這個(gè)用溫水泡一天一夜(24小時(shí)) 至于吃法,怎么樣都行,,,,煮也就是在開(kāi)水里一燙就行 炒的話,油開(kāi)后,放如蔥姜煸炒,然后放如蛤蜊炒, 之間大火一分鐘即可,,,,,,,,,因?yàn)楦蝌鄹杀緛?lái)就是熟的,在出廠之間已經(jīng)加工好了,就跟蝦干,蟹干差不多,所以不用害怕不熟!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

食材: 豆腐(一塊)蛤蜊干(適量) 輔料: 鹽(少許)味精(少許) 做法: 1.先把蛤蜊干洗干凈泡發(fā)好，豆腐切塊備用。 2.蛤蜊下鍋煮久點(diǎn)，泡蛤蜊的水也加進(jìn)去(事先洗過(guò)所以泡的水是干凈的)，蛤蜊干不是很容易熟要多煮會(huì)。 3.蛤蜊差不多了豆腐加進(jìn)去，豆腐熟就可以了，加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽(蛤蜊有點(diǎn)咸味，少量就好)，味精根據(jù)個(gè)人口味加，海鮮本生有鮮味。

孜然辣蛤蜊肉 主料:蛤蜊300克 調(diào)料:芝麻25克,孜然2克,辣椒(紅,尖,干)25克,鹽4克,花椒3克,白砂糖5克,醬油10克,雞精3克,沙茶醬16克,蔥白20克,植物油80克,紅糟15克 1. 蛤蜊取肉洗凈入盤(pán);干辣椒切段;蔥白切粒; 2. 鍋置火上，加少許植物油，放入干辣椒段炒香，起鍋用刀鍘成末，入碗內(nèi)待用; 3. 鍋內(nèi)加植物油燒至六成熱，放入蔥白粒、沙茶醬、蛤肉、鹽炒幾下，加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋，裝盤(pán)即成。

食材明細(xì)花蛤 一斤原味 口味煮 工藝十分鐘 耗時(shí)簡(jiǎn)單 難度清煮花蛤的做法步驟1花蛤洗涮干凈。2蔥切段、姜切片。3生抽、香油、醋、姜末兌成汁。4鍋內(nèi)放水、放入蔥段、姜片、鹽燒開(kāi)。5放入花蛤煮的個(gè)個(gè)開(kāi)口即可。6裝盤(pán)、用料汁蘸食。

必須長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，更換清水，不然很容易吃到沙子的，內(nèi)臟如果很黑的話是必須清洗干凈的，不然也會(huì)藏沙子在里面的。將買(mǎi)回的蛤蜊先用自來(lái)水沖洗干凈，找一小鐵盆或者塑料盆，每次抓一把蛤蜊放在盆內(nèi)，數(shù)量以鋪滿盆底為宜，然后上、下顛簸小盆，讓盆內(nèi)的蛤蜊也跟著顛簸起來(lái)，顛簸的目的是讓蛤蜊中的死蛤給顛開(kāi)口，死蛤被顛開(kāi)后你就可以把它找出來(lái)。死蛤殼內(nèi)包的沙子又黑又多，一個(gè)包了沙子的死蛤會(huì)影響一鍋海蛤的鮮美。買(mǎi)回家的活蛤蜊沒(méi)有在煮熟的情況下一般是不會(huì)自然開(kāi)口的，只有死蛤通過(guò)上下顛簸可以開(kāi)口，這樣找出死蛤就比較容易。將顛...

原料：白蘿卜150克蛤蜊200克蘿卜纓50克高湯1杯輔料：藥材決明子50克杏仁3克調(diào)味料鹽1/3茶匙做法：1.白蘿卜削皮，洗凈、切片；蛤蜊放入鹽水中，吐沙干凈；蘿卜纓洗凈；藥材裝入濾紙袋。2.白蘿卜、蛤蜊放入鍋中，加入高湯、濾紙袋及水蓋滿材料。3.燉煮10分鐘，加入鹽、蘿卜纓拌勻即可食用。Tips：1.蘿卜纓不需要煮熟，通便效果更好。2.決明子要用濾紙袋包好，湯汁才不會(huì)混濁。特色：蘿卜蛤蜊湯有通便清腸的功效，如果便秘嚴(yán)重可加重蘿卜纓及決明子的用量(可用100克)。

　　幾種方法你自己參考， 1：眩暈法，將蛤蜊放置在一個(gè)盆中，左右搖晃，這樣蛤蜊就暈了，他就會(huì)吐沙子了， 2：滴油法：將蛤蜊放置在一個(gè)盆中，拿出香油，往下滴10至12滴后，就會(huì)吐沙子了， 3：剛銹法：將蛤蜊放置在一個(gè)盆中，去出幾個(gè)不用的釘子（只要是鐵的，有銹的），放入，就會(huì)吐沙子了。 很管用的！ 前提是都要在水中進(jìn)行。

蛤蜊去沙步驟：準(zhǔn)備：1個(gè)大碗，紙巾、錫箔紙（或者其他可以隔絕光線的紙板或者布料）、篩子或者鐵絲網(wǎng)、鹽水（含鹽3%，大約1茶匙鹽加2杯水）1、用自來(lái)水快速?zèng)_洗一下并將水分濾掉，然后放入大碗中.在蛤蜊上直接蓋上一條擰干的濕紙巾（透氣的紗布棉布也可以）.再在碗上包上錫箔紙，記得邊上留一條縫讓空氣流通。蓋錫箔紙是因?yàn)楦蝌巯矚g安靜黑暗的環(huán)境。將碗放入冰箱。這是蛤蜊的存放方法，如果沒(méi)有錫箔紙的話，也可以找遮光的東西給它遮住就可以。2、使用前4小時(shí)左右，再將蛤蜊拿出沖洗。3、將濾網(wǎng)放在碗里，把蛤蜊放在濾網(wǎng)上鋪開(kāi)。這樣子蛤...

1.烘烤魷魚(yú)干:先將魷魚(yú)干用清水洗將，放微波爐(中溫)1分鐘，拿出來(lái)翻轉(zhuǎn)一下再定時(shí)一分鐘，就有香噴噴烤魷魚(yú)吃了哦，所謂新鮮出爐!如果沒(méi)有微波爐，一般燒烤用具也可以，烤到微黃就可以了哦，當(dāng)然如果這用具也沒(méi)有，那咱們就用最常用的鍋吧(當(dāng)然平底鍋很好，用熱均勻嘛)，不需要任何技術(shù)，只需調(diào)慢火慢慢烘就行了啦，也不需要放油，但要看好你手中的魷魚(yú)哦，不時(shí)翻翻魚(yú)身，讓它平均受熱，烘至微黃即可。(呵呵，友情提醒一下，剛烤好的魚(yú)燙著呢，等它稍涼 點(diǎn)了，用手一絲絲撕來(lái)吃，比袋裝魷魚(yú)絲更甜哦，再說(shuō)啦，這樣可以吃自己的手藝嘛) 2...