壽司是日本人最喜愛的傳統(tǒng)食物之一，主要材料是用醋調(diào)味過的冷飯（簡(jiǎn)稱醋飯），再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。?壽司起源握鮨 　　一千八百多年前（即后漢年代），壽司已在中國流傳，至公元700年即（奈良年代）壽司開始傳入日本。當(dāng)時(shí)是一些商旅，用醋腌制飯團(tuán)，再加上海產(chǎn)或肉類，壓成一小塊，作為沿途的食糧，后來廣泛地流傳日本，當(dāng)時(shí)的配料更用上各種剌身，并名為“江戶散鮨”亦稱“握鮨”，即是現(xiàn)今深受歡迎的壽司?！?shù)現(xiàn)代日本壽司，除“握鮨”外，尚有兩種“卷鮨”與“箱壽司”。“卷鮨...

http://iask.sina.com.cn/cidian/browse.php?name=%CA%D9%CB%BE 壽司是日本人最喜愛的傳統(tǒng)食物之一，日本人常說“有魚的地方就有壽司”，這種食物據(jù)說來源于亞熱帶地區(qū)，那兒的人發(fā)現(xiàn)，如果將煮熟的米飯放進(jìn)干凈的魚膛內(nèi)，積在壇中埋入地下，便可長(zhǎng)期保存，而且食物還會(huì)由于發(fā)酵而產(chǎn)生一種微酸的鮮味，這也就是壽司的原型。 現(xiàn)在日本的壽司，主要是由專門的壽司店制作并出售。店中身著白色工作服的廚師，會(huì)根據(jù)顧客的要求，將去了皮的鮮魚切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上，由于各類魚蝦的生肉顏色不同，壽司也是五顏六色，十分...

壽司 開放分類： 美食、飲食、菜譜、日本料理、日本食譜 目錄? 基本信息 ? 歷史由來 ? 壽司的文化 ? 壽司特點(diǎn) ? 壽司種類 ? 壽司口味 ? 兩大派別 ? 日本壽司 ? 配料 ? 佐料 ? 制作過程 ? 內(nèi)卷方法 ? 衛(wèi)生 ? 食譜相克 ? 壽司所含營養(yǎng)素 ? 配料 ? 佐料 ? 制作過程 ? 內(nèi)卷方法 ? 衛(wèi)生 ? 食譜相克 ? 壽司所含營養(yǎng)素 基本信息 [編輯本段] 壽司(SUSI)或稱(sushi)是日本人最喜愛的傳統(tǒng)食物之一，日本人常說“有魚的地方就有壽司”，這種食物據(jù)說來源于亞熱...