我覺得是吧，熬湯挺好的，和嫰鴨熬的湯差別挺大的

口感很不錯，是新鮮鴨子。據(jù)說和市場比較不貴。

母鴨身上的毛是黃褐麻花色的,公鴨身上的毛是墨綠色的,很亮 這是最直接的區(qū)分方式。

麻鴨放牧飼養(yǎng)的管理 放牧飼養(yǎng):麻鴨體型較小，行走靈活、覓食力強(qiáng)，最適宜放牧飼養(yǎng).要結(jié)合自然條件和農(nóng)事生產(chǎn)季節(jié)，充分利用河漢、湖泊。海灘、農(nóng)田等牧地放牧，覓食天然飼料.視覓食天然飼料饑飽程度適當(dāng)補(bǔ)料，一般每天補(bǔ)料2~3次.放牧?xí)r要注意以下幾點(diǎn)， (1)放牧?xí)r可選擇水草茂盛，魚蝦多的河道或湖泊，池塘等，不要在剛施過農(nóng)藥，化肥的農(nóng)田放牧。 (2)可將中鴨趕至稻田，控制在一定范圍內(nèi)緩慢前進(jìn)，既結(jié)合水稻中耕除草、除蟲，又達(dá)到放牧的目的. (3)放牧地不宜太遠(yuǎn)，炎熱的中午和臺風(fēng)暴雨時不宜放牧，以免中暑或受涼感冒.放牧...

1、麻鴨宰殺后去凈毛、內(nèi)臟，冷水下鍋，中火燒開去盡血污，小火煮約50分鐘至八成熟撈出瀝干水分，在鴨子表面均勻抹上一層脆漿。2、鍋內(nèi)放油燒至八成熱，將鴨子放入鍋內(nèi)小火炸至表面金黃撈出待用。3、鍋內(nèi)留油10克，燒至六成熱后下入姜、八角、蒜蓉、桂皮、香葉、整干椒、永豐辣醬，中火煸香后加入高湯100克，將炸好的鴨子浸沒在湯汁中，依次加入鹽、雞精、料酒、蠔油、龍鳳醬油、芝麻醬等小火燜約10分鐘，大火收汁，將鴨子撈出冷卻后，改刀成小塊，擺成鴨子形狀。4、食用時上蒸柜旺汽蒸熱，澆上用蒜蓉、紅椒末、永豐辣醬、紅油等調(diào)制的油辣...

將收拾干凈的麻鴨清洗干凈，蔥結(jié)、姜片準(zhǔn)備好2.麻鴨剁塊放入開水中焯水，鍋開后撇去浮沫3.撈出用清水洗凈，瀝水待用；楊花蘿卜去除根部須子和蒂4.將鴨塊和蔥結(jié)、姜片、桂皮放入砂鍋中，入水至鴨子的三指以上水位，滴入一些黃酒去腥5.大火煮滾，中火十分鐘后轉(zhuǎn)小火，約三十分鐘，用筷子能戳動鴨肉時6.加入楊花蘿卜，大火煮滾，轉(zhuǎn)小火十分鐘7.放鹽，撒少許蔥花即可出鍋

原料： 光麻鴨、姜片、蔥結(jié)、紹酒、醬油、色拉油、辣醬油、花椒鹽。 制作： 將麻鴨從脊背剖開，剁斷脊骨，用花椒鹽、酒腌制，洗凈，加姜、蔥、酒蒸熟。在熟麻鴨上抹上醬油，入油鍋炸至外酥里熟。出鍋裝盤，帶辣醬油、花椒鹽蘸食。 特點(diǎn)： 外酥脆，里鮮香。

開個專一做麻鴨面類的小吃是非常吸引人的,,安陽大西門那個悠悠香小吃學(xué)校就是非常的不錯的,價格也不貴,,教的都是正宗的技術(shù),。。

原料： 光麻鴨、姜片、蔥結(jié)、紹酒、醬油、色拉油、辣醬油、花椒鹽。 制作： 將麻鴨從脊背剖開，剁斷脊骨，用花椒鹽、酒腌制，洗凈，加姜、蔥、酒蒸熟。在熟麻鴨上抹上醬油，入油鍋炸至外酥里熟。出鍋裝盤，帶辣醬油、花椒鹽蘸食。 特點(diǎn)： 外酥脆，里鮮香。

腌制方法有三種：1、泥漿腌制法：泥漿腌制法用料：高郵麻鴨蛋500克（約65只），食鹽360克，開水2000克，黃酒適量，白酒少許，黃泥適量。制法：先用冷水將鴨蛋洗潔晾干待用，再用開水2000克將食鹽稀釋冷卻后，放少量白酒加黃酒黃泥和成糊狀，再把待用的鴨蛋放入泥漿中滾上一層泥漿后，逐一放入缸中蓋好，40天左右即可取出洗去泥污，放入水中加熱煮熟食之，可隨吃隨煮。2、灰泥漿腌制法：腌制方法同上，黃泥改用草灰即行。3、鹽水腌制法：腌制方法同上。不用黃泥，也不用草灰，放鹽和水后，將蛋放入鹽水中浸泡即行，是一種簡易的腌制方法。具...

麻鴨面配料高筋面條、麻椒、鴨肉、高湯、千絲、海帶、香菜、蔥油等。麻鴨面做法1、準(zhǔn)備高筋面條、麻椒、鴨肉、高湯、千絲、海帶、香菜、蔥油、油麥菜等。2、高湯請用大骨、鴨架、雞架文火熬制。3、面粉一定要高筋面粉，要不不勁道。4、面條煮5分鐘，中間加涼水二次。5、撈出來后加入高湯、鴨肉、蔬菜等。

今年養(yǎng)殖肉麻鴨的市場走勢還可以;麻鴨是一個地方良種，凡是有水源的地方都可以飼養(yǎng)，沒有水源的地方也可以旱養(yǎng)。其具有耐粗飼、抗病力強(qiáng)、產(chǎn)蛋多等特點(diǎn)?，F(xiàn)將麻鴨飼養(yǎng)管理技術(shù)介紹如下：一、雛鴨飼養(yǎng)管理。從出殼到30日齡為雛鴨。管理措施如下：①保溫。清明前后，氣溫較低，應(yīng)把雛鴨放進(jìn)提前供溫的室內(nèi)。優(yōu)秀周溫度控制在28℃至30℃，第二周25℃至27℃。以后每周下降3℃至4℃，至室外溫與室內(nèi)溫接近時不再加溫。溫度是否合適，可根據(jù)雛鴨表現(xiàn)進(jìn)行調(diào)整。②光照。1至3日齡的雛鴨需23至24小時的光照，3至10日齡需12小時光照。一周后天氣晴暖...

蒜杞燒麻鴨 鴨子洗凈切塊，用油煸炒，等變色了就把花椒、桂皮、八角、草果放進(jìn)去一起炒。炒出香味來，加水煮15分鐘。把姜、大蒜頭、蔥放進(jìn)去一起煮10分鐘。要出鍋時把茍芑、鹽加進(jìn)去，翻炒一下就可以了。 是不是非常簡單呢。快去試試吧。

就是本土小鴨子，小煎?？谖恫⒉皇呛苤毓?。菜都比較入味，這個鴨子的肉感跟一般的吃的不一要，更有嚼勁。涼菜還可以，辣油比較新鮮，很辣。煮花生，不錯。價格不便宜，主打是鴨子，所以沒有太吸引我。就點(diǎn)了三個菜，兩個人。

麻鴨燉湯好吃,因為麻鴨肉少,老鴨燉茶菇,把茶樹菇泡開,老麻鴨用開水撈下,然后加姜,加水煮開,再放茶樹菇小火燉半個小時