放入加水的保鮮盒冷凍,防止水分流失,就是冰鮮的了。

你好,把牡蠣肉用清水洗幾次,然后用鹽水泡半小時(shí)左右,最后用開水抄一下,下鍋水開三分鐘左右這樣就可以去掉沙子了,撈出就可做菜

清蒸牡蠣后，外殼微微開啟一條縫。用手輕輕一掰，殼就會(huì)很容易打開。然后用小勺或直接用手從蠣肉外側(cè)丁的底部順勢(shì)往里輕輕一推，一個(gè)完整的浸著汁水的飽滿的海蠣子肉就被輕巧的取出。清蒸做法：1、在高壓鍋中加少量水，不要超過1厘米，然后加鍋圈；2、把洗凈的牡蠣一個(gè)個(gè)依次擺放在鍋圈上；3、蓋上鍋蓋開始蒸；4、排氣閥一往外沖氣，馬上關(guān)火；5、緊接著用手輕輕往上一點(diǎn)點(diǎn)提排氣閥往外排氣；6、鍋內(nèi)氣體全部排盡，開鍋裝盤即可。小提示：1、鍋底的水量多少是掌握火候的關(guān)鍵。可以根據(jù)每次蒸的海蠣子數(shù)量多少自行控制，海蠣子數(shù)量少水就更...

有條件的話,很好用海水洗,盡量少洗,否則就不鮮了,在不弄碎牡蠣肉的基礎(chǔ)上,攪拌使砂礫沉淀

生蠔肉購買保鮮辦法有如下5種方法：1、可以用清水洗刷干凈，放入水盆里，滴幾滴香油，可保存一兩天。2、如需長期保存，需要連殼煮一下，再把肉取出來，用保鮮袋包好，放入冰箱冷凍室冷凍保存。3、帶殼保存，即使在普通室溫里牡蠣也可以存活。4、取出肉來的保存，如果冰箱帶有零度保鮮功能，應(yīng)該可以保存5天左右，一般的冷藏是3天。5、如果冰凍叫冰鮮，將牡蠣放入保鮮盒里，冷凍就可以，牡蠣本身會(huì)有湯汁，不要倒掉，一起冰凍，可以保持鮮味。另外冰箱冷凍本身不是速凍，所以冷凍時(shí)間不要超過半年，否則會(huì)影響口感。

牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時(shí)，很好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈就可以了。如果買的是新鮮的牡蠣肉，里面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質(zhì)，只要在其中滴入適量的植物油（花生油），就比較容易清洗干凈了。

帶上膠皮手套用刷子刷…那殼很鋒利，用開水煮，殼打開后馬上撈出，不然就老了…想吃生的就要帶著手套那小刀撬，蘸醬料或芥末吃…吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生牡蠣蘸雞蛋面粉炸著吃…我們這都用白水加鹽煮著吃。湘西.部落小編的解答

然后把牡蠣干放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣干的異味,洗好后用清水漂洗干凈就可以了。經(jīng)過這樣加工的牡蠣干無論怎么做都會(huì)很好吃啦。

我們市場(chǎng)都是現(xiàn)剖現(xiàn)賣的 別買發(fā)白的,別買顏色過深的 現(xiàn)剖的牡蠣都是有點(diǎn)青灰白色,肉質(zhì)細(xì)膩挺實(shí)