1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。 2、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中，達(dá)到飽和狀態(tài)（濃度約為20%）。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的鴨蛋，逐個放進(jìn)鹽水中，密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此...

雞蛋是個大細(xì)胞,鮮活的雞蛋它的蛋殼是可以自由呼吸的,如果雞蛋壞了,那蛋殼的呼吸就停止了,你把它放在水里,蛋殼上就不會冒泡泡了。

相對而言，大城市的消費水平比較高，有一定的前景，但是對呀中小型城市而言，可能前景就不是很好，大城市的人比較注重生活的質(zhì)量，多花一點錢買到自己認(rèn)為營養(yǎng)價值更高的商品，會很樂意的。所以也就比較有前景，而中小型城市，一般的在農(nóng)村都有親戚了，他們過來的時候一般的都是帶柴雞蛋這類商品，在中小型城市建議你在比較好的單位的家屬樓附近銷售。如果是自己練攤的話。

如何鑒別雞蛋: 燈光鑒別:用 燈 光 照， 鮮 蛋 蛋 清 透 明， 蛋 清、 蛋 黃 界 線 分 明， 空 頭 很 小， 呈 桔 紅 色， 蛋 內(nèi) 無 黑 點、 無 紅 影; 不 新 鮮 的 蛋， 蛋 清 發(fā) 黃 或 有 黑 點， 黃、 清 不 分 明， 壞 蛋 則 有 大 片 黑 塊。 冷水鑒別:將 蛋 放 入 盛 滿 冷 水 的 盆 里，如 果 雞 蛋 橫 躺 在 水 底， 則 是 鮮 蛋。 如 果 雞 蛋 斜 在 水 中， 則 說 明 蛋 已 存 放 三 五 天 了。 若 雞 蛋 直 立 在 水 中， 則 是 陳 蛋。 如 果 浮 在 水 面 上， 則 很 可 能 已 經(jīng) 變 質(zhì) 了。 旋 轉(zhuǎn) 鑒 別: 將 雞 蛋...

可能是吃蟲子,但是也可能是喂的相應(yīng)色素,建議購買大企業(yè)通過相應(yīng)認(rèn)證的雞蛋,品牌雞蛋比“柴雞蛋”更安全。

free range eggs 柴雞蛋是散養(yǎng)的雞下的蛋,自己覓食,如谷物,草,蟲子等,和有機(jī)雞蛋不完全是一個概念。

雞蛋為雉科動物雞的卵。又名雞卵、雞子。味甘性平。具有滋陰潤燥，養(yǎng)心安神，養(yǎng)血安胎，延年益壽之功。雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養(yǎng)豐富而全面，營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，被人們譽為“理想的營養(yǎng)庫”。 鮮雞蛋含的蛋白質(zhì)中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近，因此吸收率相當(dāng)高，可達(dá)99.7％。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等，這些營養(yǎng)素有助于增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。...