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牛板筋選購指南

關(guān)注指數(shù):15207
  • 麻辣牛板筋怎么做

    【麻辣牛板筋】 主料:牛板筋350克,水發(fā)木耳、紅辣椒、青椒各50克。 輔料:精鹽1/2小匙,味精、雞精、香油、花椒油各1小匙,辣椒油1大匙。 【制作方法】 1、將板筋去除表面油脂,洗凈備用。 2、鍋中加水燒開,放入牛板筋,用小火煮約1.5小時(shí).撈出晾涼,切成薄片。 3、水發(fā)木耳洗凈,切成細(xì)絲:紅辣椒、青椒洗凈去子.也切成細(xì)絲。 4、將牛板筋片、紅辣椒絲、青椒絲、木耳絲放入盆中,加入精鹽、味精、雞精攪拌均勻.再淋入香油、辣椒油、花椒油,拌勻既可。
  • omo牛板筋 延邊朝鮮族泡菜 下飯菜 夜宵零食250gx2袋
    49.0元
    中國特產(chǎn)·延邊特產(chǎn)館·吉林
  • 牛板筋怎么才能燉爛?

    買新鮮的牛板筋,用高壓鍋燉30分鐘就可以了,我燉了好幾次了,時(shí)間太長會(huì)越來越像膠皮的。
  • 牛板筋怎么做

    絕對(duì)正宗味道的韓國牛板筋(由韓國人親自傳授) (此菜本身沒有孜然粉,孜然粉是根據(jù)燒烤口味加的。) 原料:牛板筋(高壓鍋煮軟的牛筋,但不要老的。) 調(diào)料:糖、鹽(極少量)、花生粉(不帶衣花生磨成的粉)、芝麻粉、孜然粉、細(xì)辣椒粉、熟色拉油。 1、將牛筋橫茬斜片成片。切片的方式不對(duì)將導(dǎo)致吃的時(shí)候嚼不動(dòng)。 2、放入糖、花生、芝麻、辣椒、孜然粉、熟色拉油拌。鹽極少量(只要感覺略帶咸就可以)。 千萬注意:本菜絕對(duì)沒有醋的味道。 吃法一:拌好之后就可以當(dāng)涼拌吃。 吃法二:在盤子里煎熱吃。 吃法三:在金屬網(wǎng)上烤熱吃。 本菜...
  • 牛板筋怎么做好吃又簡(jiǎn)單?

    絕對(duì)正宗味道的韓國牛板筋(由韓國人親自傳授) (此菜本身沒有孜然粉,孜然粉是根據(jù)燒烤口味加的。) 原料:牛板筋(高壓鍋煮軟的牛筋,但不要老的。) 調(diào)料:糖、鹽(極少量)、花生粉(不帶衣花生磨成的粉)、芝麻粉、孜然粉、細(xì)辣椒粉、熟色拉油。 1、將牛筋橫茬斜片成片。切片的方式不對(duì)將導(dǎo)致吃的時(shí)候嚼不動(dòng)。 2、放入糖、花生、芝麻、辣椒、孜然粉、熟色拉油拌。鹽極少量(只要感覺略帶咸就可以)。 千萬注意:本菜絕對(duì)沒有醋的味道。 吃法一:拌好之后就可以當(dāng)涼拌吃。 吃法二:在盤子里煎熱吃。 吃...
  • 牛板筋怎么煮爛?

    先把牛板筋洗凈。然后放冷水內(nèi)煮沸,加入蔥姜,酒,少許醋,改用小至中火(保持湯翻滾),大約2個(gè)多小時(shí)基本酥爛了。牛板筋,是指牛背部兩塊連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。自從市場(chǎng)上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出現(xiàn)在餐桌上。板筋特有的纖維組織,令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣,很快風(fēng)靡東三省。牛板筋主要為蛋白質(zhì)(膠原蛋白),所以牛板筋的營養(yǎng)價(jià)值并不是很豐富。其實(shí)牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營養(yǎng)上面,而是因?yàn)樗贸?,有嚼勁,是越嚼越有味的東西,所以受到很多朋友的喜愛。牛板筋長在牛背上,是牛背部兩塊連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋...
  • 牛板筋怎么切片

    辣拌牛板筋 原料: 牛板筋2-3兩。 配料: 辣椒醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味素各1大匙,姜絲、蔥段少量。 做法: 1、洗干凈的牛板筋加入蔥、姜、蒜頭,全部放入高壓鍋里煮一個(gè)小時(shí)左右。晾涼以后,再切成薄片(薄得透光很好)。 2、把配料攪拌在一起即可。 要點(diǎn):牛板筋是牛脖子上的一條軟筋,牛背部兩塊連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。一牛一條,據(jù)說200多斤的牛只有一兩斤的牛板筋,市面數(shù)量比較少。質(zhì)地堅(jiān)硬不容易烹煮,喜歡口感軟一點(diǎn)的朋友,可以花更多時(shí)間慢慢燉。 孜然牛板筋 原料: 牛板筋(高壓鍋煮軟的牛筋,但不要老的。...
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  • 燒烤、牛板筋怎么切,怎么做??。?!急急急

    好使的高壓鍋17分鐘放點(diǎn)姜就行,就是剛熟時(shí)間長就廢了。嚼著就象棉花嚼不爛。 可以片 片,可以切0.5厘米的墩(就是頂?shù)吨苯忧校┥匣鹂緹峋托?,時(shí)間不能過長, 以前我賣的論斤稱,是大塊烤完撕絲拌著吃也不錯(cuò)
  • 怎樣辨別牛板筋的真假

      真的牛板筋顏色米黃色,有輕微牛肉的腥味,比較軟嫩。如圖所示:  牛板筋:牛背部兩塊連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。自從市場(chǎng)上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出現(xiàn)在餐桌上。板筋特有的纖維組織,令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣,很快風(fēng)靡東三省。牛板筋主要為蛋白質(zhì),少量氨基酸;所以牛板筋的營養(yǎng)價(jià)值可能并不是很豐富;其實(shí)牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營養(yǎng)上面,而是因?yàn)樗贸裕薪绖?,是越嚼越有味的東西,所以受到很多朋友的喜愛?! 霭枧0褰睢 ≡希号0褰?、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻。  做法:...
  • 燒烤牛板筋怎么煮

    做法: 1、牛板筋用高壓20分鐘壓熟(我買的是熟的) 2、斜著下刀,把牛板筋片成薄片 3、鍋中放一小勺油,炸香麻椒撈出,油直接倒在孜然的小碗里,稍后再拌入辣椒粉攪拌 4、加入紅油、鹽、炸好的孜然花椒粉和板筋充分?jǐn)嚢杈鶆?干燒牛板筋的做法 主料:鮮牛筋300克 配料:色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克 做法: 1、將鮮牛筋洗凈,加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒,上籠蒸熟,再將牛筋切成條形待用; 2、將二荊條泡椒切成長短相同的段,肉...
  • 怎樣做牛板筋才能松軟

    干牛板筋發(fā)制:1.先用堿水將干牛筋洗凈,放入富磷聯(lián)溶液腌制20小時(shí)后再晾干,然后將干牛筋和植物油一同放在鍋里,微火燒熱,繼續(xù)燒開,此間要勤翻動(dòng)干牛筋,待牛筋膨脹起來,酥松得像油條似的,就將牛筋撈出冷卻。2.將油發(fā)牛筋用冷水浸軟,再加食用堿面將油脂抓洗干凈,再放入沸水中稍煮一會(huì)兒,撈出瀝水,晾涼后用刀切成4厘米長、2厘米寬的塊,再用冷水抓洗數(shù)次,放冷水中浸泡3小時(shí),直至牛筋松脹、發(fā)白,撈起,瀝干水分。
  • 牛板筋如何煮爛

    買回來的時(shí)候要泡,一遍一遍的換水,用生姜搓它,泡牛筋的水里要加入醋,泡的時(shí)間久一點(diǎn),要把牛肉里全部的血都泡出來才好。然后燉3,4個(gè)小時(shí)就好了??梢赃m當(dāng)加入燉肉料之類的調(diào)味。
  • 星華源內(nèi)蒙古牛板筋香辣500g 休閑小吃牛肉干肉脯獨(dú)立包裝休閑零食解饞
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  • 燒烤牛板筋怎么做

    牛板筋(新鮮的要高壓鍋開鍋后保持微開40-50分鐘,冰凍的進(jìn)口板筋大概35分鐘左右)撈出不燙手后去油然后速凍10分鐘左右,拿出來后不發(fā)軟后切片。注意:切的越薄越好,竹簽縫衣方式穿制,保鮮存放最多2天(也可以密封包好速凍保存,烤制前用溫水化開,切記用溫水) 烤制注意,先包油(適合牛油烤制)在放炭火上,快速刷醬,撒孜然,辣椒等撒制料,很好前后不超過1分鐘。 成品應(yīng)該綿軟,油香,有彈性但不塞牙