好的面糊倒入，靜置40分鐘6.冷水入鍋，水開(kāi)后蒸30分鐘。蒸好脫模

食材用料：桂花10g、圓糯米300g、紅豆沙300g、水300ml、冰糖100g、鹽1g、水200g將糯米洗凈，瀝干水分放入電熱鍋中，再加入水煮熟將煮熟的糯米粉倒入玻璃碗中將2的糯米飯趁熱使用搟面棍搗至還殘留有米粒的感覺(jué)將材料B倒入鍋中，以中小火煮滾后再轉(zhuǎn)小火煮至濃稠為桂花糖蜜備用將作法2的米團(tuán)待涼后，將米團(tuán)分成3份，取一份放入保鮮袋中，整形成廠方形狀的糯米飯片將紅豆沙分成每個(gè)重為100g，再分別搓成長(zhǎng)條形將作法5的豆沙條放入作法4的糯米飯片中間將作法6糯米飯向同一方向卷起成圓柱形，再用塑料袋卷起覆蓋住，再放入冰箱冷藏1-2小時(shí)后取出...

? 古劍奇譚2桂花糕怎么做？方法很簡(jiǎn)單，如下： ? 首先要達(dá)到23級(jí)，然后才能做。 ? 食物都是在家園廚房的烹飪-自定里做出來(lái)的 ? 配方： ? 丹桂+糯米+蜜糖=丹桂花糕

一 芝麻桂花涼糕 原料配方 江米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克 制作方法 1.將江米淘洗干凈，在水中浸泡4小時(shí)撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時(shí)成 軟硬合適的江米飯。 2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗搟杖反復(fù)地?fù)v、攪、翻，使 其產(chǎn)生粘性，互相能粘連在一起。 3.將芝麻去掉泥沙，淘洗干凈，放入鍋中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成細(xì)末。 4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，江米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在江米飯上 均勻地撒上一層芝麻粉，用搟...

桂花 兩茶匙 杞子 兩茶匙 水 1000ml 冰糖 100g 大菜 10g 或 魚(yú)膠粉 50g 制作方法: 1. 洗凈桂花及杞子 2. 把水煮滾 3. 加入冰糖至糖完全溶解 4. 加入大菜煮至溶解 5. 加入桂花及杞子，煲三十秒，再焗十分鐘 6. 倒入模中 7. 在半凝固時(shí)攪一下，使桂花及杞子平均分布 8. 放進(jìn)雪柜三小時(shí)左右便可以 如果是使用魚(yú)膠粉做的話，可以把步驟 4 及 5 掉換，基本上，魚(yú)膠粉不用煮己可以在熱水中完全溶解，如果使用大菜的話，不用煮的方法就很難會(huì)溶解！ 此外，杞子桂花糕用魚(yú)膠粉做的話，口感會(huì)有一點(diǎn)像啫喱糖，而用大菜就會(huì)爽口一點(diǎn)，可以兩種都做出...