很有嚼勁和紅薯寬粉味道差不多 不過不宜煮太久會(huì)爛 煮到變透明就可食用 口感不錯(cuò) 我是放火鍋里吃的

還不錯(cuò).做得番茄雞蛋湯里很好吃

1、火燃法：用火點(diǎn)燃粉條，看火焰、聞氣味和識(shí)別燒后的殘?jiān)?。一般加面粉或其他低值填充物的粉條燒后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)燃燒的臭味和濃煙，加滑石粉的粉條或者沒有用精制淀粉制作的粉條不易燃燒且殘?jiān)菀灼鹩矆F(tuán)粒，加膠的粉條火焰容易產(chǎn)生啪啪響聲。2、較差粉絲、粉條為平淡無味或微有異味。 3、劣質(zhì)粉絲、粉條存有霉味、酸味、苦澀味及其他外來滋味，口感有砂土存在。龍口粉絲和粉條是以豆類、薯類為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。其中粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。消費(fèi)者如何選購(gòu)和鑒別優(yōu)劣的龍口粉絲，招遠(yuǎn)質(zhì)監(jiān)局教你“三...

個(gè)人對(duì)紅薯深加工項(xiàng)目基礎(chǔ)認(rèn)識(shí)一、簡(jiǎn)論：紅薯是我國(guó)普遍種植的一種農(nóng)作物，紅薯產(chǎn)量高適應(yīng)性強(qiáng)在我國(guó)各地均有不同面積的種植，紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素以及多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高。近年來開展紅薯深加工項(xiàng)目越來越受社會(huì)各界的關(guān)注，紅薯深加工成為發(fā)展綠色保健食品的典范，紅薯深加工低投入、風(fēng)險(xiǎn)小、利潤(rùn)高可延伸發(fā)展至產(chǎn)業(yè)鏈的商機(jī)。紅薯深加工工藝我們就以三粉加工為例：1、淀粉部分：去石-清洗-上料-破碎-分離-除沙-細(xì)化篩分-濃縮-脫水-干燥-篩分2、機(jī)械制作粉條部分：去石-清洗-上料-破碎-分離-除沙...

什么都不放,在水里面煮十五分鐘看看會(huì)不會(huì)爛掉,如果不會(huì)就是正宗的了,我們村里都有做這個(gè),呵呵,如果你需要正宗的可以問我喔。農(nóng)村人實(shí)在呢

主料土豆粉條?：200雞蛋?：1個(gè)輔料蔥 ：適量料酒 ：適量生抽 ：適量老干媽香辣醬 ：適量雞精 ：適量胡椒粉?：適量油 ：適量鹽 ：適量香醋 ：適量涼拌土豆粉條的具體步驟優(yōu)秀步1.準(zhǔn)備好食材第二步2.鍋里油熱，放入米蔥小火煎香，盛出，留底油，第三步3.雞蛋磕入碗里，加一點(diǎn)料酒打勻，

1、看顏色。純正的紅薯粉條的顏色是褐色的。 2、看雜質(zhì)。不好的粉條中會(huì)含有雜質(zhì)。

主料五花肉?：200豆腐?：2塊小麥面粉?：250粉條?：150輔料油 ：適量生抽 ：適量生姜 ：適量鹽 ：適量雞精 ：適量小蔥?：適量豬肉粉條餡餅怎么做好吃的具體步驟優(yōu)秀步加酵母和面后醒發(fā)20分鐘，至面團(tuán)發(fā)酵。第二步五花肉剁成肉末，加小蔥、豆腐、粉條調(diào)成餡，加鹽、油、生抽、雞精等調(diào)味。第三步面團(tuán)分成大小相等的劑子，搟成包子皮。第四步包成包子形狀后，壓扁，依次包好所有的。第五步放入電餅鐺，不加油，烙至兩面發(fā)黃，悶5分鐘左右即可。

　　用料：芹菜200g、粉條（干）150g、五花肉100g　　調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、味精適量、調(diào)和油適量　　粉條芹菜炒肉片的做法”　　1.芹菜洗凈，切成寸段?！　?.鍋中加水，放入芹菜，焯五分鐘撈出?！　?.放入涼水中晾涼?！　?.粉條放入鍋中焯十分鐘。　　5.也撈出放在涼水中晾涼?！　?.五花肉切片?！　?.鍋中加入油，燒至七成熱時(shí)，下入肉片煸炒至斷生，放入醬油?！　?.放入少許水，稍微燉一分鐘。　　9.下入芹菜和粉條?！　?0.一起翻炒片刻，加入少許的鹽?！　?1.燉三分鐘，點(diǎn)入少許味精，出鍋裝盤即成。

所謂的真假其實(shí)不是造假，而是材料不同而已，粉條是淀粉制作而成，目前來說制作粉條的淀粉是地瓜粉的價(jià)格很好，市場(chǎng)上有土豆，玉米，木薯，很多種淀粉，你們把土豆淀粉的說成假的而已，木薯淀粉便宜，可以冒充地瓜淀粉，但是木薯也是食用淀粉，只是價(jià)格便宜，商人為了多賺點(diǎn)，可能會(huì)冒充，但是可以放心吃，只是價(jià)格上面會(huì)吃虧點(diǎn)，其他的沒必要考慮，我就是做粉條的。

小雞燉粉條1、雞肉跺成塊，放在開水中焯一下，去掉表皮的臟油。2、熱鍋下少許油，將蔥段、姜片炒出香味，放入拎干水的雞塊，翻炒，待雞肉變色后，加水，沒過雞肉，加 拎干水的榛蘑。3、放入料酒、鹽、醋少許、醬油少許調(diào)色、大料、花椒粉，大火燒開水，然后調(diào)成中火燉。4、燉大概10－15分鐘，雞肉9成熟的時(shí)候，加粉條，繼續(xù)燉。5、等粉條熟了的時(shí)候，就可以關(guān)火出鍋了。需要注意的是：如果是柴雞，就需要燉更久，30分鐘以上了?？梢赃x擇高壓鍋。1、粉條泡軟（很好用粗粉條）； 小雞燉粉條　　2、白菜手撕成塊兒； 　　3、雞塊焯水備用；...

不加明礬也可以生產(chǎn)粉條。大家都知道加工粉條用明礬、磷酸鹽等都是違法的！無礬粉條是將來加工粉條的必然趨勢(shì)，只有筋力源可以代替明礬制作粉條，筋力源是經(jīng)過山東省質(zhì)監(jiān)局審查批準(zhǔn)使用，國(guó)家質(zhì)檢總局頒發(fā)《全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》亦稱QS證，安全合法、不超標(biāo)、不超范圍、增筋耐煮效果好。

粉條、粉皮的做法有多種，但可以簡(jiǎn)單的分成手工和機(jī)械兩種。手工工藝流程：選料提粉→配料打芡→加礬和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。 機(jī)械化加工方法：漏瓢式工藝流程：淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽氣泡→漏絲成型→煮粉糊化→冷卻撈粉→切斷上掛→冷凝→冷凍→解凍干燥→（壓塊）包裝→成品粉絲。 擠出式加工工藝流程：配料與打芡--合漿--下料--加熱成熟并擠出--冷卻--干燥--定長(zhǎng)切割--包裝。粉皮的加工有手工的、半機(jī)械化的、全機(jī)械化的，手工加工： 1.調(diào)糊：取含水量約為45～50%的潮淀粉，用約為粉量2.5倍的冷水徐徐加入，并...