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純糧白酒選購指南

關(guān)注指數(shù):17041
  • 純糧白酒有甲醇成份是怎么造成的

    釀酒原料中含有的果膠質(zhì)是甲醇生成的基礎(chǔ),它主要集中在原料的表皮,如含果膠多的水果、薯類的表皮、米麥的表面、谷糠麩皮的內(nèi)表面等。因此,釀酒原料的選用極其重要,應(yīng)選用含果膠質(zhì)低和沒有變質(zhì)的原料。在釀造生產(chǎn)工藝過程中采用科學(xué)的方法,就可以盡量去除甲醇。由此,要注意做到:  凡含果膠質(zhì)量高的原料、輔料,可采用通蒸汽悶料,以去除原料中的果膠質(zhì),一般將原料通蒸汽30分鐘左右,便可去除甲醇?! “l(fā)酵時要減少黑曲霉菌用量,很好不用黑曲霉作糖化劑,因生產(chǎn)原料發(fā)酵時所采用的霉菌與甲醇的生成有密切關(guān)系。常用的糖化力較強...
  • 丙乾大師(1915金獎紀(jì)念版)千里江山圖高檔禮盒 王氏茅香 醬香型純糧白酒 53%vol 500mL 2瓶 (贈禮袋)
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  • 怎樣鑒別純糧白酒

      如何鑒別白酒的優(yōu)劣   優(yōu)秀招:若是無色透明玻璃瓶包裝,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置過來,對光觀察瓶的底部,如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象,說明酒中雜質(zhì)比較多;如果酒液不失光、不渾濁,沒有懸浮物,說明酒的質(zhì)量比較好。因為從色澤上看,除醬香型酒外,一般白酒都應(yīng)該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝,稍微搖動后開啟,同樣觀其色和沉淀物。   第二招:把酒倒入無色透明的玻璃杯中,對著自然光觀察,白酒應(yīng)清澈透明,無懸浮物和沉淀物;然后聞其香氣,用鼻子貼近杯口,辨別香氣的高低和香氣特點;最后品其...
  • 純糧白酒與勾兌白酒的區(qū)別

    純糧固態(tài)發(fā)酵白酒:http://zhidao.baidu.com/question/33762631.html?si=2 純糧液態(tài)發(fā)酵白酒=食用酒精,一般采用食用玉米為原料,液態(tài)發(fā)酵,蒸餾塔蒸餾,酒度95度。需要與固態(tài)發(fā)酵白酒混合(勾兌)。 勾兌,白酒的正常工藝,“5.3.1.6勾兌:允許用不同輪次和不同等級的酒及各種調(diào)味酒進行勾調(diào),絕不允許配加混合香酯和非白酒發(fā)酵的香味物質(zhì)”,這是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的規(guī)定。 一樓說的是“奸商”投機取巧的做法。守法的白酒企業(yè)沒有此種工藝。
  • 純糧白酒邛崍文君故里怎么樣?

    主要看自己是否喜歡這樣的香型。也是老牌子白酒了,質(zhì)量也還可以,口感綿柔。
  • 怎樣去除純糧白酒中的酒曲味

    白酒酒曲賦予白酒香味,酒曲質(zhì)量不好,白酒香味物質(zhì)含量低 ,口感差。沒有一個企業(yè)生產(chǎn)釀造白酒過程中考慮酒曲問題。酒精酒,使用純微生物發(fā)酵生產(chǎn)白酒,酒曲味道是最少的。也是白酒生產(chǎn)過程中很低檔的。
  • 純糧白酒有甲醇成份是怎么造成的?

    釀酒原料中含有的果膠質(zhì)是甲醇生成的基礎(chǔ),它主要集中在原料的表皮,如含果膠多的水果、薯類的表皮、米麥的表面、谷糠麩皮的內(nèi)表面等。因此,釀酒原料的選用極其重要,應(yīng)選用含果膠質(zhì)低和沒有變質(zhì)的原料。在釀造生產(chǎn)工藝過程中采用科學(xué)的方法,就可以盡量去除甲醇。由此,要注意做到:  凡含果膠質(zhì)量高的原料、輔料,可采用通蒸汽悶料,以去除原料中的果膠質(zhì),一般將原料通蒸汽30分鐘左右,便可去除甲醇?! “l(fā)酵時要減少黑曲霉菌用量,很好不用黑曲霉作糖化劑,因生產(chǎn)原料發(fā)酵時所采用的霉菌與甲醇的生成有密切關(guān)系。常用的糖化力較強...
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  • 純糧白酒怎么窖藏才有價值

    九華山有個華夏洞藏交易所,里面有很大的洞,好多做洞藏的都在里面。里面有專業(yè)洞藏專家給指導(dǎo),酒還是洞藏的好