好吃，我是跟紅燒肉一起煮的

　1．看外皮 　　購買芋頭時應(yīng)挑選個頭端正，表皮沒有斑點、干枯、收縮、硬化及有霉變腐爛的。 　　2．看新鮮度 　　須根少而粘有濕泥、帶點濕氣的，外皮無傷痕的芋頭新鮮；可以用手輕輕地捏一捏芋頭，硬點的比較好，軟的說明快壞了。 　　3．看大小 　　芋頭是體型越大，品質(zhì)越好，價格也隨著體積的增大而成倍增加。 　　4．掂重量 　　芋頭越爽滑，越粉，即淀粉含量越高，口感越好。 　　同樣大小的芋頭，兩手掂量下，比較輕的那個會粉些；而對“太重”的芋頭則要提高警惕，芋頭越重很可能是芋頭生水越嚴重，生了水的芋頭肉質(zhì)不...

有一種皮帶點紫色,剝開后肉質(zhì)全粉紫或帶紫色粒子的是香芋,好吃!選個頭稍小的,但不是細細長長的那種,那種莖稍多

荔浦芋頭 選擇荔浦芋頭要選頂部尖、根部粗大的，這樣的芋頭比較粉，荔浦芋頭一定要隔水蒸，沸水的界面離芋頭越遠越好，這樣吃起來非常粉又松又軟，清甜可口。用棉線切芋頭，確實是一個好辦法。 材料 芋頭，棉線繩，糖 做法 1.2斤重的芋頭隔水蒸約40分鐘，晾涼去皮; 2.準備好棉線繩一根，雙手用力“切”，片片芋頭蘸糖食用。 3.微波爐蒸芋頭更粉一些，提前切片能減少微波時間。 真心回答望采納謝謝!

要硬 脆。沒有毛的地方要光滑。顏色較鮮亮。

荔浦芋頭可以種，是種在土地里面的。雖然它是可以吃的菜，但是用來做觀賞植物也是很好看的，因為它會長出肥碩的漂亮的厚葉。 你需要一個較大的花盆，不要太高的那種建議35cm-45cm高。但是花盆要比較寬大，因為長大了以后葉子會很大，小花盆顯得不協(xié)調(diào)。建議花盆直徑30cm-40cm。 種的時候把芋頭全部沒入土中，露出芽在外面就可以了。 不過圖省事的話買什么樣的花盆也無所謂，隨便一個差不多的花盆都行，埋進去就OK了，澆點水哦!

l 選購方法 選擇較結(jié)實的芋頭,且沒有斑點的?？山逵晒馇锌跈z查是否新鮮,然而很好的方法判斷果肉品質(zhì)是將芋頭切半為很好方法。 l 處理方法 芋頭削皮之后,如果沒有馬上要使用,必須浸泡於水中。很好的削皮方法是在流動的水中或戴手套處理,因為芋頭得黏液會使皮膚過敏。 l 使用建議 芋頭含有難消化的淀粉質(zhì)和草酸鈣結(jié)晶體,然而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏,但經(jīng)過烹煮后就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調(diào)方法類似馬鈴薯。芋頭經(jīng)過燉煮后會使湯變得更濃,且芋頭容易吸收其他食材的湯汁。馬鈴薯及芋頭...

一、芋頭扣肉材料帶皮五花肉400克，芋頭400克。調(diào)料色拉油800克，紹酒15克，醬油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2個，大蒜2瓣。做法1、五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘，取出后用45克醬油腌漬10分鐘，再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至五花肉表面上色，撈出后立刻放入冷水中浸泡。2、芋頭去皮，切成長、寬分別為7厘米、厚1.5厘米的大片，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘后撈出，控油；五花肉切成同芋頭一樣大小的厚片，再次放入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鐘，取出后再以一片肉一片芋頭的方式放入碗內(nèi)，并淋上用紹酒、...

我是這樣挑選芋頭的,就是買芋頭孩子,別買芋頭媽媽。要買光滑一點的,沒有疤結(jié)的,有疤的就說明上面長過小的,我可能表達的不清楚,俺家老人說就是買母的,沒結(jié)過小的那種

1）同樣大小的芋頭，兩手掂量下，比較輕的那個會粉些。很好不要挑那些個頭很小，但重量十足的。 2）看芋頭的切面，切面紫紅色的點和絲越多越密，通常就越粉。 3）可以用刀或指甲輕輕刮下切面，如果粘液很白很粘稠，并且很會干掉，芋頭就較粉。 4）另外就是看沙眼，在芋頭根部的附近，如果有很多凹下去帶土的小洞，也是較粉的。 5）一般中秋過后，是芋頭的盛產(chǎn)季節(jié)，這時候的芋頭特別好吃。

主要品種民間有：紅芋（又稱紅芽芋）、白芋（又稱白芽芋）、九頭芋（狗爪芋）、檳榔芋（廣西稱之為荔浦芋）等。紅芋因發(fā)出來的芽帶紅色而得名，切開來其斷面顏色與口味和白芋沒有明顯區(qū)別。 　　紅芋：株高90－100厘米，葉片闊卵形，葉柄淡紫色。母芋較大，近圓形，每株子芋7－10個，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鮮紅色，單株產(chǎn)量0.85－1公斤。含淀粉較多，品質(zhì)優(yōu)。鮮芋食用，也可干制。中熟。生長期210－240天，種植期2－3月，9－10月采收，畝產(chǎn)1500－1700公斤。 　　白芋：發(fā)芽為白色，葉柄為綠色，其它形態(tài)基本同紅芋。 　　...