我常吃的自制麻辣醬，又麻又辣又香！ 1 干辣椒剁碎盛入大碗中 2 蔥末一碗（可多放點） 3 花椒面一小碗（注意！不是一小勺） 4 豆豉一小碗 5 鹽適量 6 雞精適量 好了，開始吧！！ 將花椒面到入辣椒碗中。 鍋上油（可多放點，能出紅油?。?，下豆豉煸炒出香味，關(guān)火，讓油稍微涼一下，然后慢慢到入辣椒碗中（邊倒邊攪動）。 將一碗蔥末倒入碗中，一起攪拌均勻（哈哈，你能聞到麻辣香味了！）， 最后加入適合自己咸淡口味的鹽和雞精就可以了， 如果做的多了可以放入干凈的瓶子里，隨吃隨取， ...

加入生菜油,密封,保存一周后即可食用,用于炒,拌等都可以。 注:如果不習慣吃生菜油,或者沒菜油,可用調(diào)和油,或者花生油,不過很好燒熱去味,涼冷后再加入辣椒醬里。

這是我非常喜歡的一道菜,現(xiàn)在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。

老干媽辣椒醬被稱為是屌絲的至高調(diào)料。說白了，其實也就是油泡辣椒，這是我國很多地方都有的一種民間自制辣椒醬。不過老干媽和這些都不同，它有著獨特的風味，它行銷全國，但是有個鮮明的對比就是，其實我們根本不知道老干媽是誰，她是干什么的，有人覺得陶華碧可能是個19世紀的貴州農(nóng)民。遺留下了這個神秘的老干媽配方。她實在是太低調(diào)了。 老干媽叫陶華碧，今年60多歲了，20歲的時候嫁給地質(zhì)隊的老公，沒幾年老公就出事故死了。本來生活還過得去，這回算是徹底打回原形了。大家都知道貴州是個窮地方，老干媽也是個窮鬼，家雖然離貴陽...