添加劑（貌似發(fā)酵用的）有一些，但沒有反腐劑，真牛館肉餅才重要。

不喜歡，煮熟硬邦邦的，到現(xiàn)在都沒吃完

精肉剁成泥，一斤肉要加半斤左右的水，用筷子順著一個方向絞，邊絞邊加水，絞好后，放入蔥、姜末，少許醬油，十三香（或花椒粉）、鹽、味精、糖（一點點，為了增鮮），香油少許。 按我說的這些做，弄出來的肉餅包您好吃，如有不懂之處，可以發(fā)短信給我~~~

?瘦肉剁碎（我會比較喜歡傳統(tǒng)地用刀剁，總覺得絞肉機絞出來的惡心，而且自己剁的可以俺個人喜好掌握細膩程度），拌入適量的鹽和生粉。生粉的量控制了肉餅的細滑程度，具體多少肉放多少生粉就要看個人經(jīng)驗了。我以前比較喜歡細滑的口感，所以家里做的時候放的生粉會多一些，現(xiàn)在就無所謂了，只要肉吃起來不老就成。因為個人的喜好與各種其他的客觀主觀原因，這個量，自己摸索吧…我媽曾經(jīng)不知道受哪個笨蛋的指點用蛋清代替生粉，結(jié)果自然是失敗了。燉和炒不一樣吧，雖然炒的時候，蘸過蛋清的肉會細滑一些。可是在這里肉的狀態(tài)和做的方法都...

墨魚又名烏賊，墨斗魚，其肉、內(nèi)殼、卵、墨汁均可入藥，主要功效為養(yǎng)血去瘀。難怪李時珍在《本草綱目》稱其為血分藥，為治療貧血、婦女閉經(jīng)的佳珍。更為難得的是由墨魚做成的湯，味道鮮美，余味無窮。 　　墨魚湯有很多種做法，最常見的就是墨魚排骨湯?？稍谀喜@里的人喜歡做墨魚肉餅湯。偶就依樣畫葫蘆，照樣做了一個。要做墨魚肉餅湯，需要準(zhǔn)備墨魚四個（偶用的是小墨魚啦，好像大的味道更好也），而且偶選的是干墨魚（活的好難買哦），瘦肉二兩。首先呢，是要把干墨魚放到水里去泡發(fā)（時間比較長，一直要它泡軟啦），等墨魚軟了之...

豬肉少許，菜板上剁成肉餡兒，根據(jù)口味放入鹽、醬油、醋、花椒、大料、味精、香油、花生油（調(diào)和油）拌好放在一旁腌制。 白面適量，在面板上和好，搟成巴掌大的圓面片，放入菜餡，捏緊，口向下壓扁，用搟面杖搟?。ㄗ⒁獠黄茷檎茫旁谝贿厒溆?。 鍋中下油燒熱，輕放入餅浸入油中，（注意燙傷），用鏟將餅正反面都炸到，一直到焦黃色（注意不要發(fā)黑），此時出鍋放入瓷盤中就可以了。真是好極了！

肉末50克雞蛋1個 料酒2滴花椒粉或胡椒粉少許姜粉少量鹽適量干淀粉10克左右 編輯本段制作步驟 1 很好選擇這種有蓋的瓷罐，大小都可以，小瓷罐可以一次多買幾個，這樣蒸的時候可以一鍋蒸出好幾罐，每人一份既漂亮又方便，如果沒有也可以用普通的盆子，但是蒸的時候要蓋上盤子，以免蒸汽入盆太多，影響湯的味道 2 將豬肉剁成肉末，放入料酒、花椒粉或胡椒粉、姜粉、一點點鹽拌勻，再放入干淀粉順著同一方向攪拌上勁； 3 將攪拌好的肉餡放入瓷罐中在底部按成肉餅狀，如果沒有瓷罐，可以按照就餐的人數(shù)每50克肉末一份的量做成數(shù)個大小相同的肉餅...

優(yōu)秀,你會調(diào)肉餡和和面不?(你是用發(fā)面做還是用非發(fā)面做呢?) 第二,你會做面團吧,然后將面團里包上調(diào)好的餡用手捏實,接著用面杖搟成面餅,面餅的大小取決于你自己! 第三,將你做好的面餅放在烤盤里(烤盤里很好涮上一層油),烤箱的溫度不要開的過高,過高容易外皮焦里面還沒熟透.烤的時間長短,根據(jù)你面餅搟的厚度. 希望能幫到你!

京東肉餅 還有人叫它“香河肉餅”，是北京東邊三河縣一帶的特色食品。京東肉餅肉多皮薄，特別香，是地道的北方口味！ 餡的主料：牛肉餡（豬肉也可以）1斤，小蔥或大蔥半斤，雞蛋1個。其他就依大家的喜好放吧！ 面團：溫水，面1斤，活成軟面團，醒30分鐘。 優(yōu)秀次做的牛肉的，第2次是豬肉的，味道不同的呦！開始桿面皮嘍，然后用刀切開個口 只在3/4的餅上鋪上厚厚的肉餡 把沒有鋪上肉餡的那面折過去，邊邊按一下 換個角度看看，一定要把邊邊按上呀，要不肉就都跑出來了 我折，我按，我折，我按，我再折，半成品...

已解決問題 收藏 轉(zhuǎn)載到QQ空間 蒸肉餅放些什么料才好吃/怎樣做? [ 標(biāo)簽：肉餅,好吃 ] Sunny 回答:6 人氣:16 解決時間:2009-05-11 19:23 檢舉 梅菜蒸肉餅 材料：瘦肉六兩剁碎，梅菜1/2兩。調(diào)味料：鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽一湯匙，生粉二茶匙，生油半湯匙。制法：　?。ǎ保┟凡讼磧?，用清水浸約五分鐘抹干水，剁幼?！　。ǎ玻┦萑舛缢椋尤胝{(diào)味料及梅菜拌勻盛碟?！　。ǎ常┯酶邷卣羰昼姟? 咸魚蒸肉餅 制作方法：原料 豬五花肉300克，咸魚70克，雞蛋1個，菠菜末少許。 調(diào)料 精鹽1小匙，味精1／2小匙，水淀粉少許，清湯適量，色...

原料】：〔1〕水油面團１份、肥面團１份。油脂適量。　〔2〕黃瓜片、生菜、洋蔥片；火腿片、醬牛肉片、醬肉片。　〔3〕沙拉醬、甜面醬、咖喱醬。 【制作方法】：１．把水油面團與肥面團和在一起，揉光滑?！。玻畬⒚鎴F摘成50克的劑子，搟成片狀，抹上油，兩邊向里對疊，形成三層面，兩層油的長方形酥皮。如此再疊一次，做成長12厘米，寬8厘米的餅坯，收口處捏緊?！。常畬⑸鞣湃腼灆n，煎至兩面金黃色。?。矗扬炞优乃?，分成三層，在餅內(nèi)抹上各種口味的醬，并夾入各種蔬菜及肉片即可食用。 【特點】：中西結(jié)合，口味獨特，餅香餡鮮。

門丁肉餅或門釘肉餅是北京的一種傳統(tǒng)小吃。因為形狀像古時候城門上的門釘而得名。而且據(jù)說門釘肉餅有吉祥的含義。 來歷據(jù)說清朝時皇宮的御膳房為特意慈禧太后做了一道有餡的點心，慈禧很喜歡吃，問這種食品的名字。廚師臨時想到宮廷大門上的門釘，就回答說叫做門釘肉餅。 門釘肉餅的做法和一般的餡餅區(qū)別不大，只是餡餅是扁的，而門丁肉餅則是高約3厘米，直徑5厘米的圓柱體。餡傳統(tǒng)上是牛肉大蔥。 參考原料及做法面皮：普通面粉餡料：牛肉餡、洋蔥、雞蛋、醬油、鹽、糖、味精、十三香（或花椒水或其他香料）1．和包餃子的面團一樣，將面粉...

推薦你用家樂雞粉來調(diào)味！這款雞粉的它粉末特別細，還是從鮮雞提煉出來的，容易入味的，把肉的圓潤口感釋放，蒸出來特別好吃哦！這款雞粉還能做腌凍肉，可以去除雪柜味，同樣還原肉的鮮美，炒蔬菜更是能讓孩子愛吃，一定要去試試哦！

咸魚蒸肉餅的做法詳細介紹菜系及功效：粵菜?滋陰食譜?貧血食譜? 口味：咸鮮味??????工藝：粉蒸咸魚蒸肉餅的制作材料：主料：咸魚50克,豬肉(瘦)200克 輔料：淀粉(蠶豆)5克 調(diào)料：鹽3克,植物油10克咸魚蒸肉餅的特色：鮮美嫩滑，有濃郁的咸魚香味，是老少皆宜的佐餐菜。教您咸魚蒸肉餅怎么做，如何做咸魚蒸肉餅才好吃1. 咸魚肉去掉骨切成小粒； 2. 豬肉切成粒； 3. 將魚肉粒與豬肉粒一起拌和剁爛成肉茸； 4. 把肉茸放在碗內(nèi)，加入精鹽、干淀粉、胡椒粉一起攪拌至肉茸產(chǎn)生粘性，放在碟上攤平成餅狀，加入植物油； 5. 旺火燒開...

里脊肉餅--是我們這一道街頭小吃。 街頭巷尾早晚都會有賣的，是孩子最愛的一種美味。 香酥的面餅夾著飄散著孜然香的肉片，咬一口滿嘴留香，越吃越上癮。 不過現(xiàn)在外邊的的衛(wèi)生實在讓人不放心，只要肯花點時間，在家一樣可以做出好吃的街頭小吃---里脊肉餅。 食材明細： 主料： 面粉 400克 里脊肉 250克 配料： 酵母 4克 生菜 適量 輔料： 鹽 適量 糖 2克 胡椒粉 1·5克 淀粉 適量 炸雞粉 適量 吉士粉 適量 辣椒粉 適量 孜然粉 適量 香油 適量 制作步驟： 1.里脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均勻。 2.在加入炸雞...

用面粉做的 怎么說呢,你還是去肉餅看一下,實際請教一下比較好

豆芽肉餅湯 原料： 豬肥瘦肉 300 克 ，黃豆芽 150 克 ，冬菜 50 克 ，荸薺 100 克 ，雞蛋 1 個，水淀粉 30 克 ，胡椒粉 1 克 ，精鹽 4 克 ，醬油 15 克 ，料酒 15 克 ，香油 10 克 ，姜、蔥各 10 克 ，湯 750 克 ，味精 1 克 。 制作： 1、 將豬肉（肥三瘦七）剁成細顆粒，裝入盆內(nèi)。依次加入金丹、鹽 2 克 、料酒 5 克 、醬油 5 克 、胡椒粉、姜米、蔥花、荸薺（去皮切成小顆粒）、香油 5 克 、涼湯 25 克 、味精、水淀粉等，拌和均勻調(diào)好味。 2、鍋內(nèi)摻入鮮湯，依次加入黃豆芽（擇去根）、冬菜、鹽 2 克 、醬油 10 克 、料酒 10 克 、燒...

冬菇肉餅　　用料：肉230克、冬菇六只。 　　做法：冬菇浸軟切幼粒；肉剁幼，加調(diào)味料及水?dāng)噭?，加入冬菇又攪勻蒸熟冬菇肉餅　　材?帶些許肥肉的瘦肉一塊(約3兩),冬菇(或香菇)四小個去蒂,蝦米少許,雞蛋一個(可不用),香蔥粒少許 　　調(diào)料:蠔油一湯匙,醬油三分一湯匙,鹽半茶匙,泡蝦米剩下的水約兩湯匙,油少許,生粉一茶匙 　　做法: 　　將瘦肉,已經(jīng)泡好的冬菇,蝦米混合在一起剁爛,加入所有調(diào)料后攪拌均勻,放入淺碟中大火蒸. 　　肉餅蒸了7分鐘的時候把雞蛋打到肉餅面上去,加一兩滴醬油,再蒸3分鐘,最后加入香蔥粒,蓋上蓋子30秒即可.

【作料】 絞碎豬肉225克（8安士） 【調(diào)味料】 水2湯匙生抽、紹酒各2茶匙 麻油1茶匙糖1／2茶匙 生粉2茶匙 胡椒粉少許 鹽適量 油1湯匙（或可用至2湯匙） 【準(zhǔn)備】 深碟內(nèi)置絞碎豬肉，加入水拌勻，稍待片刻使水分滲入肉內(nèi)再下其余調(diào)味料，用筷子大力攪拌至上勁便可裝碟。