良仁正品教你從顏色角度挑選：1.肚子要硬，底板要白； 2.尾巴要鼓起來(lái)，而且發(fā)亮； 3.肚臍下要有紅點(diǎn)； 4.整個(gè)肚皮要鼓起來(lái)，蟹壯而肥； 5.蟹爪呈金色，蟹腿的毛長(zhǎng)且呈黃色，根根挺拔； 6.蟹背呈青色，否則大閘蟹就缺乏營(yíng)養(yǎng) 愿& Bule Life? 14:18:13 這個(gè)呢

　　大閘蟹一時(shí)又吃不完，保存還真是個(gè)大問(wèn)題，那么如何保存大閘蟹呢？現(xiàn)根據(jù)我們多年的經(jīng)驗(yàn)提供以下幾個(gè)大閘蟹三個(gè)保存方法：　　大閘蟹保存方法一　　冰箱保存陽(yáng)澄湖大閘蟹。大家都知道陽(yáng)澄湖大閘蟹是鮮活水產(chǎn)品，離水后保存時(shí)間較短，所購(gòu)數(shù)量能在三天左右的時(shí)間吃完的大閘蟹保存比較簡(jiǎn)單：選活力旺盛的大閘蟹，把陽(yáng)澄湖大閘蟹的腳和大閘捆起來(lái)--以減少大閘蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜（注意不是冷凍），蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續(xù)保存。區(qū)分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如...

這個(gè)看您怎么養(yǎng)了，是想養(yǎng)活多久?！　∫? 浴缸 洗水池圈養(yǎng)　　如果買(mǎi)回來(lái)的大閘蟹需要保存3-5天是時(shí)間，可以使用家中的浴缸、比較深的洗手池或較大較深的塑料桶　　將大閘蟹輕輕撿到浴缸等容器中，放入清水（自來(lái)水建議晾曬2小時(shí)）?！　∷畈灰?，使大閘蟹站起來(lái)能夠在水面呼吸的深度為宜?！　∪绻麅?chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)，建議在水中投放少量的小魚(yú)小蝦（到菜市場(chǎng)問(wèn)賣(mài)魚(yú)的大媽大叔要一些，很多人都免費(fèi)給哦~）　　這種方法儲(chǔ)存陽(yáng)澄湖大閘蟹一般可超過(guò)7天或更長(zhǎng)，品質(zhì)好的陽(yáng)澄湖大閘蟹儲(chǔ)存成活率可達(dá)95%以上?！　《? 塑料桶圈養(yǎng)　　使用30-5...

冬天大閘蟹的保存有三個(gè)要點(diǎn)：1，保溫，溫度不能低也不能高，很好是4-9度之間保存，最適宜的地方是冰箱的冷藏區(qū)，可以把冰箱冷藏區(qū)的溫度調(diào)節(jié)好，把大閘蟹放進(jìn)去；2，保濕，在大閘蟹的保存過(guò)程中保濕也是很重要的一個(gè)方面，可以在把大閘蟹放入冰箱前先打一桶水，放三勺鹽，把大閘蟹放進(jìn)去浸濕一下就撈出來(lái)放冰箱，每隔3-4天重復(fù)一次，這樣可保證大閘蟹水分的需求；3，捆綁，買(mǎi)回的大閘蟹一定要檢查捆綁是否牢固，在保存大閘蟹時(shí)要注意捆大閘蟹的繩子是否松開(kāi)，保證大閘蟹時(shí)刻處于捆繩的控制之下。通過(guò)這三個(gè)方法，可使大閘蟹在冬季的情況下...

俗語(yǔ)說(shuō):“秋風(fēng)起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖?！本旁乱炒菩?，這時(shí)雌蟹黃滿(mǎn)肉厚;十月要吃雄蟹，這時(shí)雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅(jiān)。 大閘蟹挑選: 看蟹殼:殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅(jiān)實(shí);呈黃色的，大多較瘦弱;能挑選到“金毛金爪”的更好。 看肚臍:肚臍突出來(lái)的，一般都脂肥膏滿(mǎn):凹進(jìn)去的，大多是膘體不足。當(dāng)用手拿蟹時(shí)還要覺(jué)得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿(mǎn)的大閘蟹。 看蟹足:足爪結(jié)實(shí)，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健;無(wú)毛的，大多是體軟無(wú)膘。 看雌雄俗話說(shuō):“農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過(guò)后選雄蟹”...

一、大閘蟹保存方法保存方法一：浴缸/洗手池圈養(yǎng)將大閘蟹輕輕撿到浴缸等容器中，放入清水(自來(lái)水建議晾曬2小時(shí))，水深不要太深，使大閘蟹站起來(lái)能夠在水面呼吸的深度為宜。保存方法二：塑料桶/盆圈養(yǎng)然后加水至大閘蟹身體的一半高度，切記水深不能把大閘蟹全部沒(méi)過(guò)。桶和盆一定不要加蓋，放在通風(fēng)陰涼處。保存方法三：冰箱放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度-10度。在螃蟹的身上蓋上濕毛巾保存，以保持適當(dāng)?shù)臐穸?。二、大閘蟹死了不宜食用。當(dāng)螃蟹垂死或已死時(shí)，蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì)，隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蟹體...

陽(yáng)澄湖大閘蟹的吃法種類(lèi)多多，一般常見(jiàn)就是蒸煮，這種方法肯能平常吃的比較多的，也是大閘蟹最營(yíng)養(yǎng)的。但是現(xiàn)在年輕人的口味逐漸重，下面就來(lái)學(xué)習(xí)一道據(jù)營(yíng)養(yǎng)又適合年輕人口的大閘蟹?！　≡希骸　￡?yáng)澄湖大閘蟹2斤，干辣椒、花椒、青椒適量、花雕酒少許，蔥、蒜、姜各適量。　　做法：　　1、陽(yáng)澄湖大閘蟹買(mǎi)回來(lái)后在水里吐吐泡，然后刷洗干凈;　　2、蔥、蒜、姜切成碎末備用;　　3、青椒滾刀切塊;　　4、鍋中油燒熱后，下蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許花雕酒，調(diào)入鹽、雞精，繼續(xù)翻炒至顏色變...

看起來(lái)大閘蟹的長(zhǎng)相基本都是一樣的。從外殼看是一點(diǎn)也看不出來(lái)的。一種簡(jiǎn)單的方法就可以分辨出來(lái)，看大閘蟹的腹部可以區(qū)分，而且打了個(gè)很形象的比喻，公蟹穿丁字褲，母蟹則包尿布。也就是說(shuō)公蟹腹部有一塊貼肉長(zhǎng)的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的。還有種方法就是將殼打開(kāi)，如果有黃的那是蟹黃，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的。公蟹比母蟹肉多。

　　陽(yáng)澄湖大閘蟹酒店做法吃法大盤(pán)點(diǎn)一　　陽(yáng)澄湖出產(chǎn)的大閘蟹,自古以來(lái)便享有至高無(wú)上的美譽(yù),蟹蒸熟取出后,造色,香,味三者之極,是其它湖區(qū)的蟹無(wú)法比擬的.在丹桂飄香,黃菊盛開(kāi)的金秋時(shí)節(jié),一年一度的蟹汛又開(kāi)始了,準(zhǔn)備好了嗎？趕緊一起行動(dòng)吧.　　吃正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹才過(guò)癮　　如今,人們對(duì)美食越來(lái)越挑剔,一般的大閘蟹還不一定上眼,要吃就吃吃陽(yáng)澄湖的大閘蟹.還好廣州的"嗜蟹一族"有一個(gè)好去處,如天河北的"天苑酒家",名廚精心設(shè)計(jì)出多款色,香,味,形兼?zhèn)涞拇箝l蟹菜式.蟹殼上面還有防偽電話,而且在這里購(gòu)買(mǎi)大閘蟹,如果不正宗,還可以退貨．　...

母的 辨別螃蟹的性別的方法就是 看螃蟹的肚子 如果尾巴(尾頁(yè))是圓的 那么就是母的 如果是尖的(三角形) 的 那么就是公的 去超市看看 就知道了!