蒙牛鈍甄酸奶雖然標明是酸奶，不過是“常溫酸奶”。所謂的“常溫酸奶”不過是商家炒作的噱頭。低溫酸奶中的乳酸菌是活性的，而常溫奶中的乳酸菌是非活性的，說白了就是死的。因為乳酸菌必須冷藏保存（比如有些藥店設(shè)有冰箱，里面裝的就是一些關(guān)于菌種的藥），一旦脫離冷鏈，就會死。既然是死的，那就等于沒有，也就失去了酸奶應(yīng)有的功效。所以還是建議你選擇低溫酸奶。

合格的酸奶凝塊均勻、細膩、無氣泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或稍淡 黃色，吃起來酸甜可口，有一種酸牛乳特有的香味。 變質(zhì)的酸奶，有的不凝塊，呈流質(zhì)狀態(tài)；有的酸味過濃或有酒精發(fā)醇味；有的冒氣泡，有一股霉味；有的顏色變深黃或發(fā)綠。變質(zhì)的酸奶都不可食

酸奶子的營養(yǎng)價值遠遠超過新鮮牛（羊）奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促進胃酸分泌，食后非但不氣脹、腹瀉，反而通氣、消食。 原料：純牛奶……………………………………1000ml 核仁格酸奶發(fā)酵劑…………………………………1g（1小袋） 工具：酸奶機 做法：1．將酸奶機內(nèi)膽加開水泡1分鐘消毒。 2．將純牛奶1000ml（蒙牛、伊利等）倒入酸奶機內(nèi)膽容器中。 3．加入核仁格酸奶菌粉1g，充分攪拌均勻。 4．酸奶機插上電源，工作6-8小時，見酸奶呈凝固狀即可。 ...

事先準備好4袋鮮牛奶、1袋酸奶，以及白糖或蜂蜜，還可以切一些水果的小塊，找一個干凈的裝酸奶的容器。制作方法很簡單：把牛奶和酸奶攪和在一起，因個人的口味放適量的糖或蜂蜜，要讓糖充分溶解，可適量放些小果粒，攪拌均勻后放在清洗干凈的小瓶子里，蓋好蓋子。然后常溫下放置五六個小時，做好后放在冰箱里準備享用，盡量不要放在外面太長時間，以免變質(zhì)。 另外，還有更簡單的辦法，即，首先買一個大紙盒裝酸奶，喝到剩三分之一時加滿鮮牛奶，然后常溫放置，過六小時左右就可以喝，但要記得放點糖，不然會很酸。 酸奶很好不加熱。...

做酸奶沒那么復(fù)雜，我家隔天做一次，天天喝酸奶。 1，500克一袋的枕式奶，放入盆內(nèi)隔袋用熱水燙一下（奶溫約40度）。 2，用廣口保溫瓶，倒入開水燙一下，把水倒出。放入牛奶（500克），原味酸奶 一小合（125克），蜂密3小勺（白糖也可以）攪勻，蓋上蓋子8小時即可。

不知道你沖奶粉時是不是按照：250毫升奶粉+750毫升水的比例沖泡。是用菌粉還是用酸奶做引子？原料的選擇很重要，要想做出好酸奶，原料必需新鮮無污染，選用好的菌種，再就是掌握好發(fā)酵時間。 現(xiàn)在這個時節(jié)發(fā)酵只需要8小時就夠了。建議你選用純鮮牛奶+菌粉，用奶粉+酸牛奶做引子做出的酸奶沒有用菌粉做出來的厚實，細膩。 原料：盒裝鮮奶、菌種一包 1、用剛剛燒開的沸水沖燙容器及容器蓋1分鐘以上，對其進行消毒殺菌。 2、倒入少許鮮奶，加入菌種攪拌均勻，（一定要攪起泡，攪得手軟，否則成品會有顆粒感）加入余下的鮮奶，繼續(xù)攪勻...

　　伊利安慕希酸奶雖然標明是"酸奶"，但是“常溫酸奶”。所謂的“常溫酸奶”不過是商家炒作的噱頭。低溫酸奶中的乳酸菌是活性的，而常溫奶中的乳酸菌是非活性的，說白了就是死的。因為乳酸菌必須冷藏保存（比如有些藥店設(shè)有冰箱，里面裝的就是一些關(guān)于菌種的藥），一旦脫離冷鏈，就會死。既然是死的，那就等于沒有，也就失去了酸奶應(yīng)有的功效。所以還是建議你選擇低溫酸奶。

準備材料： 1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（優(yōu)秀次作“引子”） 2、白砂糖兩大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以） 3、牛奶一大袋（500g，據(jù)說含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真?zhèn)危? 4、另備干凈容器一個（飯盒啦，無油、無水、密封，透明漂亮者為上選） 制作過程： 1、5勺酸奶（引子）放入容器 2、2勺糖放入容器（愛吃甜的多放，想減肥、不怕酸的不放），后加也可以，不過我是先放，主要是舍不得酸奶“破相” 3、到入牛奶，攪拌均勻 4、加蓋，放到溫度高一點的地方（原參考值：攝氏30度需12小時，我家18度時...

我也剛剛買了酸奶機，做了幾次都很不錯，經(jīng)驗介紹給你，希望能幫到你哦 1、把做酸奶的器具用開水消毒后空干水分，把鮮奶或奶粉沖調(diào)好的牛奶放至35-40度，夏天放置成室溫即可，放入糖、適量益生菌粉，充分攪拌均勻，放入酸奶機通電，等候7-8個小時即制成。如果你是用上次作時留下來的酸奶源發(fā)酵，夏天只需要4-5個小時即可。 2、但是要注意以酸奶源做酸奶，酸奶源和鮮牛奶的比例應(yīng)該是1：10，只要你這次做完后在干燥的容器里留存一些新鮮的酸奶（按比例），用保鮮膜封口放在冰箱內(nèi)保鮮就可以了，但是為了保證菌母的活性，也不能放太長...

　　自制酸奶---帶您輕松做出美味酸奶　　材料：澳牛純牛奶3盒（750ML） ? ?老酸奶一杯（我只用了80克）　　酸奶的做法：　　1、首先將容器用開水消毒下，然后倒入牛奶?！　?、加入80克的老酸奶，攪拌均勻。　　3、蓋上蓋子，酸奶機時間設(shè)定為10小時，然后就不要管了哈?！　?、時間到，酸奶機發(fā)出結(jié)束指令，酸奶就做好了，這時候就可以吃了?！　?、如果想口感好些的話，就放入冰箱冷藏24小時吧。期間在10小時左右舞取出來嘗了下，非常的棒，和老酸奶的味道一樣呀，在24小時左右再次品嘗，發(fā)現(xiàn)口感更順滑了?！　√崾荆骸?