凍的帝王蟹，通常在料理時，總是會乾乾的，而且沒有活蟹 的彈性與鮮甜，往往花了數百元到上仟元，滿心期待的想要大 快朵頤一番，卻落得失望與遺憾收場。 因為喜歡吃，喜歡料理，所以將我的料理方法跟大家分享一下 ，下次再試試看可能會有不同的口感。我是用炒的，下面是我 處理的步驟。 1.先將帝王蟹清洗，并解凍。 2.將刺用剪刀剪掉，以利食用。 3.并將蟹腳中間剪開，不但可以讓醬汁流入，而且吃的時候不必再處理了。 4.將炒鍋加油，油熱后，加上蒜瓣、姜絲、辣椒碎末爆香。（喜歡吃辣的人可以放雞心椒或是朝天...

只要是新鮮的,烹飪得法,一定好吃,尤其是它巨大的腿肉,非常好吃。

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