酸蘿卜制作方法　　原料： 　　白蘿卜或紅蘿卜,我建議你用紅蘿卜,因?yàn)槔锩娴娜馐羌t顏色的看起來(lái)好看,而且看著還有食欲 　姜兩三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個(gè)糖醋汁； 鹽 　　做法： 　　紅蘿卜(白)切片，如果要當(dāng)天吃，就少切點(diǎn)，否則蘿卜放著就不好吃了； 　　把切好的蘿卜片放在一個(gè)盆里，撒上鹽，腌大約二十分鐘，切的越溥，腌的時(shí)間越短；期間要翻動(dòng)幾次； 　　腌完將腌好的蘿卜片放在一個(gè)玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊； 　　用一個(gè)小鍋把水，糖，醋混合，...

原料： 　　白蘿卜或紅蘿卜, 建議你用紅蘿卜,因?yàn)槔锩娴娜馐羌t顏色的看起來(lái)好看,而且看著還有食欲 　　姜兩三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個(gè)糖醋汁； 鹽 　　做法： 　　紅蘿卜(白)切片，如果要當(dāng)天吃，就少切點(diǎn)，否則蘿卜放著就不好吃了； 　　把切好的蘿卜片放在一個(gè)盆里，撒上鹽，腌大約二十分鐘，切的越溥，腌的時(shí)間越短；期間要翻動(dòng)幾次； 　　腌完將腌好的蘿卜片放在一個(gè)玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊； 　　用一個(gè)小鍋把水，糖，醋混合，開(kāi)煮，邊煮邊攪拌，...

原料：白蘿卜一個(gè)，白蘿卜和胡蘿卜 絲/條 混合起來(lái)做比較好看； 姜兩三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個(gè)糖醋汁； 鹽 做法： 白蘿卜切條，如果要當(dāng)天吃，就切絲，否則蘿卜條的粗細(xì)完全取決于個(gè)人的喜好和刀功，沒(méi)有一定之規(guī)； 把切好的蘿卜條/絲放在一個(gè)大盆里，撒上鹽，腌大約二十分鐘，切的越細(xì)，腌的時(shí)間越短；期間要翻動(dòng)幾次； 腌完用手攥一把蘿卜絲/條，象擠餃子餡一樣把蘿卜里的水份擠出來(lái)，擠好的蘿卜絲/條放在一個(gè)玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊； 用一個(gè)小鍋...

制作: ( I )1、準(zhǔn)備陶壇或玻璃壇一個(gè)，帶蓋的那種，洗凈備用。2、準(zhǔn)備冷開(kāi)水半壇，切記一定要冷開(kāi)水，別的水都不行。 3、調(diào)味：加適量食鹽，可根據(jù)喜好加入蒜頭、辣椒、八角、老姜、花椒、白糖等。 4、將蘿卜切成塊放入壇中（本地蘿卜更佳）。 5、然后蓋上壇蓋，在壇蓋外沿加上水（避免透氣致使酸水變味、變狀），4--5天后即可食用（期間不能揭開(kāi)壇蓋）。 注意：優(yōu)秀次泡菜用的“起壇水”，如果放點(diǎn)“母水”很好，通?？梢韵蚣依镆呀?jīng)有泡菜壇子的朋友要一點(diǎn)他們的泡菜水(俗稱(chēng)“母水”)放進(jìn)新起的壇水中，就好象北方人家里做饅頭，向鄰居借...

酸蘿卜炒牛肉的材料：牛里脊肉，酸蘿卜，青椒，雞蛋 蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、花椒粉、淀粉、色拉油、茶油酸蘿卜炒牛肉的做法：1、牛肉洗凈切條，酸蘿卜切條，姜切絲，蔥切段，青椒切塊2、牛肉用鹽、料酒、胡椒粉、花椒粉拌好，加入半個(gè)蛋清適量淀粉攪拌均勻3、鍋燒熱，打入適量色拉油，將牛肉斷生出鍋備用4、另起鍋，油燒熱后將蔥姜煸出香味，倒入青椒，酸蘿卜條和牛肉快速翻炒，加入鹽、料酒、胡椒粉、花椒粉、茶油后出鍋。

首先把燒開(kāi)的開(kāi)水倒入盆中，盆中放入糖，放入鹽，糖是鹽的四倍，(或是多點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系)例：四湯匙糖(可多放，根據(jù)個(gè)人口味)，一湯匙的鹽，然后用筷子攪拌，待糖融化，開(kāi)水冷卻后待用　　然后，開(kāi)始切白蘿卜和心里美，切成條形塊或片形均可，不需太厚，(很好不要超過(guò)一根手指的厚度，因?yàn)樘癫灰兹胛?，為什么要放入心里美呢？因?yàn)樾睦锩朗羌t色的，這樣白蘿卜到時(shí)就會(huì)成為可愛(ài)的紅色，吃起來(lái)就會(huì)有食欲，而且很美觀。如果喜歡辣的口味，可放入一兩個(gè)紅尖椒，綠的也可以，這樣吃起來(lái)有點(diǎn)辣味?！　∽詈蟀亚泻玫奶}卜們放入已準(zhǔn)備好的器皿里，把...

準(zhǔn)備：酸蘿卜自備啊這個(gè)別問(wèn)我怎么做。。切一切。切好蔥花，姜塊把雞切成塊。開(kāi)始了：一只燉鍋乘大半鍋清水放在火上煮開(kāi)。把雞放進(jìn)鍋里炒一下，不要放油。炒到雞肉開(kāi)始出油就可以把火關(guān)掉了。把雞肉夾到燉鍋里（盡量不要把炒出來(lái)的油也弄進(jìn)去）加入一小塊洗干凈的姜，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火燉至雞肉軟爛放入酸蘿卜，小火繼續(xù)燉半小時(shí)加鹽和雞精調(diào)味后，撒上蔥花可以了

菜先買(mǎi)回來(lái)洗過(guò)后涼干,如果有生水放壇里,壇里的水會(huì)生花或長(zhǎng)蟲(chóng)就不好了。如果泡好后覺(jué)得太酸可以在放點(diǎn)鹽或酒。基本上菜都可以這么做。胡蘿卜當(dāng)然沒(méi)問(wèn)題。

酸蘿卜炒豬肝 * 首先，豬肝分鐵肝和沙肝：鐵肝顏色暗紅，質(zhì)粗老；沙肝顏色似黃沙，質(zhì)細(xì)嫩。 所以，購(gòu)買(mǎi)豬肝時(shí)，一定要挑選新鮮，健康的沙肝。備料：a，酸蘿卜隨自己喜好切絲或切薄片，切幾片姜成末，備用； b，豬肝切片，用適量鹽，醬油，麻油，干淀粉拌勻，腌3～5分鐘，備用。做法：1，鐵鍋熱較多量的油，爆炒豬肝至斷血，約六成熟，鏟起； 2，余少量油，炒酸蘿卜，姜末至香，放入爆好的豬肝，一起拌炒，至熟，起鍋。提示： 1，起鍋前可以根據(jù)自己喜好，加蔥花，蒜末，亦可不加。 2，因酸蘿卜帶...

爽脆酸蘿卜：1、白醋兌水煮開(kāi)攤涼2、把蘿卜切片，很好的切法方法是：切片時(shí)四刀不斷，第五刀才切斷3、把切好的蘿卜用鹽淹仄4、把淹仄好的蘿卜倒到攤涼的醋里，最后加點(diǎn)糖精這樣就制作好了酸甜蘿卜，這樣蘿卜可以吃上2、3天，保持爽脆，還有切記不得放白糖，只能是糖精。而且糖精要少量，要不會(huì)苦。放白糖蘿卜容易焉，不脆，而且容易壞。還有是不用蓋上蓋子的，用個(gè)倘口的大盆就可以了。

首先把燒開(kāi)的開(kāi)水倒入盆中，盆中放入糖，放入鹽，糖是鹽的四倍，(或是多點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系)例：四湯匙糖(可多放，根據(jù)個(gè)人口味)，一湯匙的鹽，然后用筷子攪拌，待糖融化，開(kāi)水冷卻后待用 　　然后，開(kāi)始切白蘿卜和心里美，切成條形塊或片形均可，不需太厚，(很好不要超過(guò)一根手指的厚度，因?yàn)樘癫灰兹胛?，為什么要放入心里美呢？因?yàn)樾睦锩朗羌t色的，這樣白蘿卜到時(shí)就會(huì)成為可愛(ài)的紅色，吃起來(lái)就會(huì)有食欲，而且很美觀。如果喜歡辣的口味，可放入一兩個(gè)紅尖椒，綠的也可以，這樣吃起來(lái)有點(diǎn)辣味。 　　最后把切好的蘿卜們放入已準(zhǔn)備好的器皿里...